Department of Health rekommenderar 42 hälsosamma risdumplings med en genomsnittlig kalori på 300 kcal

Nästa lördag, den 23:e, är det Drakbåtsfestivalen. Zongzi är en delikatess som passar tillfället. National Health Service vid Department of Health rekommenderar 42 typer av hälsosamma zongzi som är reducerade i kalorier, hög i fiber, låg i olja och gjorda med lokala och hälsosamma ingredienser. Det genomsnittliga kaloriantalet är bara 300 kalorier, vilket gör att människor kan äta zongzi utan att lätt gå upp i vikt.

"Millet Banana Zongzi" från Fuxing Township Tribal Health Center använder ingredienser som återspeglar egenskaperna hos den aboriginska matkulturen, och en zongzi har bara 167 kalorier. (Foto: Zhang Yawen)

Chiu Shu-ti, chef för National Health Administration, sa att en traditionell risdumpling väger cirka 250 gram och är fylld med fläsk, svamp, äggulor, torkade räkor och stekt i olja. Den har minst 500 kalorier, vilket motsvarar kalorierna i två skålar med ris. Om man jämför med att delta i en 500 meter lång drakbåtstävling skulle det ta 16 turer, eller 8 000 meter, för att bränna bort kalorierna. Därför uppmanade hon hälsobyråerna i alla län och städer att vägleda lokala cateringoperatörer, sjukhus och samhällen att utveckla distinkta hälsosamma risdumplings med ett genomsnittligt kaloriinnehåll på endast 300 kalorier.

Bland dem är den med lägst kalorier "Millet Banana Zongzi" från Fuxing Township Tribal Health Creation Center. En zongzi har bara 167 kalorier. Ingredienserna speglar egenskaperna hos den aboriginska matkulturen. Banan och hirs används som fyllningar i förhållandet 1:3, sprids i mitten av bananblad, lindas in och ångas sedan i en elektrisk spis. Ingen krydda tillsätts under tillverkningsprocessen, och den naturliga sötman hos hirs och banan är den enda fördelen.

"Shiding Osmanthus Zongzi" från Shiding Yilizon har bara 196 kalorier. Detta är en smak som utvecklats av grundaren "Xia Zai Ma" som kombinerar den lokala specialiteten osmanthus från Shiding. Ingredienserna för 10 portioner zongzi inkluderar: 1 katt klibbigt ris, 30 gram osmanthus, 1 katt varmt fläskkött, 30 gram shiitakesvamp och 100 gram lotusfrön. Den använder kryddor med låg olja och låg salthalt och traditionell träfatångningsmetod, vilket gör zongzien inte fet och har den unika doften av osmanthus.

"Yuanqi Slimming Zongzi" som lanserats av Hsinchu Cathay Hospital ersätter traditionellt fett kött med sojabönor, laxfiléer och kycklingbröst för att minska mättade fettsyror, samtidigt som pinjenötter tillsätts för att öka det goda kolesterolet i blodet. Det klibbiga riset ersätts med flerkornsris och rött jästris används för att neutralisera smaken.

"Yuanqi Slimming Zongzi" som lanserats av Hsinchu Cathay Hospital ersätter traditionellt fett kött med sojabönor, laxfiléer och kycklingbröst. (Foto: Zhang Yawen)

Direktör Chiu Shu-ti sa att det finns två principer att följa när man äter risdumplings klokt: den första är att "ersätta basföda". Även om du äter de förbättrade hälsosamma risdumplingsna, motsvarar en klimp kalorierna i en skål med ris, så mängden basföda du ursprungligen äter bör minskas; det andra är att "dela mer". Du kan dela risdumplings med din familj för att undvika symtom på matsmältningsbesvär som överdriven magsyra, uppblåsthet, smärta i övre delen av buken eller illamående. Även om du bor ensam kan du äta risdumplings i flera måltider.

Dessutom, när du njuter av risdumplings, bör mängden dippsås minskas, och det rekommenderas att para ihop det med fler grönsaker, såsom blancherade grönsaker, kalla rätter eller grönsakssoppa. Ät mycket frukt efter måltiderna för att uppnå en balanserad kost.

De förbättrade risdumplings som rekommenderas av olika län och städer kommer att placeras på Obesity Prevention and Control Network (http://obesity.bhp.gov.tw) och hälsotipsen "Enjoy Health App" (människor kan ladda ner det gratis på Android Market eller Apple App Store), lära folk hur man väljer ingredienser på ett klokt sätt, gör risdumplings hälsosamt och ger försäljningsinformation.