Ät Buddha Jumps Over the Wall på detta sätt utan att bli fet! Svamp är bra att laga mat

"Buddha hoppar över muren" är ett välkänt Fujiansk kök. Det är inte bara en delikatess som man måste ha för det nya året, utan har också den gynnsamma klangen av att "rulla i rikedom". Även om gourmeter har ett speciellt tycke för Buddha Jumps Over the Wall och har sina egna unika sätt att tillaga den på, påminner dietister oss om att undvika ingredienser med hög fetthalt och föreslår att vi använder mer grönsaker och svamp som substitut för en hälsosam och bördafri måltid.

Nutritionisten Su Yanchen påpekade att nyårsrätter är säsongsbetonade rätter för det kinesiska nyåret. De betonar inte bara "prakt" utan också "färg, doft och smak" Under de senaste åren har det dock skett en betydande revidering av begreppen, det vill säga "det är bättre att äta gott än att äta tillräckligt", särskilt för högkalorirätter som är mer lätta.

Buddha Jumps Over the Wall är en landmina av höga kalorier och fetma

Ta Buddha Jumps Over the Wall, en maträtt som kineser älskar att äta, som ett exempel. De ingredienser som finns på marknaden inkluderar mestadels pilgrimsmusslor, revbensspjäll, fläsksenor, kastanjer, taro, vaktelägg, etc., med ett kaloriinnehåll på 80,7 kcal per 100 gram, vilket betyder en skål med 2 gram Jump. mps Over the Wall har ett kaloriinnehåll på 1 775 kcal Att äta en hel skål med Buddha Jumps Over the Wall motsvarar de kalorier som en vuxen kvinna behöver på en dag.

För överviktiga människor är Buddha Jumps Over the Wall inte låg i kalorier. Bara de två viktiga ingredienserna, stekt revbensspjäll och stekt taro, gör en burk med Buddha Jumps Over the Wall nära 3 700 kalorier. Det rekommenderas att använda grillade revbensspjäll och taro för att ersätta friterad mat med högt kaloriinnehåll. Konsistensen är fortfarande krispig på utsidan och fluffig på insidan, och 500 kalorier kan minskas direkt.

Att använda en mängd olika svampar som ingredienser för att laga den läckra rätten Buddha Jumps Over the Wall är inte bara kalorifattig utan också en hälsosam delikatess.

Högt natriumintag: mindre soppa och mer grönsaker

Nutritionisten Su Yanchen betonade att vi under det kinesiska nyåret måste äta säsongsbetonade nyårsrätter och se till att para ihop dem med fler grönsaker, och ägna särskild uppmärksamhet åt natriumhalten i buljongen, speciellt ju tjockare buljongen är, desto högre kalorier. Till exempel är en portion Buddha Jumps Over the Wall ungefär en liten skål soppa, minst 200 gram, så kaloriinnehållet är minst cirka 228 kalorier.

Om du vill äta mindre kalorier rekommenderas att dricka mindre soppa. Dessutom är mängden natriumsalt en person behöver för att konsumera per dag, men en 2,2 kg skål med Buddha Jumps Over the Wall innehåller 6094 mg natriumsalt. Om du dricker hela skålen är intaget skrämmande högt.

《Hälsosam och fet svampvegetarisk Buddha hoppar över väggen för 4 personer》

Ingredienser:

1. 200 g ångad taro, 200 g kinakål, 2 bitar bomullstofu, 4 torkade shiitakesvampar, 1 vardera av vit och svart svamp, 2 kung ostronsvampar, en halv ask majsskott, 1 majs skuren i 4 sektioner med 1 g/30 champinjoner 0 g ginkgo, 50 g kokta bambuskott, 100 g bambusvamp, 20 g lotusfrön, 10 röda dadlar, 6 skalade och kokta kastanjer, 50 g morötter och 80 g böngroddar.

2. Vegetarisk soppbas: 1 förpackning kommersiellt tillgänglig Hericium erinaceus med sesamolja, 500 cc svampvatten.

3. Salt

öva:

1. Blötlägg svartvit svamp och olika svampar i vatten, ta bort stjälkarna och skär i bitar. Tvätta och skär kålen i sektioner, tvätta majsskotten, tvätta och skär majsen i sektioner, blötlägg och tvätta bambusvampen, blötlägg och skölj böngroddarna separat i vatten, ta bort stjälkarna, släng inte, lägg åt sidan för soppan.

2. Värm den kommersiellt tillgängliga Hericium erinaceus med sesamolja i en kastrull, häll i svampvattnet, tillsätt sedan ingredienserna från steg 1 och tillsätt sedan kapoktofu, lotusfrön och röda dadlar och gryta.

3. Vänta tills vattnet i grytan kokar och ingredienserna är kokta, vrid sedan till låg värme eller låt sjuda i cirka 20 till 30 minuter, tillsätt sedan ångad taro, lotusfrön, skalade kokta kastanjer och salt och låt stuva i 20 till 30 minuter innan servering.

Näringsinformation

a. Kalorier: 450 kcal (beroende på kalorierna i soppan).

b. Socker: 30 till 45 gram, vilket motsvarar ungefär en halv skål till åtta minuter med ris.

c. Den innehåller cirka 2 portioner grönsaker och minskar stekprocessen av ingredienserna. Soppan är uppfriskande och hjälper till att ta bort olja och fett efter den kinesiska nyårsmiddagen.