Var inte rädd för att bli tjock av att äta Zongzi! 2 lågkalorikonjac dumplings kreativa DIY

Det är Drakbåtsfestivalen igen, dags för att äta risdumplings Vilken smak av risdumplings planerar du att äta i år? Kalorierna i en traditionell salt risdumpling som säljs på marknaden överstiger 500 kcal, och till och med den alkaliska risdumplingen utan fyllningar har 150 kcal. Om du inte vill gå upp i vikt, förutom att kontrollera mängden du äter, rekommenderar nutritionister att du använder konjac-ris för att göra din egen kaloririk, fiberrik dumpling hemma!

Nutritionisten Lin Yujie sa att de salta risdumplings som finns på marknaden innehåller rika fyllningar och fast klibbigt ris, och att det genomsnittliga kaloriinnehållet i varje klimp är över 500 kalorier. (Foto med tillstånd av Taipei City Health Bureau)

Lin Yujie, en nutritionist vid Taipei City United Hospital, sa att kommersiellt tillgängliga salta risdumplings innehåller rika fyllningar och fast klibbigt ris, med i genomsnitt mer än 500 kalorier per klimp.

Fiberrik konjac blandad med klibbigt ris har mindre kaloribörda

Hur kan vi njuta av att äta risdumplings utan att oroa oss för fetma? Nutritionisten Lin Yujie rekommenderar att konjac-ris blandas med klibbigt ris i förhållandet 1:1 och kokas för att göra det yttre skalet, eftersom det har lägre kalorier än traditionellt klibbigt ris och är rikt på kostfiber. Anta dessutom den södra metoden att göra risdumplings för att minska fettintaget.

Vilka är skillnaderna mellan beredningen av norra och södra zongzi? Det klibbiga riset i norra zongzi sauteras först med olja och blandas med fyllningar innan det slås in i zongblad och ångas i en traditionell södra zongzi, rått klibbigt ris utan tillsats av sås och de stekta fyllningarna läggs i zongblad, och hela bunten kokas i kokande vatten. I allmänhet är södra risdumplings relativt låga i kalorier och har en lättare smak.

Kreativ fem-element konjac salt ris dumpling. (Foto med tillstånd av Taipei City Health Bureau)

Låt oss göra risdumplings tillsammans~Recept på lågkalorikonjac-risdumplings avslöjat

I detta avseende delade nutritionisten Lin Yujie också metoden för att göra "Five Elements Konjac Creative Salty Zongzi". Vad som är ännu mer speciellt är att den kreativa konjac-risdumplingen har i genomsnitt endast 194 kalorier per bit, vilket är åtminstone mindre än kaloriinnehållet i en skål med ris (280 kalorier) jämfört med de mer än 500 kalorierna av kommersiellt tillgängliga salta risdumplings, vilket gör det mindre betungande att äta.

★Five Elements Konjac Creative Salty Rice Dumpling★ (6 portioner)

Material:

1. Hud: 150 g klibbigt ris, 150 g konjac-ris, 1 tsk bambukolpulver (ca 3g), 1 tsk rött jästrispulver (ca 3g), 1 tsk gurkmejapulver (ca 3g) och 1 tsk matchapulver (ca 3g).

2. Fyllning: 150g strimlat magert kött från bakbenet, 50g shiitakesvamp (indränkt i vatten), 30g kastanjer, 25g lotusfrön, 10g torkade räkor, 10g kokta jordnötter, 5g stekt schalottenlök, 1 tsk salladsolja, 2 tsk salladsamolja, 2 tsk salladsolja.

3. Sås: 2 tsk sojasås.

4. Zongzi-rep och zongzi-blad.

öva:

1. Tvätta båda sidorna av risdumplingsbladen, tvätta och väg ingredienserna och ställ åt sidan.

2. Ånga kastanjer och lotusfrön i en riskokare i cirka 20 minuter tills de är kokta.

