Är sekundär uppvärmning av ris och ris en orsak till cancer? Genuin bristande överensstämmelse i kombination med värme är den här typen av mat→

rykten

"Ris och ris andra uppvärmningsfest cancer!"

Vitt ris är den mest "skillnad" typen av basföda, så det är ätbart efter att ha värmts, och det kan ätas av ett stort antal giftiga och cancerframkallande ämnen, vilket äventyrar hälsan.

Ryktesanalys

Det är så här.

Rimligt konserverat ris värms inte upp normalt, sättet att säga det är att riset inte värms innan riset värms upp, och gifterna som finns i riset är färgade och gifterna värms inte upp ordentligt.

I vårt dagliga liv möter vi ofta andra omständigheter när det kommer till mat, men majoriteten av människor tenderar att äta små mängder mat efter att ha konserverat den och sedan värmt upp den för andra gången. Men vid den tiden var jag rädd att en viss typ av "ris-dricka-värma-koka-cancer"-lag skulle införas, men många människor skulle vara oroliga för att andra ordningens recept för riskokningsprocessen skulle starta. Om du är en liten person kommer du att kunna äta ris när du har ätit klart det, och sedan kan du äta det igen. Nana, jag ska träffa den andra ris- och värmesanningen?

Tryckt version av originalversionen

Är sekundär uppvärmning av ris och ris en orsak till cancer?

Preliminärt svar, rimlig bevarande av ris, sekundär uppvärmning och misslyckande av cancer.

Huvudingrediensen i rissoppa är kassavaföreningen, och stärkelsepulvret är dess viktiga komponent. När riset kokas för första gången genomgår stärkelsepulvrets molekyler en viss förändring i sin produktion, och det blir lättare att smälta, men det innehåller inga cancerframkallande ämnen som är skadliga för människokroppen.

Under den sekundära uppvärmningsprocessen av vårt allmänna ris är de faktiska egenskaperna som följer: avdunstning av fukt under riskonsumtion, gelatinering av stärkelsepulver etc. Under denna process blandades inte ingredienserna i risdrycken ihop och värmdes upp, vilket resulterade i de cancerframkallande effekterna. Däremot är det möjligt att rationellt värma riset för att eliminera bakterier och andra mikroorganismer och därigenom öka livsmedelssäkerheten.

Från och med nu finns det 2 exemplar av den skrivna versionen av ``Risdrickande sekundär uppvärmningsprocess som resulterar i canceregenskaper.'' En är en riskaka som innehåller risdryck och en är en spindelknoppssvamp som innehåller risdryck.

1. Huvudkomponenterna i värmebevarande vatten bildas under uppvärmningsprocessen av livsmedel (över 120°C), och temperaturintervallet är mellan 140°C och 180°C. Olika typer av material finns huvudsakligen i livsmedel som blåses i högtemperaturolja eller rostas, såsom potatisremsor, sidowraps, rostade potatisremsor, potatisbitar, torkat ris etc., bearbetningstid. När riset värms upp värms det vanligtvis till låg temperatur, tiden är kort och det är inte lätt att värma riset.

Dessutom 2A cancerframkallande ämnen som omedelbart kan identifieras som cancerframkallande ämnen. Representanten har tillräckliga bevis för att döda egendomen, men inte tillräckligt med bevis för att döda personen. ‌Next Food Additives Association (JECFA) Food Additives Review Report, Under normala omständigheter, äta Det är möjligt att öka mängden värme som används i produkten, men det är också möjligt att orsaka skada på människokroppens fysiska struktur, samt skapa reproduktions- och utbildningsproblem.

2.Bacillus cereus är en typ av bakterier som frigör skadliga gifter, och eftersom den har ett lager är bakterierna extremt värmebeständiga och kommer inte att förstöras av värme. Om temperaturen är mellan 28℃ och 35℃ kommer det att föröka sig i stora mängder, så om du kokar riset länge utan att kyla det blir det lätt infekterat.

2 typer av knoppande spön, som har en långsamtgående typ och en icke eftergivande typ. Efter att ha ätit ätbart förorenat ris orsakar det matsmältningssystemets symtom, kräkningar eller magkramper, på grund av att mikroorganismerna utsöndrar gifter, så den omedelbara användningen av maten kan också leda till förgiftning.

Däremot hålls mikroorganismerna vid 10 ℃ under lång tid, och riset kokas och äts i en förseglad islåda. Det är dock inte lätt att ta emot färgen, och färgen är inte lätt att sprida.

Därför orsakas bakterierna av felaktig konservering av ris, vilket orsakas av sekundär uppvärmning.

Tryckt version av originalversionen

Sanningen är att den sekundära uppvärmningen är trivial.

Det finns många typer av mat som kan värmas som inte kan värmas, men följande är huvudkategorierna av livsmedel som kan värmas:

1. Mat rik på fettsyror

Typiska livsmedel: Panfish, Sojaolja, Sojaolja etc. Orsaksanalys: Livsmedel som innehåller rika omega-3-fettsyror och andra fettsyror är extremt viktiga för hjärt-kärlhälsan. Det rekommenderas dock inte att öka mängden fettsyror, men högtemperaturreaktionen är inte acceptabel, och tiden för att lämna den är lång och det är också lätt att ändra. Uppvärmning vid hög temperatur, vilket innebär rostning och andra tillagningsmetoder, kan leda till oxidation av oönskade fettsyror, fria radikaler, inaktiva fettsyror och andra skadliga ämnen, och kommer inte att minska mängden alkohol, vilket möjliggör ökade hälsofördelar. Lågtemperaturuppvärmningsmetoder som ångning eller omrörning för bästa resultat, bästa resultat och rekommenderade metoder.

