Potatis VS sötpotatis, en stor tävling för viktminskning! Vinnaren är...

Sötpotatis eller potatis, vilken föredrar du? Kineser är galna i att gå ner i vikt. De tror att de blir feta av att äta vitt ris. De tror att att ersätta ris helt eller delvis med sötpotatis eller potatis kan bidra till att minska stärkelseintaget och uppnå målet att gå ner i vikt snabbare. Men eftersom båda är basföda, sötpotatis och potatis, den ena från Kina och den andra från väst, och vars engelska namn är väldigt lika, vilken är bäst på att gå ner i vikt? Låt oss ta en titt på nutritionistens insiktsfulla analys.

Blir du verkligen tjock av att äta stärkelse? Att välja rätt mat och portionsstorlek är nyckeln

Innan vi jämför förmågan att gå ner i vikt hos sötpotatis och potatis bör vi först tänka på "Gör dig verkligen fet av att äta stärkelse?" Jiang Shifeng, en nutritionist vid Daqian General Hospital, sa att kolhydrater (socker) är ett av de tre viktiga näringsämnena för människokroppen. Jämfört med proteiner och lipider, är kolhydrater verkligen mest fullständigt oxiderade i människokroppen och har karaktären av snabb energiförsörjning. Att äta för mycket av dem kan lätt göra dig tjock.

Kolhydrater kan delas in i "monosackarider", "disackarider", "oligosackarider" och "polysackarider" baserat på antalet sockermolekyler. Stärkelse är en polysackarid, som är sammansatt av tusentals sockermolekyler sammanlänkade. Kolhydrater med färre sockermolekyler och enklare strukturella grenar smälts och absorberas snabbare. Eftersom blodsockret stiger snabbt måste insulin utsöndras ofta för att omvandla blodsockret till glykogen eller lagras som fett. Därför, när människokroppen inte kan sakna kolhydrater, är det särskilt viktigt att välja livsmedel som är "mindre benägna att göra dig tjock".

Generellt sett gäller att ju mer stärkelsehaltig polysackaridmat du väljer som innehåller mycket kostfiber och behåller sitt ursprungliga utseende, desto mindre sannolikt kommer sockerarterna de innehåller att absorberas omedelbart. Så länge människor konsumerar samma mängd stärkelse kan det verkligen hjälpa dem att gå ner i vikt genom att ersätta raffinerade vitt ris och mjölprodukter med livsmedel som potatis, sötpotatis, majs, brunt ris, röda bönor och vete. Men om vi jämför sötpotatis och potatis, som har varit väldigt populära de senaste åren, vilken tycker du är bättre för att hjälpa dig gå ner i vikt?

Uppgörelsen mellan öst och väst! Sötpotatis eller potatis, vilken är bättre för viktminskning?

Nutritionisten Jiang Shifeng hänvisade till data från Taiwan Food Nutrition Database och genomförde följande analys av viktminskningseffekten av potatis och sötpotatis:

1. Kalorier: Vid samma vikt på 100 gram har sötpotatis 121 kalorier, vilket är högre än potatis med 77 kalorier. Ytterligare analys visar att den största skillnaden ligger i den totala kolhydrathalten, där sötpotatis har 27,8 gram mer än potatis på 15,8 gram. Dessutom har potatis en vattenhalt på ca 80 %, medan sötpotatis har en vattenhalt på ca 70 %.

2. Kostfiber: I genomsnitt innehåller varje 100 gram sötpotatis 2,5 gram kostfiber, vilket är nästan dubbelt så mycket som 1,3 gram potatis. När det gäller GI-värde är sötpotatis 55, medan potatis är så hög som 90, vilket indikerar att potatis inte är lika bra som sötpotatis när det gäller att påverka blodsockerfluktuationer och mättnad i kroppen.

3. Övriga näringsämnen: Spårnäringsämnena i sötpotatis, såsom kalcium, vitamin A, B-vitaminer, folsyra, etc., är högre än i potatis.

Sammanfattning: Även om sötpotatis har högre kaloritäthet och sockerhalt än potatis vid samma vikt och volym, om vi bara tar hänsyn till principerna för kalori- och lågsockerdiet (50-150 gram/dag), eller ketogen kost med mycket låg sockerhalt (mindre än 50 gram/dag), är potatis mer lämpad för viktminskning. Men med hänsyn till kostfiber, GI-värde och andra näringsvärden, anser nutritionisten Jiang Shifeng att sötpotatis har enkel och stark styrka, tillräckligt för att vända situationen och vinna viktminskning PK, vilket gör dem mer lämpade för hälsosam viktminskning än potatis.

Om du tillagar sötpotatis och potatis på fel sätt, var försiktig så att deras viktreducerande effekt övergår från positiv till negativ

Även om att ersätta ris med potatis eller sötpotatis kan minska intaget av stärkelse och på så sätt hjälpa till med viktminskning, påminner nutritionisten Jiang Shifeng också människor om att vara mer uppmärksamma på tillagningsmetoden när de konsumerar potatis och sötpotatis. Om för mycket krydda eller olja tillsätts vid matlagning, hjälper det inte med viktminskning!

Ta potatis som exempel. Eftersom de inte har någon smak i sig är de svåra att svälja utan smaksättning. Därför kommer många att lägga till ingredienser för att göra dem mer läckra under tillagningsprocessen. Till exempel tillsätter de smör till bakad potatis eller steker den direkt med olja, tillsätter mycket salladsdressing när de äts som sallader, tillsätter mycket ostsås, skinka, tonfisk och andra såser till friterade pommes frites, potatiskakor eller potatischips efter gräddningen. Föga vet folk att dessa matlagningsmetoder med hög fetthalt, hög salthalt och hög sockerhalt lätt kan förstöra ens viktminskningsansträngningar.

När det gäller sötpotatis, som är något bättre på att minska vikten, även om den är söt till sin natur och god utan smaksättning oavsett om den är bakad, ångad eller kokt, väljer många i allmänhet att äta sötpotatissoppa, kanderad sötpotatis etc., som är smaksatt med socker, eller sötpotatiskuber och sötpotatisskivor som steks vid hög temperatur. Detta kommer att öka kaloriintaget avsevärt och kan göra dig tjock istället för smal i det långa loppet.

I detta avseende rekommenderar nutritionisten Jiang Shifeng att de som vill gå ner i vikt ska behandla sötpotatis och potatis som vitt ris och tillaga dem på enkla sätt som att koka i soppa, ånga eller baka. De ska inte kryddas själva, och vid intag av dem kan de balanseras med andra typer av kryddad mat, som kött och grönsaker, för att minska onödigt intag av olja, socker och salt.