Tomater förhindrar åldrande och bekämpar demens! Nutritionist: 3 tips för att få i dig mest lykopen

Ett italienskt ordspråk säger: "När tomater blir röda blir läkarnas ansikte grönt."

Tomater är dock rika på lykopen, en kraftfull antioxidant Förutom att förhindra åldrande av hud och blodkärl, kan de också hjälpa till att stabilisera blodsockret, förebygga fetma och är en bra hjälpreda i kampen mot cancer och demens. Följ bara nutritionisten Cai Yixuans 3 tips för att göra tomater mer läckra och maximera lykopens värde!

Tomato Story - Den "onda frukten" med tunt skal och saftig konsistens

Tomater är en mardröm för många människor Men för den fortfarande konservativa västvärlden för hundra år sedan var tomater en sensationell, oren "ond frukt" med sin klarröda lyster, starka arom och saftiga konsistens. De var förbjudna frukter som alla ville äta men inte vågade.

Det var dock inte förrän italienarna började lägga till tomater i matlagningen, och tomater blev själen i det italienska köket som pasta, borsjtj och pizza, som folk gradvis började acceptera tomater. Taiwan började introducera och plantera det i stora mängder under den japanska kolonialtiden. Förutom att sälja det som ett färskt livsmedel, bearbetas och exporteras det också i stora mängder.

Läs vidare för att ta reda på att tomater, förutom att vara läckra, har fyra andra fördelar!

4 fördelar med tomater

Förutom att lägga till smak och lager till rätter, är tomater också rika på näringsämnen som lykopen, C-vitamin, kostfiber, och kan ge 4 stora fördelar för människokroppen!

Fördel 1: Anti-aging

Tomater är rika på lykopen och vitamin C, som båda kan eliminera fria radikaler i kroppen och uppnå antioxidanteffekter I synnerhet är lykopens antioxidanteffekt bättre än vitaminerna A, C och E, och är till stor hjälp för att fördröja åldrande och bibehålla ungdomlig hud.

Fördel 2: Förhindra demens

Lykopens kraftfulla antioxidantkraft kan inte bara bibehålla vacker hud, utan också förhindra neurotoxiska skador på hjärnbarkens neuroner och hämma oxidativ stress. Studier har också visat att vuxna med högre koncentrationer av lykopen i kroppen har en lägre risk att utveckla Alzheimers sjukdom, vilket ökar koncentrationen av lycopene.

Fördel 3: Förebyggande av cancer

Lykopen kan skydda kroppens friska celler och fördröja utvecklingen av cancer genom att hämma tillväxten av cancerceller, hämma cellcykeln i olika stadier och främja cellapoptos. De senaste årens studier har visat att lykopen har en förebyggande effekt på manlig prostatacancer, och kvinnor med högre lykopenkoncentrationer i kroppen har lägre risk för bröstcancer.

Fördel 4: Stabilisera blodsockret och kontrollera vikten

Stora tomater har bara 19 kalorier per 100 gram, och kostfiberinnehållet är inte lågt. I genomsnitt kan de ge 1 gram fibrer per 100 gram. Samtidigt har tomater ett lågt GI-värde (GI-värde = 30), vilket inte kommer att orsaka fluktuationer i blodsockret. Det kan också hindra kroppen från att producera för mycket insulin, vilket leder till fettansamling och ökar risken för fetma.

Om du vill maximera CP-värdet av lykopen, äter dietister det på detta sätt...

Att äta tomater råa har ett lågt CP-värde! 3 tips för att få mer lykopen

De flesta frukter och grönsaker har de mest kompletta näringsämnena när de äts råa och oslipade. Lykopenet i tomater är dock annorlunda än andra näringsämnen. Istället måste det tillagas och bearbetas innan det kan användas bättre av den mänskliga kroppen.

Värm, koka och blanda till juice

Lykopenet i tomater finns i cellväggarna och kan bara frigöras effektivt efter att ha värmts upp och tillagats genom stekning, kokning eller hackning och blandning. Därför, om du vill konsumera lykopen, kan du få i dig mer lykopen genom att blanda tomater till färsk juice, hacka dem till salsa eller tillaga dem till salsa.

Konsumerar med fett

Lykopen är ett fettlösligt näringsämne. Det är bäst att tillsätta olja när man lagar mat, eller äta den med mat som innehåller olja, så att lykopen kan smältas och absorberas av människokroppen tillsammans med oljan, och utnyttjandegraden blir bättre.

Efter bearbetning

Bearbetade livsmedel anklagas vanligtvis för att vara "hög i kalorier" och "sakna näring" Men om tomater bearbetas och görs till tomatsås eller tomatjuice, absorberas och utnyttjas lykopen i dem faktiskt lättare av människokroppen. Nästa gång du gör pasta, pizza eller andra tomaträtter kan du därför lika gärna använda tomatsås eller tomatjuice för att göra det gott och öka ditt lykopenintag!