2. Nitratrika livsmedel

Typiska livsmedel: kinakål, kinakål, kinakål, kinakål etc. Orsaksanalys: Tillsats av värme till gröna bladgrönsaker, vilket leder till vattenlösliga mikroorganismer Eftersom kvaliteten på persimmonmaterialet (som en grupp biologiska grundämnen) har sköljts bort är det lätt att lösas upp i vattnet, vilket gör att man tappar vatten. Dessutom innehåller gröna bladgrönsaker mer nitrat, överlevnadstiden är längre och nitrathalten är högre. Den kan värmas upp en andra gång, men den är inte lämplig att äta.

Tryckt version av originalversionen

Vänligen bekräfta att du förstår uppvärmningen av maten.

Vetenskapen lägger inte till skadliga ingredienser till produkten, så det kan bidra till att minska risken för bakteriell kontaminering. Vid uppvärmning av mat finns det olika uppvärmningsverktyg och olika funktioner.

1. Konstruktion av olika värmeverktyg

Uppvärmning av mikrovågsugn: snabb och bekväm, lämplig för de flesta livsmedel, men det går att värma maten ojämnt.

1. För matutsläpp i mikrovågsugnsuppvärmningsbehållare, icke-valbara metallmaterialbehållare, är det bästa valet plast, glas eller PP-material.

2. Skyddsmembrankåpa för uppvärmning och mikrovågsugn, enstaka småhålsångare för destillation.

3. På grund av den ojämna uppvärmningsmetoden värms riset upp och värms sedan upp. Strö lite vatten på maten före uppvärmning.

Värm i steklåda: Ytan på maten kan ändras och smaken är skör.

1. Uppvärmningstiden och uppvärmningstiden för olika livsmedel är olika, efterfrågan baseras på typen av mat, tjockleken på baklådan, temperaturen och uppvärmningstiden.

2. Inkompatibla livsmedel med hög vattenhalt.

Ångat ris: Det kan användas för att förvara mat som japanska baozi etc. på lämplig plats.

1. Tillsätt vatten till ångat ris, se till att vatten fastnar och ingen kontakt med mat.

2. Lämplig temperatur för uppvärmning, uppmärksamhet på mängden ånga, undvikande av värme.

Rosta riset: matcha värmen med grönsakerna, förbered snabbt temperaturen och ändra matens vikt för att torka och fräscha upp. Men om efterfrågan kontrolleras och brandhastigheten ändras är det inte lätt att limma.

2. Olika typer av matuppvärmningskonstruktioner

Köttförpackning: Säkerställer säkerhetsstandarder för köttförpackningar, bottenvärme och inre temperatur som når 70 ℃, dödbara bakterier. Det går dock inte att värma det för mycket, så det kommer inte att förändra köttkvaliteten och torka det. Havsgröt: Havsgröt är en typ av mat som kan värmas under en obekväm tid, på grund av dess proteinkvalitet som gör den lätt att åldras och stelna. Grönsaker: Mikroorganismerna i grönsakerna tvättas lätt bort under hög temperatur, och på grund av denna konstruktion används mikrovågsugnen eller ångmetoden för sekundär uppvärmning, vilket minskar förlusten av näringsämnen. Ris och japanska tillbehör: När ris och japanska tillbehör värms upp är det helt uppvärmt, vilket undviker matens beroendeframkallande smak. Bönprodukter: Bönprodukter, såsom tofu, kräver ingen uppmärksamhet under sekundär uppvärmning.

ljus spegel

Det rådde ingen tvekan om det, men det var bara en fråga om enighet, och det faktum att så många vänner träffades var chockerande och sanningen var så okänd. Jag förstår hur du känner, men om du är en hyresvärd, var försiktig med denna information.

Rationell lagring av ris, återuppvärmning innan man äter är inte lätt att orsaka cancer, och sedan dess har livsmedelssäkerheten blivit dålig. Blandat ris och ris med kryddor, tillagat med stekta grönsaker, gott och gott.

Referenser

[1] Feng Jinfang, Shi Chixiong, Wu Yongning, et al. Bestämning av nitrathalten i vårgrönsaker i staden Peking och rapportering av invånarnas exponering [J]. China Food Science Journal, 2007, 18(6): 514–517.[2]EFSA.Acrylamide.https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/acrylamide

[3]Cleveland Clinic.Bacillus Cereus.https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/23581-bacillus-cereus

[4]WHO. Manual för fem nycklar till säkrare mat. https://www.who.int/publications/i/item/9789241594639

[5]WHO.Hälsokonsekvenser av akrylamid i livsmedel: rapport från ett gemensamt FAO/WHO-samråd, WHO:s högkvarter, Genève, Schweiz, 25-27 juni 2002 (samråd om livsmedelssäkerhet) | Clc[J].Food Contamination, 2002.

Författare | Li Jing kinesisk anteckningsbok redaktör

Kärnkraft | Zhang Yu Forskare/läkare, Center for Kinas sjukdomsförebyggande och kontroll National Health Department Generalist