Är det nödvändigt att ta bort socker för att gå ner i vikt? Japansk nutritionist förklarar myterna och lär dig hur man lagar utsökt flerkornsris

De senaste åren har många kvinnor aktivt provat den populära viktminskningsmetoden "sockerfri" och "lågkolhydrat", men har de verkligen "framgångsrikt" gått ner i vikt? Många faller in i myten att "att äta kommer att göra dig tjock", och tror att boven till fetma inte bara är "godis" utan också "ris"! För att skingra myten måste vi först förstå skillnaden mellan "socker" och "kolhydrater"!

Inom näring kallas "socker" och "kostfiber" tillsammans som "kolhydrater". Förutom basföda som "ris, bröd och pasta" inkluderar livsmedel som innehåller mycket "kolhydrater" även "sötpotatis, frukt och socker". Kostfiberinnehållet i dessa livsmedel varierar, och även socker innehåller inga kostfibrer alls.

Människor som tror att "att äta kommer att göra dig tjock" tror vanligtvis att "äta en skål med ris = att äta 10 sockerbitar" och det är därför de går upp i vikt Men i själva verket är det meningslöst att omvandla sockerhalten i olika livsmedel, eftersom de kolhydrater som tas från vitt ris eller socker fungerar helt annorlunda i människokroppen.

Har du någonsin besvärats av att "bli tjock av att äta kolhydrater"? Det beror på att folk inte äter "brännbara kolhydrater" korrekt. "Kolhydrater" är rika på näringsämnen och kan effektivt omvandla energi Om du kan konsumera kolhydrater "rätt" kan du utöva utmärkt fettförbränning. För att hjälpa kolhydraterna i kroppen att fullständigt "smältas, absorberas och metaboliseras" och omvandlas till kalorier, är "enzymer, mineraler och vitaminer" oumbärliga. Men det "vita riset" eller "vita brödet" som vi brukar äta innehåller nästan inga sådana näringsämnen. Därför, om du ofta äter bearbetat "raffinerat ris" och "mjöl" och andra "obrännbara kolhydrater", blir du fetare och fetare!

Människor som tror att den "sockerfria kosten" är effektiv beror på att de gått upp i vikt efter att ha ätit "oförbrännbara kolhydrater" och de tror felaktigt att alla "socker" kommer att göra dig tjock! Vänligen etablera det korrekta konceptet: det handlar inte om att "inte äta kolhydrater", utan att ersätta "icke brännbara kolhydrater" med "brännbara kolhydrater".

Så länge du blötlägger det i vatten i förväg kan du laga utsökt flerkornsris!

Flerkornsris kräver inga speciella tillagningsmetoder. Lägg bara till hela korn till det tvättade vita riset och koka det på vanligt sätt. Matlagning är lätt med en elektrisk riskokare. Det spelar ingen roll om du tvättar kornen eller inte, jag brukar skölja dem en gång med vatten.

Nyckeln till att laga utsökt och lättsmält flerkornsris är att "blötlägga det i vatten ordentligt". Vissa blandkorn som säljs på marknaden innehåller också bönor Om de inte är helt blötlagda i vatten blir det kokta riset något hårt och det blir svårt att få en mjuk konsistens, så särskild uppmärksamhet måste ägnas.

Dessutom, använd inte "snabbkokningsläget" utan använd det normala tillagningsläget istället. Det tar längre tid för vatten att tränga in i mitten av brunt ris, lila ris och rött ris än vitt ris, så du kommer inte att kunna göra fluffigt ris med snabbkokningsläget.

Vissa personer sa också att "även om de bytte till att äta blandat ris, blev deras tarmrörelser inte jämnare. Efter förfrågan fann man att orsaken var att det vita riset och de blandade kornen inte alls var "blötta i vatten". Om du har arbetat hårt för att äta näringsrikt flerkornsris men det inte smälts och absorberas helt, kommer det inte att omvandlas till näringsämnen för kroppen. Flerkornsriset, som ursprungligen har en mycket bra laxerande effekt, kan bli "boven bakom förstoppningen".

Många tror att "flerkornsris inte är välsmakande". Efter att ha frågat fann de att det inte bara är blötlagt i vatten, utan att det nästan alltid tillagas i "snabbkokningsläge". Därför, för att laga utsökt ris, var noga med att följa stegen "blötlägg i vatten helt"!

Blötläggningstiden kommer också att ändras efter säsong, men bestäm bara ordningen Om du lagar mat på morgonen, blötlägg den kvällen innan, och lagar du mat på kvällen, blötlägg den på morgonen. Så länge du behärskar dessa principer kan vem som helst enkelt och läckert laga utsökt flerkornsris.

5 steg för att laga utsökt flerkornsris

Ingredienser: 1 kopp vitt ris (ca 150g), 2-3 matskedar spannmål, 1 kopp vatten (200ml).

öva:

1. Tvätta riset. Du behöver inte tvätta riset kraftigt, bara cirkla det försiktigt några gånger och byt vattnet 2 till 3 gånger. När du tvättar för första gången, häll ut och byt ut vattnet så snart som möjligt innan vattnet tränger in i risklidet.

2. Skölj kornen genom en sil eller annan sil med ett finare nät. (Du kan också använda den direkt utan att skölja)

3. Tillsätt 1 kopp vatten + blandade korn och samma mängd vatten. (Om du lägger till 2 matskedar spannmål, tillsätt även 2 matskedar vatten.)

4. Blötlägg i vatten. Blötlägg i mer än 30 minuter på sommaren och mer än 1 timme på vintern.

5. Koka som vanligt, och efter att ha puttrat i cirka 10 minuter, öppna locket och blanda riset genom att skära. (Riset blir hårt om det lämnas ensamt, så var noga med att röra om det efter ångkokning.)

Den här artikeln är från Apple House Publishings "Reduced Sugar and Slimming Multigrain Rice: Nutritionists personliga bevis, en skål per måltid, påskyndar fettförbränningen och minskar midjemåttet med 18 cm! 》, författare: Shibata Maki