Vad ska man göra med resterna från nyårshelgerna? Värm inte upp pannan mer än 2 gånger

Var försiktig när du värmer nyårsmat eftersom detta kan vara en dold dödare av fetma! Under det kinesiska nyåret fylls bordet med nyårsmiddag, och enligt traditionella seder måste det vara "vår" (Taiwanesiska), vilket symboliserar en bra skörd under det kommande året. Därför har varje hushåll en del rester.

Liu Bo'en, verkställande direktör för Taiwan Obesity Education and Prevention Association och en viktminskningsspecialist, påpekade att det under festivaler oundvikligen kommer att finnas mycket fisk och kött som erbjudanden hemma. I allmänhet är folk rädda för att slösa bort dem om de inte kan äta färdigt dem, så mödrar är vana vid att laga dessa "rester" men det går igen med maten blir saltare och fetare.

Nyårsaftonsrätter är för salta och feta, akta dig för fetma

Det finns en Mrs Song som är i 40-årsåldern Eftersom hon älskar skönhet och lägger stor vikt vid sin kost.

Men när hon gick tillbaka till sin mans familj i söder för det kinesiska nyåret, ökade hennes vikt plötsligt med 2 till 3 kilo på bara några dagar. I slutet av varje nyårshelg, när hon återvände hem och ställde sig på vågen, föll hon nästan ihop och fortsatte att ropa: "Hur kunde det här hända, eftersom hon fick reda på att det var dags för att det var nyårsafton?" d hennes vikt att öka snabbt.

Upprepad uppvärmning av rester och tillagningsfel kan lätt leda till fetma

Dr Liu Bowen betonade att anledningen till att Mrs Song blev överviktig inte var kalorierna hon åt, utan matlagningsmetoden. Eftersom mat tappar fukt och ökar sältan efter flerkokning ökar också GI-värdet (glykemiskt index) När GI-värdet ökar och densiteten minskar kommer hungern att öka Även om mängden och kalorierna i maten som äts inte är hög kommer risken för fetma att öka igen på grund av förändringar i densitet och GI-värde.

Det är också värt att notera att upprepad uppvärmning av rester kommer att producera nitrater och nitriter efter metabolism i mag-tarmkanalen, vilket kommer att syntetisera nitrosaminer i mag-tarmkanalen. Nitrosaminer kan förstöra hemoglobinet i människokroppen Om det tas upp i stora mängder kan det finnas risk för förgiftning. Denna situation innebär att maten inte längre är färsk. Det rekommenderas att svärmödrar tar bort den flytande oljan på toppen när man tar ut soppan ur kylskåpet innan den värms upp för att undvika för mycket olja.

Tips för att laga nyårsrätter

1. Skär den kokta kycklingen i bitar och krydda den, eller koka den genom att blanchera eller stuva, såsom vitskuren kyckling, tre koppar kyckling, fyra ingrediens kycklingsoppa, bitter melon kycklingsoppa, bambusvamp, kycklingsoppa, etc., eller riv den i strimlor och gör en kall maträtt, lägg till röd svamp, lägg även till röd cudd och andra näringsämnen.

2. Ta bort fettet och skinnet från fläsket innan det tillagas. Det kan göras till skivor av vitlök, två gånger kokta fläsk, eller strimla för stekning eller gröt.

3. För att undvika överdriven olja i fisk, skär fiskköttet i skivor och koka det till soppa.

4. Riskaka i sig är kaloririk, så det är bäst att undvika att steka den. Du kan lägga till vargbär och vit svamp, koka den till en hälsobevarande söt soppa eller baka den och sedan äta den med kryddpulver.

【Läkares tips】:

När du hanterar nyårsrester, värm inte upp dem.