Michelinkockens viktminskningshemlighet: den bästa skaldjurssalladen för viktminskning

Om du vill vara smal måste du vara smal på ett hälsosamt sätt. Om du äter väldigt lite, även om du tränar, men har grov hud, känner dig trött och har nedsatt immunförsvar, betyder det inte att du är smal på ett hälsosamt sätt. Michelinkocken delade med sig av sin personliga erfarenhet av hur man äter utsökt mat och går ner i vikt på samma gång, och uppmuntrade alla att äta för hälsan och att äta normalt! Den kosthemlighet han rekommenderar är "New York style fashion bantningssallad."

Livet är stressigt och jag känner mig trött och min hy är sträv trots att jag gått ner i vikt

Michelinkocken Chang Se-hee, som arbetar på den populära New York-restaurangen "Rouge Tomate", sa att medan hon bodde utomlands, trots att hon tränade regelbundet och inte gick upp i vikt, stack hennes mage konstigt ut och hennes hud blev sträv. Hon kände sig också lätt trött trots att hon inte gjorde någonting. Även om det bara är en måltid skulle jag vara så håglös att jag inte ens skulle bry mig om att ta upp en gaffel och bara skulle vilja lägga mig på sängen och vila.

Han trodde att det kanske var på grund av stress som han alltid gillade att äta fettrik kött, salt charkuteri som bacon och korv, eller så konsumerade han för mycket kolhydrater, vilket gjorde att hans kropp lätt blev trött. För mig är det viktigare att ha en frisk kropp än att ha en vacker figur.

Ät för hälsan! Ät en balanserad sallad vid varje måltid

Från den dagen började han äta hälsosam mat som till fullo kunde ge de näringsämnen som hans kropp behövde, särskilt näringsmässigt balanserade sallader till varje måltid. Sedan dess har jag inte bara gått ner i vikt, utan min hud har också blivit mer strålande. Och självklart kommer du inte att känna dig trött hela tiden. Eftersom jag har upplevt denna underbara och hälsosamma förändring är jag övertygad om att "det är inte att gå ner i vikt, utan att äta för hälsan, och jag måste äta normalt!"

Senare gick Zhang Shiji till jobbet på Rouge Tomate, den hälsosammaste restaurangen på Manhattan, New York, och upptäckte att restaurangen inte använde grädde och smör, inte heller friterade rätter, men kunde fortfarande göra utsökt mat och blev till och med utvald som en Michelinrestaurang. Så jag började komma i kontakt med olika tillagningsmetoder och recept, och lärde mig äntligen hur man lagar hälsosam mat.

En rejäl skaldjurssallad är bäst för viktminskning

Efter att ha återvänt till Korea arbetade Jang Se-hee som köksmästare på restaurangen "Novel Café & Healthy Dining". Han bytte ut de hemliga recepten han lärde sig på en populär restaurang i New York med lokala råvaror och anpassade smaken. Undersöker också enklare, roligare, läckra och hälsosamma recept. Byt ut de oaptitliga lågkaloriingredienserna som fettfria, saltfria och kolhydratfria med hälsosamma ingredienser (kött med låg fetthalt, omättade fetter och komplexa kolhydrater) och laga dem till utsökt mat på ett hälsosamt sätt.

Avokado snökrabba sallad. (Foto tillhandahållet av Chengshi Culture)

Här är två rejäla skaldjurssalladsrecept som rekommenderas av Zhang Shiji i hennes nya bok, "Michelin Chefs Teach You How to Make New York-Style Fashionable Slimming Salads":

【Avocado Snow Crab Sallad】

Den havssmaksatta snökrabban tillsammans med avokado och tomatsås är en utsökt sallad, som kommer att bli ännu sötare efter att ha droppats med limehonungsyoghurt.

Material:

70~80g snökrabbakött (storleken på 1/2 snökrabba), 1/2 avokado.

Tomatsås:

1/2 kopp tärnade tomater, 1/2 matsked limejuice, 1 matsked hackad lök, 1 matsked hackad koriander,

1 msk finhackad vitlök, 1 msk hackad grön chili och salt. Lite peppar.

Limehonungsyoghurt:

3 msk yoghurt, 1 portion limeskal, 1/2 tsk honung.

öva

1. Lägg ingredienserna till tomatsås i en skål och blanda.

2. Tillsätt ingredienserna till limehonungsyoghurt i en skål och blanda.

3. Skär snökrabbaköttet och avokadon i lagom stora bitar, lägg dem på ett fat tillsammans med ketchupen och toppa med yoghurt för att njuta av denna läckra sallad.

Vitlöksräksallad. (Foto tillhandahållet av Chengshi Culture)

【Vitlöksräksallad】

Det här är en sallad med krispiga vitlökschips ovanpå en salladsdressing och räkor. Istället för att fräsa vitlöken, rosta den i ugnen för att minska kalori- och oljehalten.

Material:

8-10 råa räkor, 3-4 vitlöksklyftor, 1/4 lök, 1 ½ dl babygrönt, 1 matsked hackad koriander, 1/2 matsked gräslök och lite olivolja.

Grapefrukt Chili Rotsalladsdressing:

1 msk grapefruktkoncentrat, 1/2 msk brunt risvinäger, 1/2 msk sojasås, 1/3 tsk chilirot, 1/4 tsk dijonsenap, 2 msk druvkärneolja, 1 tsk sesamolja, salt. Lite peppar.

öva

1. Skär löken och vitlöken i tunna skivor, rör ner vitlöken med olivolja och grädda i 110 graders ugn i 10 minuter tills vitlöken blir knaprig. Sedan kan du göra vitlökskivor.

2. Efter att du har tagit bort skalen och inre organ från räkorna, blanchera dem i kokande vatten i 1 till 2 minuter och lägg dem sedan i isvatten för att svalna.

3. Lägg ingredienserna till salladsdressingen i en mixer och mixa i salladsdressingen.

4. Blanda salladsdressingen med de unga bladen, räkor och lökstrimlar.

5. Lägg de blandade grönsakerna och räkorna på en tallrik, och toppa med vitlökskivor, koriander och salladslök.

【Kockens tips】:

Du kan lägga till 2 skivor lila cikoria Den lite bittra lila cikoria och söt grapefrukt chili rotsalladsdressing är en perfekt kombination.