Var tredje sekund får en person i världen diagnosen demens! Ät en medelhavsdiet för att förebygga demens: Nutritionister avslöjar 3 nyckelpunkter

Var tredje sekund lider en person i världen av demens. Studier har visat att medelhavskosten kan förebygga demens.

1.Vad är medelhavsdieten? 】

Den främsta anledningen är att epidemiologiska undersökningar har funnit att förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar i Medelhavsländer som Italien, Grekland, Spanien och Portugal är relativt låg. Därför har lokala dietister studerat invånarnas matvanor i dessa regioner och funnit att de kännetecknas av högt intag av grönsaker, frukter, nötter, nötter, rödvin och fisk.

2. Vilka livsmedel innehåller det? 】

(1) Ät mycket grönsaker och frukt:

Det rekommenderas att äta 3-5 portioner grönsaker och 2 portioner frukt varje dag, och försök att kombinera grönsaker och frukter i olika färger, och sträva efter att konsumera fem färger frukt och grönsaker varje dag. Kostfibrerna som är rika på grönsaker och frukter kan hjälpa tarm peristaltiken och främja tarmhälsa. Samtidigt har vattenlösliga kostfibrer effekten att sänka kolesterolet i blodet.

Dessutom innehåller frukter och grönsaker i olika färger olika fytokemikalier Till exempel innehåller orange morötter karotenoider, röda tomater innehåller lykopen, lila druvor innehåller antocyaniner och resveratrol, och mörkgröna bladgrönsaker innehåller klorofyll.

(2) Nötter:

Oljan i nötter är bra olja. Nötoljor består huvudsakligen av enkelomättade fettsyror, som är mer fördelaktiga för kardiovaskulär hälsa än animaliska fetter. Hälso- och välfärdsministeriet rekommenderar att människor konsumerar en portion nötter varje dag, vilket är cirka 7 mandlar eller pistagenötter, 2 valnötter och 20-30 pumpafrön.

(3) Olivolja:

Eftersom medelhavskosten ofta ringlar olivolja på salladssallad, har olivolja genom många studier bevisats ha effekten av att sänka lågdensitetslipoprotein i blodet och därigenom sänka kolesterolet i blodet. Dessutom, eftersom rökpunkten för olivolja bara är cirka 120-150 grader, kan användning av den i en kall sallad förhindra att olivoljan försämras, vilket är det bästa sättet att äta den.

(4) Fisk:

Fisk innehåller fiskolja, som innehåller högre nivåer av EPA och DHA. Studier har visat att EPA har effekten att sänka blodfetterna i fiskoljan kan också hjälpa till att bekämpa inflammation i kroppen, och har goda fördelar för kardiovaskulär hälsa.

Fisk innehåller fiskolja, som innehåller högre nivåer av EPA och DHA. Studier har visat att EPA har effekten att sänka blodfetterna i fiskoljan kan också hjälpa till att bekämpa inflammation i kroppen, och har goda fördelar för kardiovaskulär hälsa.

(5) Fullkornsintag:

Jämfört med raffinerat vitt ris innehåller samma vikt av oraffinerade fullkorn nästan 4 gånger mer vitamin B1, 7 gånger mer vitamin B2, 5 gånger mer niacin, 2 gånger mer folsyra, 3 gånger mer kalium och kalcium, 5 gånger mer magnesium och nästan 6 gånger mer kostfiber.

【3.Vad är förhållandet mellan olika livsmedel och förebyggande av demens? 】

Relationen mellan medelhavskosten och förebyggande av demens kan sammanfattas i tre huvudriktningar:

(1) Antioxidantkapacitet i kroppen:

En stor mängd frukt och grönsaker kan förse kroppen med kraftfulla antioxidanter (vitamin C, vitamin E, fytokemikalier), som kan rädda kroppens huvudsakliga antioxidant (Glutation) som hjälper hjärnan att eliminera fria radikaler och därigenom undvika överdriven oxidativ stress i hjärnan, vilket leder till skada på hjärnans nerver och ytterligare påverkar överföringen och minnet av neurala meddelanden.

(2) DHA från fiskolja:

Många studier tidigare har bekräftat att DHA är relaterat till utvecklingen av hjärnnerver och meddelandeöverföring.

(3) B-vitaminer i fullkorn:

Eftersom B-vitaminer är nära besläktade med energiomsättningen i kroppen, om de är bristfälliga, kommer energiomsättningen att hindras, vilket indirekt påverkar hjärnans neurala aktivitet. Dessutom är folsyra nära relaterat till nervutvecklingen Om folsyra är otillräckligt under en längre tid kan det vara skadligt för hjärnans nerver.

Eftersom B-vitaminer är nära besläktade med energiomsättningen i kroppen, om de är bristfälliga, kommer energiomsättningen att hindras, vilket indirekt påverkar hjärnans neurala aktivitet. Dessutom är folsyra nära relaterat till nervutvecklingen Om folsyra är otillräckligt under en längre tid kan det vara skadligt för hjärnans nerver.

【4 Det har rapporterats att "ostronomelett" som säljs på nattmarknader också är ett bra val för att förebygga demens. Vad tycker du om detta, näringsterapeut? 】

För "ostronomeletten" på nattmarknaden är huvudfokus själva ostronen. Ostron innehåller relativt höga mängder mineraler som kalcium, zink, järn och jod, och fisk och skaldjur är en lågfettskälla av hög kvalitet till protein, så det är verkligen ett bra val.

Men detta är kanske inte fallet för ostronomeletten Den ostronomelett som säljs på nattmarknader använder mer olja och använder vanligen vanlig kvalitetssalladsolja, snarare än den olivolja som finns i medelhavskosten (olivolja är faktiskt inte lämplig för fritering Det rekommenderas att ostronsoppa är ett bättre val än ostronomelett).

【5. Kan du snälla förbereda en enkel meny för tre måltider för allmänheten baserad på maten i medelhavskosten? 】

Baserat på egenskaperna hos Medelhavsdieten som nämns ovan, har jag konfigurerat menyn för allmänheten enligt följande:

• Frukost: Tonfiskmacka + sockerfri druvjuice.

• Lunch: Ost fullkornsbröd med yoghurt + nötsallad med olivolja + svart sesammjölk.

• Middag: Panstekt lax med fusilli och äpple.