Inget behov av kött, återskumningen av Suiri har slutförts! Köttindelning och nytt utseende——

Rektor: Wang Huihui, biträdande gymnasieingenjör, avdelningen för livsmedelsvetenskap, övervakande avdelningen för programmering av livsmedelsvetenskap

Under mitt aktiva liv var jag en regelbunden gäst på många hemmarestauranger, och jag kunde inte äta kallt kött i min familjs isboxby.

Jag vet inte om det är en hektisk arbetsdag, det är en lugn dag i slutet av veckan, men jag vill inte ha en kall köttbit framför islådan. Om du har en, kan du direkt använda det rinnande vattnet för att tvätta den, och efter att den har svalnat kan du gå vidare och koka den igen. Du måste dock meddela oss nu att du har täckt en bit vatten. Intellektuellt faktum: Kött, den verkliga onödiga byn med vattenbubblor har upplösts!

1. Vill du ta bort blåsorna?

När man lagar mat till vardagsmaten är det lätt att se blåsorna, och det är också lätt att läsa och lyssna på många vindar. För att införa ett matfritt samhälle är flödet av mat och bakterier närande, och kvaliteten på munkänslan är harmonisk.

Blisterupplösning≈Bakteriell näringshärd

Det är viktigt att notera att mikroorganismer, såsom bakterier, inte helt kan dödas av kalla temperaturer, och deras reproduktionshastighet är långsam under en lång tidsperiod.

När köttet tas ur islådan och öppnas är mikroorganismerna ``vilande'' och ``vaknar''. När köttet är direkt nedsänkt i skum, speciellt i varmt vatten eller varmt vatten, ger det en idealisk avelsmiljö utan några tvivel.

Mängden kött som kan vara vänster och höger kan brytas ner i vatten, och efterfrågan på att resa är mycket liten, och efterfrågan på kött är stor, och efterfrågan är också lång. Sedan dess har mikroorganismer som bakterier funnits på grund av den varma vattentemperaturen + fuktig miljö + rikedomen av köttingredienser, vilket har lett till vidareutveckling av livsmedelssäkerhetsnormerna.

Blåsor smälter ≈ 营养 yokuchi känns "avtvättad station"

Under nedbrytningen av köttskummet i vatten, skumningstidens längd, det rika lösliga proteininnehållet i köttet och tillväxten av grupp B-celler på grund av basiska syror. Grundingredienserna är desamma och med tiden tappas smaken.

Ett litet problem uppstår när en bemannad maskin fungerar, vilket möjliggör snabb nedbrytning av varmvattenindränkt kött. Det är sant, det är ett smart trick, och det är en allvarligare attack.

Om du använder varmt vatten under 60℃ kommer nedbrytningshastigheten att minska, men det betyder också att köttet inte kommer att tvättas bort. Under tillståndet av snabb nedbrytning förlorar kroppen fukt, köttets kvalitet försämras, texturen försämras och mikroorganismer som bakterier förökar sig lätt.

Det är nödvändigt att använda varmvatten över 60 grader Celsius och varmvatten vid en temperatur över 60 ℃. Ett ``yttre mogen inre is''-utseende som kan ätas. Speciellt är köttet stort, det yttre lagret kan förberedas så länge det är moget, insidan kan fortfarande frysas och köttet blir inte tillräckligt stort för att öka. På grund av svårigheten att äta mat kan det hända att huvuddelen av maten inte är tillräckligt tillagad, påverkan av matintaget och ökningen av matrelaterade sjukdomstrender.

2. Forskning om köttanalys

Tre typer av vetenskapliga metoder förklaras!

Det finns många nackdelar med de befintliga blåsorna, men finns det ett säkert sätt att lösa dem? Dessa tre metoder är säkra, mycket effektiva och rekommenderas starkt.

01

Kylförråd lågtemperaturlösningsmetod

Det bästa lösningsvalet

Förutsatt att köttet lämnas i en behållare eller en påse kan det överföras till ett kylrum och kylrummet kan användas i en definierad lågtemperaturmiljö (vanligtvis hålls vid 0-4℃) för långsam nedbrytning.

Olika typer av slitage är långvariga, men den låga temperaturmiljön har effekten av att undertrycka mikrobiell näring, hålla köttkvaliteten maximalt och minska förlusten av ingredienser.

02

Mikrovågsugns snabbsmältningsmetod

Akutassistent

När det kommer till akut efterfrågan är mikrovågsugnen det snabbaste och bekvämaste valet hemma. För närvarande finns det många mikrovågsugnar med industriell demonteringskapacitet, men bara när efterfrågan ställs in i en lämplig tid, och efterfrågan demonterad matutveckling kan göras omedelbart. När den används kan den även användas för att skära köttet i lämplig storlek, öka värmeytan och förbättra smälthastigheten.

03

Förbättringsmetod för kallvattenskum

Snabbt och säkert val

Som ett resultat kan den snabba sönderdelningen av kallvattendoppningsmetoden, såväl som mikrowaferugnen, göras i en förbättrad version av kallvattensdoppningsmetoden.

Köttet förseglas i en skyddspåse eller en skyddsbehållare, varefter det lämnas i ett tillstånd där det är naturligt nedsänkt i vatten, men behovet av kallvattensönderdelning noteras: det är omöjligt att använda varmt vatten, varmvattennedsänkning, samtidigt den förkortade nedsänkningstiden, och varje halvtimme kan ersättas med primärvatten.

3. Distributör

1. Planera framåt

Det finns inga olika sätt att lösa problemet. Förutsatt minimal efterfrågan på kylförvaring, redo att gå.

2. Utrymningsmotåtgärder

Efter att det svalnat äts köttet varmt och ätbart och det blir kallt igen. Som ett resultat kommer efterfrågan definitivt att bevaras, temperaturen kommer att mogna helt före uppvärmning och temperaturen kommer att kylas efter att den har kylts om.

3. Varning elev

Under nedbrytningsprocessen är det nödvändigt att hålla händerna rena, och behållarna och verktygen måste rengöras och desinficeras under användning för att förhindra korskontaminering.

Kom ihåg att varje gång du äter en måltid är det hälsosamt för din familj, och du kommer gärna att äta det.