Öka din immunitet genom att sitta runt elden under kinesiska nyåret, och ät hälsosamt med dessa 3 tips! Nutritionist lär dig hur man gör 6 hemlagade nyårsrätter för att hjälpa dig gå ner i vikt och ha ett gott nytt år

Under återföreningen av det kinesiska nyåret kan, förutom att vidta försiktighetsåtgärder mot epidemin, rätterna som serveras runt spisen också anpassas så att familjemedlemmar kan njuta av utsökt mat och äta hälsosamt. Nutritionister delar med sig av följande 3 tips för att hjälpa dig att bibehålla immunitet och kroppsform genom kosten, vilket inte bara kan hjälpa dig att förebygga sjukdomar på ett hälsosamt sätt, utan också hjälpa dig att gå ner i vikt och ha ett gott nytt år.

Wu Zhengyan, en nutritionist vid Department of Nutrition vid Chi Mei Medical Center, sa att på grund av förändringar i konsumentvanor och bekvämligheten med hemleverans, blir alternativen för att köpa frysta nyårsmåltider mer och mer olika. s för att förbereda ingredienser och förbearbetning.

Dessutom har Taiwan gått in i ett åldrande samhälle När människor åldras kommer många organ gradvis att degenereras, precis som huden, benen, musklerna och nervsystemet. De många faktorerna relaterade till åldrande som nämns ovan kan leda till sväljningsstörningar, men problemet med sväljfunktionsdegeneration hos äldre har fått mindre uppmärksamhet från det kinesiska folket. Enligt tidigare inhemsk statistik lider 12,8% av de äldre i samhället av sväljstörningar, vilket innebär att en av tio personer kan ha försämrad sväljfunktion räknade också antalet slutenvårdspatienter med sväljstörningar år 2022, och undersökte nästan 600 personer som totalt sett inte kan få behandling av dessa patienter. återföreningsmåltider.

Nutritionsteamet på Chi Mei Medical Center rekommenderar också att om de äldre i familjen lider av sväljsvårigheter, kan måltiderna tillagas till formad vårdmat som är lätt att tugga och äta.

3 tips för att äta hälsosamt runt elden

Tips 1: Att äta mer fiber kan hjälpa till att förebygga sjukdomen

Öka intaget av färska grönsaker Grönsaker är rika på kostfiber, mikronäringsämnen och fytokemikalier. De är kalorifattiga och mättande.

Tips 2: Fisk och skaldjur är kalorifattiga och antiinflammatoriska

Förutom de fytokemikalier i grönsaker som nämns ovan som hjälper till att stärka immuniteten, rekommenderas det att konsumera mer skaldjur och havsfisk (såsom makrill, saury, lax och grouper, etc.), som innehåller många immunförsvarsämnen såsom zink och fiskolja förebyggande under epidemin.

Tips 3: Förbered amningsmat enkelt

Äldre personer med dysfagi lider ofta av otillräckligt matintag, viktminskning och undernäring, så matens konsistens, kaloriinnehåll och näringstäthet blir ännu viktigare. Bland dem är matens konsistens ofta den svåraste punkten att övervinna. Det rekommenderas att lägga till kommersiella produkter på marknaden för att forma maten efter blandningen. Den mer stabila naturen kan behålla den ursprungliga smaken och utseendet på maten, och undvika vattenförlust och dispergering som påverkar konsistensen eller lägga till en liten mängd vit svamppasta för att blanda, använda naturligt vattenlösligt.

Yingchun Lingzhi kycklingsoppa med svart ben

Polysackariderna och triterpenoiderna som finns i Ganoderma lucidum tros vara fördelaktiga för att förbättra immuniteten och förbättra skyddet. Stuvad tillsammans med kycklingsoppa med svart ben, är det en varm tonic soppa för vintern. Den värmer inte bara hjärtat och kroppen, utan proteinet i kycklingen och de aktiva ämnena i Ganoderma lucidum ger näring till immunsystemet.

Yingchun Lingzhi kycklingsoppa med svart ben (Foto tillhandahållen av Chi Mei Medical Center)

Shufei Ganlu Dragon Tiger Grouper

Fiskrätter symboliserar överflöd varje år och är en oumbärlig maträtt under festivaler. Förutom att använda havsabborre med låg fetthalt använder den här rätten också en lågtemperaturtillagningsmetod för att minska extra kalorier, eliminera bördan av traditionell förtjockning med hög olja och bibehålla näringen av högkvalitativt protein och fiskolja, vilket gör det till en fiskrätt som är både hälsosam och utsökt.

Shufei Ganlu Dragon Tiger Grouper (Foto från Chi Mei Medical Center)

Dragon Phoenix örthavsräkor

Räkor är också en fisk- och skaldjursingrediens med låg fetthalt. Den tillagas med olika medicinska örter som Codonopsis pilosula, Poria cocos, Rehmannia glutinosa och Tragacanthus sinensis, så att fetthalten i hela rätten bara är 6 g, vilket spelar en viktig roll i en hälsosam och fettsnål nyårskost.

Dragon Phoenix Medicinal Sea Prawn (Foto tillhandahållet av Chi Mei Medical Center)

Åtta skatter stuvade grönsaker

Åtta skatter Säsongens grönsaker är rika på grönsaker och serveras med gynnsamma ingredienser som kejsarbönor och vattenkastanjer för att lägga till den festliga atmosfären. Det kompletterar inte bara intaget av kostfiber, utan ger också frid, glädje och lycka till alla.

Precious Eight Treasures stuvade med säsongens grönsaker (Foto med tillstånd från Chi Mei Medical Center)

Huaiyang Kållejonhuvud

Det stuvade och doftande lejonhuvudet, som är utsökt och passar bra till ris, är en vanlig husmansrätt under festivaler. För att få en komplett form behöver den vanligtvis stekas i olja för att fixera formen och färgen under produktionsprocessen. Därför ökar det inte bara intaget av grönsaker och växter med svart svamp.

Huaiyang kinesisk kål lejonhuvud (Foto med tillstånd från Chi Mei Medical Center)

Peach Gum Tremella sötsoppa

Det skulle vara fantastiskt om ett bord med mat kunde avslutas med efterrätt! Huvudingrediensen är Tremella fuciformis, som är rik på kostfiber, och är ihopkopplad med lite stensocker, röda dadlar och vargbär för att skapa en naturlig sötma, som bildar en söt och slät soppa.

Golden Jade Peach Gum Tremella Sweet Soup (Foto med tillstånd från Chi Mei Medical Center)

Nutritionisten Wu Zhengyan påminner också om att patienter med kroniska sjukdomar (som diabetes, kronisk njursvikt etc.) kan anpassa sitt födointag enligt nutritionistens råd Genom att upprätthålla dessa principer kan de njuta av atmosfären på brasan efter nyårsfesten och minska belastningen på kroppen.