Lotusrot är bra för magen och rikt på kostfiber, det kan sägas vara kungen av grönsaker! Kända läkare äter alla lotusrot så här

【Dr. Zhang Zhenrongs sjukdomsförebyggande anteckningar】

Den röda blomman sjuhåls lotusrot och den vita blomman niohåls lotusrot har helt olika smak när de tillagas!

Lotusrot är en vattenväxt med högt näringsvärde Medan du beundrar lotusblomman, har du någonsin tänkt på att den underjordiska lotusstammen är lotusroten som har varit nedsänkt i vatten under lång tid? Ja! Lotusrot är den underjordiska stjälken av lotusblomman, inte roten av lotusblomman. För att utveckla en andningsbar struktur i vattnet kan luckorna och hålen i lotusroten lagra mycket luft och ge luftcirkulation Men om bladstjälkarna ovanför vattenytan skärs av kommer lotusroten att kvävas ihjäl.

Lotusrot har högt näringsvärde 100 gram lotusrot innehåller 80 gram vatten, 74 kalorier och 3,4 gram kostfiber. Liksom yam, efter att ha skurit upp det, kommer du att hitta klibbigt slem, som är ett slags kolhydratprotein som innehåller mucin. (Foto tillhandahållet av Trend Culture)

När vi skär lotusroten har den många hål har någon någonsin räknat hur många hål det finns i lotusroten? Faktum är att hålen i lotusrötter är relaterade till färgen på lotusen, och de vita har nio hål, men deras näringsvärde är densamma i smaken rätter eller bakning i ugnen.

Lotusrot har högt näringsvärde 100 gram lotusrot innehåller 80 gram vatten, 74 kalorier och 3,4 gram kostfiber. Liksom yam, efter att ha klippt upp det, kommer du att hitta klibbigt slem, som är ett slags kolhydratprotein som innehåller mucin. Det kan främja matsmältningen av protein och fett, och därigenom minska belastningen på magen och tarmarna och stärka magslemhinnan. Dessutom är lotusroten mycket rik på kostfiber.

Fiber har effekten att absorbera vatten, så det kan öka vattenhalten i avföring, mjuka upp avföring och stimulera peristaltiken i musklerna i tjocktarmen, vilket hjälper till att jämna tarmrörelser och lindra matsmältningsproblem som förstoppning. Inom näringsvetenskap klassificeras lotusrot som en basföda av spannmål och rotknölar. Den har egenskaperna att vara rik på fibrer som grönsaker, så om du går ner i vikt kan du använda den som ett livsmedel för att ersätta basfödan.

Förutom mucin och rika fibrer innehåller lotusrot även: protein, lipider, kolhydrater, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn, vitamin A, B1, B6, C, etc. Lotusrot är rikt på C-vitamin, som kan fås genom att äta det rå, men jag rekommenderar inte att äta lotusrot rå, eftersom det lätt kan orsaka ingefära. Fasciola gingivalis är en zoonotisk parasitsjukdom som orsakas av att Fasciola gingivalis parasiterar tunntarmen hos människor och grisar. Människor blir smittade av att äta råa vattenväxter som innehåller metacercariae från Fasciola zingiberensis, gnaga på huden på vattenväxter med sina tänder eller dricka råvatten som innehåller metacercariae. Vuxna maskar fäster vid tarmslemhinnan, orsakar tarmskador och magsår, orsakar buksmärtor, diarré och matsmältningsbesvär. Barn kan också uppleva symtom som ansiktsödem, utvecklingsförsening och intellektuell försämring.

Förutom lotusrot, inkluderar andra vattenväxter vattenkastanjer och vattenkaltroper. Det rekommenderas att du undviker att äta dessa livsmedel råa eller att tugga huden med dina tänder.

【Doktorns fru pratar om ingredienser】

Lotusen är en skatt från topp till tå. När lotusen är i full blom kan den till exempel skördas för visning. Färska lotusblad kan användas för att göra doftande te, eller "lotusblad", som ofta är bekanta med kycklingblad revbensspjäll med svamp etc. Eftersom dessa rätter ångas med lotusblad kan du känna lukten av lotusbladens svaga doft när du smakar på dem, vilket ökar din aptit avsevärt. Nästa är lotusbaljan som innehåller lotusfrö, som kan kokas till lotusfrö-te efter torkning. Dessutom sa de gamla ofta att bra medicin smakar bittert, och lotusfröhjärta är en mycket bra medicin.

Lotusfrön är förmodligen de mest bekanta för alla. De är fruktkornen som tas ut från lotusskidan efter att lotusen har vissnat. Slutligen, här är dagens huvudattraktion: "lotusrot". Hösten är skördesäsongen och den kan köpas från sommar till vinter. Efter denna introduktion, har du upptäckt att lotusblomman har användningsområden över hela kroppen, och den är inte bara användbar, varje del är rik på näringsvärde! Det är verkligen en grönsak med noll näringsmässiga återvändsgränder!

