För att komplettera protein, ät först ägg och sedan kött! 3 skäl du måste veta

Protein kan öka vitaliteten och är ett viktigt näringsämne för fitnessentusiaster för att bygga kroppsformer. National Health Administration tillkännagav nyligen "Revisionen av de nationella näringsstandarderna", som föreslår att de rekommenderade källorna för dagligt proteinintag ändras från nuvarande "bönor, fisk, kött och ägg" till "bönor, fisk, ägg och kött", som rör sig mer ägg?

Sojabönor, fisk, ägg och kött är alla högkvalitativa proteinlivsmedel När de nationella dagliga kostråden formuleras kommer regeringen heltäckande att hänvisa till faktorer som undersökningsrapporten om förändringar i det nationella näringstillståndet, vanliga sjukdomar bland människor, kostmönster och -vanor samt internationella forskningsresultat, och sedan rekommendera prioriteringar för varje år av regeringens intag. "Utkastet till revision av nationella näringsstandarder" som tillkännagavs av National Health Administration denna gång är en del av denna process.

Varför är ägg bättre än kött för proteintillskott?

Så varför sätter utkastet till detta tillkännagivande "ägg" före "kött"? Lin Minhua, chef för näringsavdelningen vid Yunlin Christian Hospital, analyserade att det finns tre huvudorsaker:

1. Biologiskt värde (BV) och nettoproteinanvändning (NPU): Även om definitionerna av dessa två indikatorer är olika, är de båda metoder för att utvärdera näringsvärdet av protein Ju högre värde, desto bättre är det för människokroppen. Det biologiska värdet för ägg är 94, medan det för nötkött är 74, äggs proteinutnyttjandegrad är 94, medan det för nötkött är 73, vilket är tillräckligt för att visa att äggätning kan fylla på protein snabbare än att äta kött, och är mer lämplig för konsumtion av skolbarn och äldre. Dessutom är "pris" också en stor fördel med ägg.

De kostråd som släpptes av USA 2016 tog bort den övre gränsen för matkolesterolintag, vilket motsvarar att bryta förbannelsen att "äta för många ägg kommer att orsaka för högt kolesterol."

2. De amerikanska kostrekommendationerna tar bort gränsen för kolesterolmatintag: Tidigare var många människor oroliga för att äta för många ägg och kolesterolet i äggulorna, vilket skulle öka risken för hyperlipidemi och hjärt-kärlsjukdomar. forskning som har misslyckats med att bevisa att matkolesterol kommer att öka kolesterolnivåerna i mänskligt blod.

3. Att äta för mycket rött kött kommer att orsaka att mättade fettsyror skadar din hälsa: Kineser älskar i allmänhet att äta kött, särskilt röda kötträtter som fläskkotlett, korv och bacon. Andelen mättade fettsyror i rött kött är dock relativt hög, vilket sannolikt inte bara skadar hjärt- och kärlhälsan, utan klassificeras också som en klass 2A av en klassificering av en "Hälsa". rött kött per dag kommer att öka risken för kolorektal cancer med 17 % i framtiden. Kolorektal cancer är den vanligaste cancerformen hos kineser. Den amerikanska regeringen rekommenderar att det dagliga intaget av mättat fett inte bör överstiga 10 % av de totala kalorierna.

Att hålla bönor och fisk i första och andra ordningen är nyckeln till att förebygga cancer

Vad gäller varför bönor och fisk är de två första alternativen när det kommer till proteinmatintag, oavsett om det är de för närvarande använda "bönor, fisk, kött och ägg" eller "bönor, fisk, ägg och kött" som fortfarande diskuteras? Nutritionisten Lin Minhua har analyserat orsakerna till cancer är den ledande dödsorsaken i Kina. Forskning har under senare år funnit att sojabönor är en av de få växtlivsmedel som kan ge proteiner, växtsteroler, isoflavoner, etc.

Tyvärr åt kineser för lite tidigare, så bönor listades som det första kostvalet för kineser.

Den andra rankade fisken bygger på liknande skäl. Ät mer fisk, särskilt djuphavsfisk (som sur, lax, etc.), som är rik på omega-3 fleromättade fettsyror, som kan bekämpa inflammation, antioxidanter och fördröja demens Men kineser äter rött kött oftare och i större mängder än fisk.

Sojabönor, fisk, ägg och kött är alla proteinmat av hög kvalitet.

Fläsk, nötkött och kyckling är alla kött. Ät dem enligt dina näringsbehov.

Nutritionisten Lin Minhua stöder ordningen för intag av "bönor, fisk, ägg och kött", men hon påminde också om att förutom att vara uppmärksam på prioriteringar är det viktigare att välja en mängd olika sojaprodukter, fisk, fågel, magert kött och skaldjur, och konsumera dem på ett balanserat sätt utan överdrivet intag.

Speciellt i "kött"-delen kan du välja rätt "kött" att äta efter din personliga ålder och fysiska kondition, men undvik stekt och överprocesserad mat. Till exempel, även om båda är kött, har rött kött en högre järnhalt, så kvinnor som är benägna att få anemi eller som är i sin tillväxt- och utvecklingsperiod, gravida eller ammar bör äta mer av det.