Vår hemgjorda färdigmat, antibiotikaresistent och vindbeständig mat

Med så många som är upptagna med arbetet har möjligheten att servera tre måltider om dagen upphört, och färdigmat har blivit ett populärt val på grund av dess bekvämlighet och bekvämlighet. Nana, "bekvämt på tungspetsen" har kommit, "säkerhet på spetsen av tungan" har också kommit?

Skrivet av Ning Huen

I vårt moderna liv har vi alltid ätit tre måltider om dagen, och vi har ätit fem eller åtta färdigmat. Tre Meiji, sallad och nyskuren vattenmelon...en utsökt måltid som är lätt tillgänglig när som helst. Men i våra dagliga liv, är livsmedel som är "stötande bekväma" säkra?

Nyligen har en artikel publicerats i Scientific Reports, en recension av vilken har publicerats, och forskare förbereder för närvarande 18 typer av färdigmat i sex storstäder i södra Kina. , RTE) -- Omfattande 8 typer av färdigt kött, 烤烧, 烤鸭, 烤鸡和三文 sushi; 7 sorters färdiga grönsaker, 绻蓜, 海带或莲藕; 3 sorters färdiga vattenfrukter 、Hur man skär en hemlig melon --- för att kunna förstå de grundläggande orsakerna till olika typer av bakterier som kan vara resistenta mot antibiotika (för att tänka på det!). Vi kommer dock att fortsätta utveckla efterfrågan i en steg för steg fördjupad forskning, omfattande forskning och vidare forskning, men i slutändan kommer vi att visa på de potentiella mattrenderna för färdigmat.

Vi vet att ätfärdig mat först värms upp, och det finns inget behov av uppvärmning eller bearbetning av direkt ätbar mat. På grund av produktens egenskaper gör denna typ av mat det lättare för korskontaminering och andra faktorer att inducera invasionen av livsmedelsburna patogener. Till exempel Listeria monocytogenes, LM (nedan helt enkelt kallad "särskilda bakterier"), som finns i den naturliga världen och finns i alla typer av människor och djur. Sjukdomsframkallande patogener, stora manifestationer efter infektion, flegmi, ökat antal faryngiter, fosterförlossning, fosterdöd, neonatal död, etc. På grund av bakteriernas låga miljökrav är det en av de största patogenerna för människors hälsa i färdigmat. Under de senaste åren har trenderna för livsmedelssäkerhet i vårt land förbättrats, och föroreningsgraden i färdigmat är den högsta. Färdiga livsmedel är antibiotikaresistenta på grund av det stora antalet antibiotikaresistenta bakterier, eller personer som konsumerar dem har en viss preferens.

Forskningsresultat visar att det vanligaste bakteriesamhället i ovan nämnda färdigmat är Proteobacteria, ett av de största bakteriesamhällena, och ett stort antal patogena bakterier. kända släkten såsom Rudaoyobacterium, Shamenjibacterium, Huoranarchbacterium och Yumenbacteria); Cyanobakterier (Cyanobakterier, en av de två vanligaste grupperna i världen) Bakteriers kapacitet, distribution, universellt liv i sötvatten, havsvatten och jord, olika typer av bakterier i olika miljöer; olika typer av gifter). Bland dem är resistensen mot antibiotika som innehåller polymorfa bakterier den högsta andelen. Dessutom finns det många antibiotikaresistensfaktorer som finns.

När forskare besöker är de mest effektiva bakterierna som finns i färdigt kött de främsta orsakerna till antibiotikaresistens. Beta-typ, sockerbaserade, antibiotika, vanligen använda som mänsklig konsumtion, beskrivning av antibiotika i boskapsuppfödning så länge som möjligt.

L. largeum

Generellt sett har användningen av antibiotika ökat, och användningen av antibiotika har visat sig vara effektiv för att förhindra utveckling av bakterier. En liten mängd bakterier och antibiotika kan direkt "släckas" från jordens botten, så att det kan reproduceras i generationer framöver, och "resultatet är blått och resultatet är seger". I den andra generationen har utvecklingen av den föregående generationen varit mycket stark, motståndet har varit extremt starkt och motståndet har varit extremt starkt.

Det råder ingen tvekan om att problemet med bakteriell resistens har blivit en global offentlig kris. I januari i år släppte Världshälsoorganisationen (WHO) en lista över världens 10 bästa hälsoprodukter, inklusive antibiotika. UN Interagency Coordination Group on Antimicrobial (resistens), i april i år, varnade rapporten för att hyresvärdarna inte skulle kunna vidta åtgärder, och år 2050 skulle antalet dödsfall på grund av resistensproblemet nå 10 miljoner människor varje år. För närvarande är antalet dödsfall orsakade av antimikrobiella växtresistensproblem varje år 700 000.

I framtiden beror grunden för antibiotikaresistens på ytterligare systematisk forskning om förekomsten av skadliga ämnen för människokroppen, och den efterföljande jakten på efterfrågan på antibiotika och bakterier och grunden för antibiotikaresistens i livsmedelsproduktionen.

Å ena sidan har marknaden för färdigmat bombats och många konsumenter köper nu färdigmat; å andra sidan är säkerheten för färdigmat tveksam. Är det bekvämt eller inte? Betyder det "säkerhet på spetsen av tungan"? Naturligtvis är detta en stor, stor fråga. När du köper färdigmat, vänligen notera följande livsmedelssäkerhetsfrågor.

Redigerad från: Scientific Reports Periodical, https://nature.com/articles/s41598-020-72620-4