Runt Drakbåtsfestivalen varje år blommar lotusblommorna för fullt. Det är Guanyin i norr och Baihe i söder, båda ställena är bra för att se de vackra lotusblommorna. Ytan på normalt skördade lotusrötter är ofta täckt med lera och sand och känns sträv Eftersom lotusrötter lätt missfärgas när de utsätts för luften kan leran på lotusrötterna förhindra skador på lotusrotens hud, motstå oxidation i luften och förbättra fräschören.

Men många konsumenter förstår inte och gillar att köpa rena och vita lotusrötter. Därför, för att göra lotusrötterna vitare och lättare att sälja, kommer köpmän att bearbeta lotusrötterna igen efter skörden, så att de så kallade "blekta lotusrötterna" dök upp. Vi vet redan att när vi köper lotusrötter på marknaden bör vi undvika att köpa bearbetade "blekta lotusrötter". Vi kan bedöma efter lukt och färg när du köper och väljer. Efter att ha sköljt och rengjort den hemma kommer dess sanna och naturliga utseende att avslöjas. När höstvinden blåser, är det dags att köpa en lotusrot för näring?

Lotusrot och fläsksoppa. (Foto tillhandahållet av Trend Culture)

Lotusrot och fläsksoppa

Xinni serverar det kända läkare äter!

Mat & Ingredienser

2 lotusrötter, ett halvt pund (300g) små revben, 1 salladslök (valfritt), 1000cc vatten, en halv kopp ergot, 1 majs, några röda dadlar, några vargbär, 1/2 sked salt, 1/4 sked peppar, 1/2 sked risvin.

öva

1. Tvätta revbenen, lägg dem i kallt vatten, låt vattnet koka upp, ta bort skummet, skölj och ställ åt sidan.

2. Tvätta, skala och skiva lotusroten, lägg den i vatten för att undvika oxidation och ställ åt sidan.

3. Tvätta majsen, skär i sektioner och ställ åt sidan.

4. Tvätta ergot, röda dadlar och vargbär och ställ åt sidan.

5. Ta en soppgryta, tillsätt 1000cc vatten och låt koka upp, lägg sedan i spareribs, majs, lotusrot, ergot och lite risvin Kontrollera om revbenen är mjuka.

6. Tillsätt röda dadlar och vargbär, låt puttra på svag värme i 10 minuter, tillsätt salt och peppar för att smaka av, stäng av värmen och servera.

Efterord

Lotusrot är detsamma som yam Efter att ha skurits kommer den att producera klibbigt slem, vilket betyder att det också är en bra produkt för att ge näring till magen. När jag inte kände lotusrot innan, tyckte jag att det såg så läskigt ut efter att ha klippt upp det! Jag slängde det omedelbart, efter att jag lärt mig om fördelarna med lotusrot och dess hälsofördelar, använder jag ofta lotusrot för att laga fläsksoppa eller kycklingsoppa hemma. Det är en fantastisk ingrediens.

Glutinös ris lotusrot med stensocker. (Foto tillhandahållet av Trend Culture)

Rock Sugar Glutinous Rice Lotus Root

Xinni serverar det kända läkare äter!

Mat & Ingredienser

2 lotusrötter, ett halvt kilo runt klibbigt ris, 400 g stensocker och 1500 cc kallt kokt vatten.

öva

1. Tvätta lotusroten och ställ åt sidan.

2. Blötlägg klibbigt ris i vatten i 3 timmar och tvätta det för senare användning.

3. Ta ut lotusroten och skär den 3 cm från toppen Fyll sedan det avrunna klibbiga riset i hålen i lotusroten tills det är 80 % fullt.

4. Efter att ha täckt lotusroten, sätt in en tandpetare diagonalt i lotusroten för att säkra den.

5. Tillsätt ca 1500cc kallt vatten i grytan, tillräckligt för att täcka lotusroten, tillsätt stensocker och lotusrot och låt sjuda i ca 3 timmar tills det klibbiga riset är kokt.

1. Efter 3 timmar kan du använda ätpinnar för att kontrollera om lotusroten är mjuk. Om den redan är mjuk, ta ut lotusroten, låt den svalna, skiva den och servera den på ett fat.

7. Den återstående stensockerjuicen kan kokas på hög värme tills den är tjock och hälls sedan över rätten.

Efterord

När du går till en Zhejiang-restaurang kommer du alltid att se den kalla rätten med lotusrot i stensocker. Dess söta smak och mjuka konsistens är verkligen utsökt! Speciellt eftersom det innehåller klibbigt ris, som smakar mjukt och klibbigt, bestämde jag mig för att lära mig hur man gör denna dessert! En gång när min mamma kom till Taipei på besök gjorde jag lite kanderad lotusrot som hon gillade lika mycket som jag gjorde, och bad mig göra mer så att hon kunde ta tillbaka det till sin moster.

Den här artikeln kommer från Trend Cultures "Eat Thousands of Different Things: What Famous Doctors Eat and What You Should Know about the Disease Prevention Diet" från början! 》