3. Tvätta och blanda klibbigt ris och konjac-ris, dela sedan i 6 lika delar Tillsätt bambukolpulver, rött jästrespulver, gurkmejapulver eller matchapulver (du behöver inte lägga till extra för vitt) enligt dina önskemål.

4. Tillsätt sojabönsalladsolja, stekt schalottenlök och torkade räkor i pannan och fräs tills det doftar till det strimlat magert fläsk, champinjoner, kastanjer, lotusfrön och kokta jordnötter och stek tillsammans. Tillsätt sojasås och sesamolja, blanda väl och fräs.

5. Ta cirka 60 gram blandat klibbigt ris och lägg det i risdumplingsbladen Efter att du har slagit in fyllningarna, tillsätt lite mer klibbigt ris med den vanliga risdumplingsmetoden och koka det i vatten i cirka 50 minuter.

Näringsanalys: Varje portion innehåller cirka 194 kalorier, 35,6 gram kolhydrater, 4,9 gram fett, 9,75 gram protein och 2,6 gram kostfiber.

Förutom att äta risdumplings under Drakbåtsfestivalen bör du också öka dina träningstimmar på ett lämpligt sätt så att du kan äta glatt och hälsosamt.

Är alkaliska risdumplings låga i kalorier? Var försiktig med fyllningar och sirap, de är mästare på att skylla på andra

Förutom salta risdumplings är söta risdumplings också en favoritsmak för många människor. Oavsett om det är den alkaliska risdumplingen fylld med röd bönpasta, eller den andra typen av åttaskatts söt risdumpling, de har alla en söt smak och är väldigt läckra. Nutritionisten Lin Yujie sa dock att kalorierna i ofyllda alkaliska risdumplings är cirka 150 kalorier, och efter tillsats av söta fyllningar varierar kalorierna från cirka 250 till 350 kalorier. Om sirap eller strösocker tillsätts kommer kalorierna att öka med ytterligare 100 kalorier, vilket inte ska vara underskattat. När du stöter på den här situationen kan du lika gärna använda konjacris! Följande är en metod för att göra söta risdumplings med lågt kaloriinnehåll med konjac-ris.

★En munfull söta fiberrika risdumplings ★ (4 portioner)

Material:

1. Skal: 80 g klibbigt ris, 80 g konjac-ris.

2. Fyllning: 30 gram röda bönor, 2 teskedar strösocker.

3. Zongzi-rep och zongzi-blad.

öva:

1. Tvätta båda sidorna av risdumplingsbladen, skär i 2 små bitar och ställ åt sidan.

2. Tvätta de röda bönorna, blötlägg dem i vatten i 60 minuter, tillsätt en halv kopp vatten i riskokarens innergryta och 1 kopp vatten i den yttre kastrullen och ånga dem. Tvätta klibbigt ris och konjac-ris, blanda dem och ställ åt sidan.

3. Tillsätt granulerat socker till de ångade röda bönorna, blanda väl och dela i 4 lika delar. Ta cirka 30 gram blandat ris och lägg det i risdumplingsbladen. Efter att du har slagit in den röda bönfyllningen, lägg in lite klibbigt ris med den vanliga risdumplingsmetoden.

Näringsanalys: Varje portion innehåller cirka 110,5 kalorier, 23,7 gram kolhydrater, 0,3 gram fett, 3,22 gram protein och 2,35 gram kostfiber.

【Hälsotips】:

Zongzi är både lämplig för tillfället och utsökt, men du måste ändå vara försiktig med att äta den med måtta Försök att minska eller direkt undvika att doppa den med söt och kryddig sås, sojasås, sirap eller strösocker så att du kan smaka på ingrediensernas naturliga egenskaper. Dessutom kan du äta glatt och hälsosamt genom att äta med frukt och grönsaker och öka dina träningstimmar på lämpligt sätt, till exempel öka din träning något med 10 till 30 minuter om dagen.