Har den våta marknaden blivit ett kryphål för att förebygga epidemier? Nutritionist: 3 tips för att köpa och konservera mat, köp snabbt och sluta mer sällan för att köpa tillräckligt

De största sammankomsterna av människor under epidemiförebyggande perioden inträffade faktiskt på traditionella grönsaksmarknader? Det är oundvikligt att människor oroar sig för att det kommer att bli svårt att upprätthålla social distans på traditionella våta marknader, vilket kan bli ett kryphål i epidemiförebyggandet. Hur kan vi säkert köpa färsk frukt och grönsaker som kan lagras under lång tid samtidigt som vi minskar på att gå ut? Hur ska du hantera grönsakerna, frukterna, fisken och köttet du köper för att hålla dem fräscha och spara utrymme i kylskåpet? Nutritionister kommer att dela med dig av 3 tips för matinköp och förvaring för veckan, så att du kan äta färsk och hälsosam mat samtidigt!

Köp tillräckligt med mat för veckan: Nutritionister delar med sig av tips om matinköp

Cathay Healthcare Nutritionist Shi Ruiwen ger tips om inköp och förvaring Hon säger att man förutom snabbnudlar och torrfoder kan köpa följande ingredienser som är mer hållbara Vissa ingredienser kan förvaras i rumstemperatur, vilket också kan spara förvaringsutrymme i kylskåpet.

Tips 1: Välj ingredienser som håller länge för att spara utrymme i kylskåpet

Fullkornsrotfrukter: sötpotatis, potatis, taro, jams, pumpa, majs i skalet (lagras längre än skalet).

▪Ägg, bönor, fisk och kött: tvättade ägg, tofu i kartong, torkat tofuskinn, fryst edamame, fryst kött och fryst skaldjur.

 Mejeriprodukter: mjölkpulver, långlivad mjölk, rumstempererad yoghurt, ostskivor.

▪ Grönsaker: svamp (shiitakesvamp, ostronsvamp, svartsvamp), bönor (sötärtor, gröna bönor, okra), bambuskott (sparris, bambuskott, majsskott), rotfrukter (lök, röda och vita rädisor, kålrabbi, kål, kål, kål, kål, kål, kål, kål.

▪Frukt: Apelsiner, äpplen, passionsfrukt, ananas och grapefrukt kan förvaras i rumstemperatur.

▪Kryddor: vitlök, ingefära.

Tips 2: Förbered skaldjur och kött separat, blanchera grönsaker för att döda grönsakerna och frys sedan in

Förutom att minska volymen av fisk och skaldjur, kött och grönsaker, kan förbearbetning också förlänga hållbarheten och färskheten hos ingredienserna, sa Nutritionisten Shi Ruiwen att färskt kött kan kylas i cirka två dagar. Vid förbearbetning av skaldjur, fågel, boskap och andra typer av kött rekommenderas att knivar och skärbrädor rengörs och torkas igen för att undvika korskontaminering av köttet och påverka köttets lagringstid.

Dessutom innehåller grönsaker naturliga enzymer, och dessa enzymer kommer att fortsätta att fungera under frysning eller kylning, vilket resulterar i näringsförlust och förändringar i färg och konsistens. Konserveringseffekten kan dock uppnås genom att "döda grönsakerna", vilket innebär att blanchera grönsakerna i varmt vatten för att förstöra enzymaktiviteten, kyla eller frysa dem för att hålla dem fräscha längre. Ingredienser som är lämpliga för att döda grönsakerna inkluderar broccoli, gröna bönor, majsskott etc.

Tips 3: Använd konserveringsverktyg för att hålla grönsaker fräscha

Bladgrönsaker är de svåraste att bevara av alla ingredienser Nutritionist Shi Ruiwen rekommenderar att du först tar bort ruttna blad och lera, och sedan linda dem med hushållspapper absorberar överflödig fukt och bromsar förfallet av bladgrönsaker, kan ingefära, vitlök och frukt som du kan hänga dem cirkulera, håll dem torra och förläng hållbarheten.

Dessutom kan fisk och skaldjur och kött förvaras i färska lådor eller ziplock-påsar. Detta förlänger inte bara hållbarheten utan även att man undviker korskontaminering av olika livsmedel. Nutritionisten Shi Ruiwen påminner också om att datumet och produktnamnet bör skrivas på förpackningen för att det ska vara lätt att identifiera och försäkra sig om först-in-först-ut.

Om du måste gå ut för att köpa, var uppmärksam på handhygienen, köp snabbt och sluta mer sällan och köp tillräckligt på en gång.

I detta kritiska ögonblick av epidemin rekommenderas det att beställa leverans av grönsaker Om du måste gå ut för att köpa grönsaker är det bäst att "köpa snabbt, sluta mindre och köpa tillräckligt på en gång", det vill säga köpa och gå, undvika att dröja och bära en mask, var uppmärksam på handhygienen, rör inte grönsaker och frukter med händerna överallt, och upprätthåll den sociala avståndet för att bekämpa den epidemiska risken tillsammans!