Om du har kalla händer och fötter, är nötkött det bästa sättet att komplettera järn? Järnhalten i inre organ är överraskande...

På vintern har många kvinnor kalla händer och fötter, och har till och med bleka ansikten, vilket gör att folk misstar dem för "isbergsskönheter" och de får smeknamnet "is och snö" skönheter. Orsaker till kalla händer och fötter inkluderar den välkända hypotyreos och hjärtsjukdomar, som båda kan orsaka kalla händer och fötter. I själva verket är järnbrist också en av de skyldiga till kalla händer och fötter. När det kommer till järntillskott är det första man tänker på att äta rött kött, speciellt nötkött, men är det verkligen så? Låt oss höra vad nutritionisten säger.

Anemi kan orsaka kalla händer och fötter, vilket kan vara järnbristanemi

Varför orsakar järnbrist kalla händer och fötter? Järnbrist hänvisar främst till utarmningen av järn som lagras i levern I de tidiga stadierna av järnbrist minskar mättnaden av ferritin och transferrin gradvis . När kroppen är anemisk kommer blodcirkulationen inte att vara jämn, vilket kommer att leda till kalla händer och fötter Anemi visar sig i allmänhet som järnbristanemi, så man kan säga att kalla händer och fötter med största sannolikhet orsakas av järnbrist i kroppen.

Nutritionisten Cai Yixuan sa att det vanligtvis inte finns några andra lätt identifierbara symptom innan anemi inträffar. Vid måttlig järnbrist kan musklerna inte bära tillräckligt med syre, vilket minskar muskelarbetet och motionskapaciteten, och minskar även immunfunktionen. Vid allvarlig järnbrist minskar hemoglobinsyntesen, vilket orsakar trötthet, svaghet, frossa, blek hy, och ökar risken för infektion och dödsfall.

Oväntad! Ankkött är bättre än nötkött i järntillskott

Eftersom du har järnbrist, kan du lika gärna ta järnrik mat. De livsmedel som folk ofta hör rekommenderas för järntillskott är främst rött kött, särskilt uppmuntrar alla att äta mer nötkött. Enligt Food Nutrition Facts Database från Food and Drug Administration fann en jämförelse av järninnehållet i kött att om du tittar på det per 100 gram kött är det faktiskt lägre än 32 gram. mg), och gåskött (3,1 mg) ligger precis bakom nötkött, följt av lamm (2,7 mg) och kyckling (1,3 mg). Det kan ses att nötkött inte är det enda köttet som kan ätas för att komplettera järn.

【Jämförelse av järnhalt i kött】:

Nötkreatur, ankor, gäss, får > grisar > höns

★Jämförelse av järnhalt i olika kött:

Dessutom är det förvånande att förutom kött är järnhalten i slaktbiprodukter också mycket hög, till och med överstigande den i anka, nötkött, gås, fläsk och kyckling. Enligt Food Nutrition Facts Database av Food and Drug Administration, baserat på enheten 100 gram, visar resultaten att gåslever rankas först i järnhalt (44,6 mg), följt av grisblod (27,9 mg), och ankblod rankas tredje med järnhalt (15,6 mg).

★Jämförelse av järnhalt i inälvor:

Järn i kosten delas in i hematogent järn och icke-hematogent järn kommer från animaliska källor, har en högre absorptionshastighet (25%), och påverkas mindre av kostens ingredienser och tarmmiljön kommer från växtkällor, har en lägre absorptionshastighet (5%), och påverkas av kostens ingrediens.

Förutom de olika formerna av järn, som orsakar olika absorptionshastigheter, kommer följande 4 faktorer också att påverka järnabsorptionen:

1. Krav: Gravida och ammande kvinnor har högre krav, och kroppens absorptionshastighet kommer att öka.

2. Livsmedel är höga i järn och har en hög absorptionshastighet.

3. Kostsammansättning: kostfiber och C-vitamininnehåll.

4. Övrigt: hyaluronsyra, fosfor, tannin.

Enligt en undersökning från hälso- och välfärdsministeriet är kinesers järnintag generellt sett otillräckligt, särskilt bland kvinnor, där järnbrist är allvarligare. Järnbrist har blivit ett vanligt näringsproblem i länder runt om i världen, särskilt för följande två grupper med högre risk för järnbrist:

1. Spädbarn, barn och ungdomar är en grupp som växer snabbt.

2. Kvinnor i fertil ålder och gravida kvinnor.

Kött innehåller mycket fett, så kom ihåg att begränsa ditt intag

Vad ska jag vara uppmärksam på om jag använder kött eller slaktbiprodukter som järntillskott? Nutritionisten Cai Yixuan sa att kött är en bra källa till järn, men kött innehåller mycket lipider, särskilt rött kött, som innehåller mycket mättade fettsyror. Därför, om du vill äta kött för att komplettera järnet, måste du komma ihåg att kontrollera portionen och försöka välja magrare delar. Slaktbiprodukter med högt järninnehåll är mer benägna att ha tungmetall- och toxinrester, så du bör köpa hygieniska, kvalificerade och färska slaktbiprodukter och rengöra dem noggrant före tillagning.

Måttligt tillskott av vitamin C främjar järnupptaget

För att främja järnabsorptionen är det nödvändigt att tillsätta vitaminer måttligt, särskilt vitamin C, som är en bra hjälpare för att främja järnupptaget. Det kan reducera trevärt järn till lättupptaget tvåvärt järn. Det rekommenderas att äta det med broccoli, grön paprika, guava och kiwi. Fytinsyran och oxalsyran i grönsaker kommer att hämma absorptionen av järn, så de bör blancheras innan de äts, eller citronsaft eller frukt bör tillsättas till rätterna för att minska den hämmande effekten av garvsyran i te har en stark hämmande förmåga för järnabsorption, så det bör undvikas mellan måltiderna och bör inte drickas efter måltiden, så det rekommenderas att ta järnet 2 timmar kalciumtabletter samtidigt, eller konsumera mat med hög kalcium och hög järnhalt samtidigt.