Vänd kokosoljan! Gör dessa två knep korrekt för att kontrollera socker och gå ner i vikt

När det kommer till kokosolja kan den sägas ha både bra och dåliga recensioner! Vissa människor ser kokosnöt som en "supermat", men vissa tror att kokosolja kan skada ditt "hjärta" Hur ska vi se på kokosolja? Nutritionister säger att nyckeln ligger i matlagningsmetoden och att kontrollera mängden av kokosnötsolja kan faktiskt hjälpa till att kontrollera socker och gå ner i vikt.

Japans tidning Asahi Shimbun introducerade en gång kokosnöt som en "supermat" och trodde att kokosolja är bra för hälsan. Vad är sanningen?

Enligt forskning kommer mättade fettsyror och transfettsyror att öka totalt kolesterol och lågdensitetslipoproteinkolesterol (dåligt kolesterol) i blodet, vilket orsakar hjärt-kärlsjukdomar. Växtbaserade mättade fettsyror är dock mindre effektiva än djurbaserade mättade fettsyror för att öka totalkolesterol och lågkolesterol. Mättade fettsyror inkluderar animaliska sådana som smör, talg, kycklingfett, ister och växter som kokosolja och palmolja. Därför har kokosnötsolja samma skuldnivå som smör och ister. De anses alla vara dåliga fetter.

Nutritionist: Kokosolja kan öka det goda kolesterolet

Nutritionisten Yun Wenzi påpekade att kokosolja är den viktigaste ätliga oljan i Filippinerna. Enligt en studie av Philippine Journal of Cardiology är dödligheten för hjärt-kärlsjukdomar en fjärdedel av den för japaner. Detta beror främst på att kokosnötsolja innehåller mer än 50% laurinsyra, som har antibakteriella och antiinflammatoriska effekter, även om det kommer att öka det totala kolesterolet, kommer det att öka mer högdensitetslipoproteinkolesterol (bra kolesterol) Förekomsten av hjärt-kärlsjukdom bestäms av den totala kolesterol/hög-densiteten i Framham Att använda ett TC/HDL-förhållande på mindre än 4 är därför idealiskt, jämfört med andra vegetabiliska oljor eller ister, så ökar kokosnötsolja kolesterolet med hög densitet i blodet.

Dessutom är kokosolja rik på mer än 50% medelkedjiga fettsyror, som direkt hydrolyseras av bukspottkörtellipas utan gallemulgering, och absorberas snabbt och går in i levermitokondrierna genom portalvenens cirkulation för att generera värme för oxidation. Därför är det mindre sannolikt att det samlar på sig fett på kroppen på kort sikt. Nutritionisten Yun Wenzi sa att kokosoljan är gjord av fruktköttet vid låg temperatur och behåller den ursprungliga fruktiga aromen. Den är lämplig för att laga mat, speciellt för kalla rätter eller blandad med brunt ris.

Ta inte för mycket kokosolja, det finns fortfarande en oro för viktökning

Världshälsoorganisationen rekommenderar att mättade fettsyror inte bör överstiga 10 % av det totala antalet kalorier per dag, medan American Heart Association rekommenderar att intaget av mättade fettsyror är mindre än 13 gram per dag. Kokosolja är trots allt inte helt medellånga fettsyror, och om du konsumerar för mycket kommer din vikt och kolesterol fortfarande att öka.

Vad ska personer med diabetes och fetma göra om de vill äta lite godis? Nutritionisten Yun Wenzi lär alla hur man gör en "kaffekaka" med lågt kaloriinnehåll och låg sockerhalt som referens för diabetiker och överviktiga personer:

Kaffebiskvier (Foto tillhandahållet av nutritionisten Yun Wenzi)

【Kaffekakor】:

1. Ingredienser: 30g lågglutenmjöl, 10g kokosolja, 10g strösocker, 3g kaffepulver och 10g vatten.

öva:

1. Blanda de siktade mjölingredienserna och knåda dem till 6 bitar av önskade former.

2. Sätt in den i ugnen på 150-160 grader i 20 minuter.

Dessutom kan det också ätas med citronte som eftermiddagste. Varje kaffekex väger 10 gram, cirka 38 kalorier och 5,4 gram socker. Jämfört med kommersiellt tillgängliga kex av samma vikt, minskar det kalorier och socker med cirka 45 % ris mindre som en vanlig måltid.