Jämförelse av fläskkalorier! Vilken är fetast? Ät så här för att undvika landminor...

Gillar du speciellt bacon när du äter hotpot? När du äter teppanyaki måste du beställa Matsushima-fläsk av högsta kvalitet, och när du äter japansk friterad fläskkotlett måste du beställa filén... Varför gillar så många att äta fläsk? Vilka är näringsvärdena? Hur många delar kan en gris delas upp i? Var är den högsta värmepunkten? Vilken del har lägst fett? Vädret är kallt på vintern, vilket är säsongen för näring av njurar och blod. Att äta fläsk kan spela en sådan närande roll.

Näringsvärdet av fläsk

Enligt statistik från Agriculture Council äter varje person i Taiwan 37 kilo fläsk varje år, vilket är åtta gånger så mycket som nötkött och högre än 31 kilo kyckling. Vad är det som är så tilltalande med fläsk? Ur näringssynpunkt ger fläsk främst högkvalitativt protein, fett, vitaminer och mineraler som behövs av människokroppen, såväl som cystein som kan ge hemoglobin och främja järnabsorption och kan förbättra järnbristanemi.

Traditionell kinesisk medicin tror att fläsk är mild till sin natur och söt i smaken och har effekterna av att fukta tarmarna och magen, producera kroppsvätskor, fylla på njurens qi och lindra värme och gifter. iency, närande yin, fuktgivande torrhet, närande lever yin, främja urinering och stoppa törst.

Slaktar en gris! Förstå alla delar på en gång

Låt oss sedan lära oss att laga en gris och förstå det bästa av varje del. Nutritionisten Cai Yixuan sa att Taiwan huvudsakligen antar den fyrdelade skärmetoden och skär grisen i fyra delar: axelben, ryggrad, mage och bakben. Den övre delen av ryggen omfattar stora revben, små revbensfiléer och den nedre delen av magen omfattar flankkött, flankkotletter, mjuka revben och revbensspjäll omfattar fläskkind, axel- och nackkött.

Det bacon som oftast används i hot pot är faktiskt flankskött som finns i grisens mage. Det har en hög fetthalt och en mör smak. Men på grund av dess höga fettinnehåll är dess kalorier mycket högre än andra delar av kroppen, med mer än 380 kalorier per 100 gram fläskkött. Minst 300 kalorier tillhandahålls av fett, vilket visar hur rikligt fettet är i buk- och flankområdena.

När du lagar fläsk, om du vill undvika att konsumera dolda höga kalorier, bör du undvika tillagningsmetoder som stekning, bräsering, sött och surt och stuvning.

Dessutom kännetecknas fläskmagen som ligger på skulderbladets ovansida av en måttlig fettfördelning, vilket är mycket lämpligt för tillagning genom stekning eller stekning, och kan även användas som köttskivor till varm gryta. Kalorierna i 100 gram fläskkött är cirka 320 kalorier.

Vem är fläsk med låg fetthalt? Finfilé och sidfläsk finns med på listan

Om jag vill äta fläsk med lägre fetthalt, vilka delar kan jag välja? Fläskfilé, allmänt känd som filén, är det magra köttet som är kopplat till de stora revbenen på ryggraden. Det är den möraste delen av grisen. Innerfilén har låg fetthalt, cirka 139 kalorier per 100 gram.

För gourmeter, så länge du går till en exklusiv teppanyakirestaurang, kan du äta det möra och doftande Matsusaka-fläsket. En gris väger bara 6 taels Matsusaka-fläsk, så vissa människor kallar det 6 taels kött. Matsuba fläsk har en krispig och mör konsistens och har en söt smak när det tuggas, vilket gör det till en värdefull ingrediens på bordet. När det gäller matlagning, stek det bara i en stekpanna och strö lite rosésalt på det för att helt förbättra smaken, kalorierna i varje 100 gram tallskivad fläsk är ungefär nära 150 kalorier.

När du lagar fläsk, om du vill undvika att äta dolda höga kalorier, bör du vara uppmärksam på följande punkter:

1. När du väljer fläsk bör du plocka delar med lägre fetthalt som filé och fläskkind Om du äter delar med mer fett när du äter ute, försök ta bort fettet innan du äter.

2. Det finns många bearbetade grisköttsprodukter på marknaden Utöver sin höga fetthalt har de också hög natriumhalt och bör undvikas så mycket som möjligt.

3. Undvik tillagningsmetoder som stekning, bräsering, sötsur matlagning och stuvning för att undvika överdrivet fettintag.

4. Om du äter hot pot, var noga med att minska användningen av shachasås, fermenterad tofu och sesampasta, använd mer naturliga kryddor som lök, ingefära, vitlök, citronsaft, etc. som krydda, vilket avsevärt kan minska intaget av fett, kalorier och natrium.

【Hälsotips】:

Nutritionisten Cai Yixuan påminner om att de som gillar att äta de feta delarna av fläsk bör vara försiktiga med att konsumera för mycket fett Inte bara kommer det att göra dig benägen att få fetma, det kan också orsaka högt kolesterol och öka förekomsten av högt blodtryck och kranskärlssjukdom.