Hur gör man kycklingbröst mer mört och gott? Experter lär dig 5 betningsmetoder

Kycklingbröst med låg fetthalt och hög proteinhalt är en favorit bland fitnessentusiaster, men eftersom den har mindre fett och mindre sås kan den lätt bli torr och svår att svälja efter tillagning. Efter att ha tillagat otaliga kycklingbröst, har jag mitt eget sätt att tillaga läckra kycklingbröst Nyckeln till att göra kycklingbröst möra och saftiga är att marinera. Jag har visat många inläggningsrecept i de tidigare recepten. Jag har sammanställt de 5 bästa tipsen här:

(1) 1 till 2 timmar före tillagning, marinera helt enkelt kycklingbröstet med salt, peppar och olivolja.

Detta kommer att bilda en skyddande film på ytan av kycklingbröstet för att förhindra fuktförlust. Själv föredrar jag att använda ugnen vid tillagning av kött eftersom högtemperaturbakning kan låsa in köttsaften. Du kan också göra dina egna varianter och lägga till fler kryddor för att förhöja smaken på kycklingen.

(2) Blötlägg kycklingbröstet i saltvatten (200cc vatten + 1 tsk salt) före tillagning.

Mängden saltlake måste vara mer än kycklingbröstet, eftersom salt kan förändra köttets vävnadsstruktur och göra att kycklingbröstet smakar bättre. Det rekommenderas att tillsätta en sked risvin för att ta bort fisklukten.

(3) Marinera med mjölk eller yoghurt.

Jag lärde mig den här metoden av en restaurangägare, jag var skeptisk till en början, men jag provade den faktiskt en gång, och jag blev kär i den! Den bästa effekten är att marinera i mer än 1 timme eller till och med över natten. Eftersom mjölk och yoghurt båda är rika på fett kan de behålla saften från kycklingbröstet och även ha en lätt mjölkaktig arom. Observera att om du marinerar med mjölk, rekommenderas det inte att lägga till andra sura marinader, annars kommer mjölken lätt att koagulera och försämras.

(4) Använd sura frukter för inläggning, såsom citron, apelsin, ananas och andra frukter rika på enzymer.

Enzymerna i dessa frukter kan bryta ner proteiner, vilket gör köttet mjukare och mört. Jag lägger ofta till citronsaft i mina kycklingbröstrecept eftersom citroner är billiga och lätta att få tag på, och kycklingbröst med citronarom smakar mer uppfriskande och mindre betungande!

(5) Var uppmärksam på tillagningsmetoder.

Vi vet alla att överkokt eller överkokt kycklingbröst inte är gott, så vid stekning rekommenderas det att "steka först och sedan puttra", vid kokning rekommenderas det att "koka på låg temperatur", och vid ånga i elspis är det bäst att "ånga först och sedan puttra". Genom att följa ovanstående principer och bräsera istället för att tillaga på hög värme kan du behålla så mycket sås som möjligt och säga adjö till torr och seg kyckling.

Dessutom har kycklingbröst också olika skärmetoder, som kan matchas med tillagningsmetoden:

(1) Ej skuren, ungefär lika stor som en handflata.

Om du inte skär köttet kan du välja tillagningsmetod utifrån köttets tjocklek. Tjocka är lämpliga för bakning. Det rekommenderas att grädda dem vid 180-200 ℃. Du kan sticka hål i dem med en gaffel för att hjälpa till att värma dem jämnt, och det rekommenderas att grädda dem vid 180-200 ℃ i 15 minuter.

(2) Skär i kycklingfiléer.

Kycklingfiléer lämpar sig för stekning och stekning En bit kycklingbröst kan skäras i 3 till 4 skivor horisontellt.

(3) Skär i bitar.

Blockformen är lämplig för stekning och wokning, och skärning i lagom stora bitar kan förkorta marineringstiden.

▲ Bemästra marinerings- och tillagningsteknikerna för att göra kycklingbröst utsökt!

Den här artikeln är från Ruili Beauty International Media, författare: May (Liu Yuhan) "En skål gör allt! Fitnessmåltider för att få muskler och tappa fett: 50 proteinrika rätter med hög fiber från den populära fitnesstjejen May, varje måltid är enkel, utsökt och kan fylla dig och hjälpa dig gå ner i vikt