Probiotikatillskott är populärt! Gör din egen mjölkfri yoghurt och slippa besväret med att vara vegetarian

Yoghurt har varit ett populärt livsmedel inom hälso- och friskvårdsbranschen de senaste åren, och det är definitivt en av de hetaste matvarorna som den innehåller kan inte bara skydda tarmarna, utan även hjälpa till med viktminskning, förebyggande av cancer och anti-allergi som huvudingrediens, som också kan ge en rik källa till probiotika utan att behöva oroa sig för att bryta mot reglerna.

Det är mjölk i yoghurt! Vegetarianer och laktosintoleranta håller sig borta?

Ordet "yoghurt" betyder tjock och rik på turkiska.

Under de senaste åren har hälsomedvetenheten ökat i Kina, och yoghurt har blivit en av de vanligaste källorna till probiotika för allmänheten. Men för många människor som är laktosintoleranta och vegetarianer är mjölkyoghurt ett livsmedel som de absolut inte kan röra.

Laktosintolerans betyder inte att du inte kan dricka mjölk alls

Nutritionisten Su Yanchen klargjorde att personer med laktosintolerans inte är helt oförmögna att äta yoghurt. Medicinskt är laktosintoleranspatienter indelade i två typer: den första typen orsakas av medfödda genmutationer, och denna grupp människor kan inte ens dricka bröstmjölk när de precis är födda, den stora majoriteten av människor tillhör den andra typen, eftersom "för mycket laktos äts på en gång", och kroppen kan inte smälta det i tid, vilket resulterar i osmotisk diarhea.

Personer med laktosintolerans typ 2 lider ofta av diarré efter att ha druckit mjölk, så de betraktar mjölk som en tabubelagd mat. Men i själva verket är det inte så absolut. Så länge du undviker att dricka stora mängder på en gång, eller byter till yoghurt, smaksatt mjölk och ost, är diarré vanligtvis osannolikt. Under jäsningsprocessen av yoghurt kommer det mesta av laktosen att brytas ned i smaksatt mjölk och yoghurt är relativt låg, och laktoshalten kommer också att minska i enlighet med detta.

Vegetarianer vill ha yoghurt! Hemlagad sojamjölkyoghurt är inte rädd för att bryta mot reglerna

För den som är vegan kan du prova att göra din egen sojamjölksyoghurt. Nutritionisten Su Yanchen sa att näringsvärdet av sojamjölk och mjölk är likartat, och båda är proteinmat av hög kvalitet. Jämfört med mjölk är sojamjölk fortfarande något sämre i kalcium Varje 250 ml (1 portion) mjölk innehåller cirka 200 mg kalcium, medan kalciumhalten i vanlig sojamjölk är cirka 30 till 40 mg.

Om du vill använda sojamjölk och yoghurt som en källa till kalciumtillskott kan du välja sojamjölk med högt kalciuminnehåll. Varje portion på 250 ml innehåller nästan 300 mg kalcium. Dessutom har människokroppen en mängd olika reglerande mekanismer för kalciumabsorption. Tunga övningar som att gå i trappor och löpning, samt ökad exponering för solljus, är alla fördelaktiga för bevarandet av benkalcium.

[Hemlagad sojamjölkyoghurt]: Tryck först på strömbrytaren på riskokaren för att värma den. Dra inte ut kontakten efter att den har dykt upp. Socker kan främja jäsningen, men för den som funderar på att gå ner i vikt rekommenderas att använda sockerfri sojamjölk och undvika att tillsätta extra socker.

Även om sojamjölkyoghurt kan tillfredsställa vegetarianernas önskan att äta "mejerifri yoghurt", påminner nutritionisten Su Yanchen om att "rena veganer" i allmänhet har problem med vitamin B12-brist, vilket lätt kan leda till anemi, minnesförlust, mental försämring och andra symtom. Därför rekommenderas det att utöver att ta växter, t.ex. B12, det rekommenderas också att komplettera det måttligt från näringstillskott.