Är det rätt sätt att äta sallad för att gå ner i vikt? 3 tips för att säkerställa balanserad näring

Tror du att sallad betyder sallad? Faktum är att det, förutom den vanligaste salladssalladen, nu finns blancherade varma sallader, salladsnudlar med nudlar och till och med de mest populära burksalladerna, som kan ersätta en hel måltid och få dig att känna dig mätt.

Om du gillar lätta måltider och vill gå ner i vikt måste du ofta tänka på att äta sallad Men när du tänker på kalla, otillfredsställande bladgrönsaker, tillsammans med samma gamla salladsdressing, känner du att det är tråkigt och inte har någon aptit? Faktum är att det finns många varianter av sallader Till exempel är varm sallad väldigt populär den senaste tiden.

Dessutom finns den lockiga nudelsalladen som har varit väldigt populär den senaste tiden. Den är lämplig för människor som gillar att äta mättnad och nudlar, medan burksalladen som är lätt att genomföra är ännu mer lämplig för upptagna kontorsanställda. Låt oss ta en titt på förändringarna i sallader och hur man äter dem på ett fylligt och hälsosamt sätt.

《Varm sallad》 har inga säsongsmässiga begränsningar

Varma sallader, som har varit mycket populära de senaste åren, härstammar från det franska "salade tiede", som syftar på varma såser som hälls över ingredienser och blandas väl, eller serveras på färsk sallad med varma, tillagade tillbehör. Med andra ord kommer salladen inte längre att smaka kall, utan kommer att ha fler smaklager beroende på tillbehörens temperatur eller tillagningsmetoder.

Cheng Hanyu sa att varm sallad är hennes favoritsalladsmetod, eftersom flickor ibland inte lämpar sig för att äta kall mat, eller när vädret är kallt på vintern, tenderar de att dra sig tillbaka från kall mat. Vid den här tiden kan du lika gärna göra en varm sallad, som inte bara ger dig den skarpa smaken av salladen och den varma temperaturen, utan också är lämplig för människor som inte kan äta under hela året.

Men hur gör man en varm sallad god? Cheng Hanyu sa att hon gillar att laga köttet först och sedan hälla varm sås på det. Till exempel, för en varm pilgrimsmussla, stek först pilgrimsmusslorna i olivolja, strö dem sedan med doftande svartpeppar och lite salt. Såsen är gjord med olivolja, rödvinsvinäger och italienska blandade kryddor, häll till sist den i salladstallriken och njut av den med en varm sallad.

"Jar Salad" staplade upp som ett vackert landskap

De senaste två åren har glasburkar (Jar Salad) satt igång en virvelvind Även sallader kan läggas i glasburkar, vilket kallas "burksallad". Burksallad är ganska speciell. Den använder konceptet att stapla ingredienser lager för lager, så att du kan se de staplade lagren av salladsburken med en blick. Ingredienserna är placerade i glasburken, precis som ett vackert landskap, vilket får folk att känna sig avslappnade och glada.

Varför använda glasburkar? Cheng Hanyu sa att även om glasburkar är tyngre och lätt kan gå sönder, borde människor som har använt plastförvaringslådor ha erfarenheten av att förvaringslådor är mer benägna att bli fläckiga av matens lukt och färg, särskilt curry, som är svår att rengöra När den väl har placerats i en plastförvaringslåda, kommer den definitivt att bli färgad. I jämförelse är glasburkar mycket lättare att rengöra, och det finns ingen risk för att mjukgörare löses upp när man lägger högtemperaturmat i dem.

Det speciella med burksallad är "ordningsföljden". Salladsdressingen placeras i botten (skaka den jämnt innan den äts), följt av dina favoritfrukter och -grönsaker, mjölk, ägg och kött. Det översta lagret är fyllt med bladgrönsaker, nästan till en höjd över burkens mun, och sedan läggs det på ingrediensen i glaset kan bibehållas längre.

《Curly Noodle Salad》 Tillfredsställande kalla nudlar i västerländsk stil

När vädret är varmt och fuktigt minskar aptiten avsevärt och varm mat är ännu svårare att svälja. Du kanske vill prova lockig nudelsallad (även känd som blandad nudelsallad). Lockig nudelsallad kan ses som kalla nudlar i västerländsk stil. Dess ursprung är att folk inte kan äta ris under den varma sommaren, så europeiska och amerikanska länder blandar pasta i sallad för att få pastan att smaka mer uppfriskande.

Nudlarna till denna pastasallad är dock mycket speciella. Korta nudlar är mer lämpade för sallader, såsom skalpasta, spiralpasta eller tubpasta. Även om salladen har en relativt uppfriskande smak, eftersom pastan inte absorberar kalla såser, kan smaken av såsen förstärkas med mer naturliga kryddor, såsom vitlök, kardemummapulver, basilika, citronsaft, etc.

I själva verket är metoden ganska enkel att laga nudlarna först, ösa ur dem och lägg dem på en tallrik, lägg till din favoritkalla sallad och blanda sedan med en passande sås.

★3 tips för en näringsmässigt balanserad sallad

Innehållet i sallader kan variera mycket, och nästan alla ingredienser kan presenteras i form av sallader Men för att äta en näringsmässigt balanserad och mättande sallad, sa Cheng Hanyu att det finns tre färdigheter som måste läras.

Tips 1/

Ta reda på principerna för de sex stora livsmedelsgrupperna, inklusive fullkorn och rotfrukter, mjölk, bönor, fisk, kött, ägg, grönsaker, frukt, bra oljor eller nötter. Lägg dessa sex stora livsmedelsgrupper i salladen för att diversifiera näringsintaget.

Tips 2/

Undvik att använda bearbetade ingredienser De flesta bearbetade ingredienser innehåller konstgjorda tillsatser och är relativt höga i salt och fett Om du vill äta hälsosam och uppfriskande mat måste du välja naturliga ingredienser så att du kan äta säkert och gott.

Tips 3/

Många tycker att sallad ska kombineras med rökt lax, spaghetti och skalpasta i västerländsk stil. Faktum är att en kombination av fördelarna med österländska och västerländska ingredienser kommer att göra smaken bättre, och det kan till och med göra den äldre generationen, som inte är van vid att äta sallader, mer accepterande.

Till exempel kan teriyaki ingefära fläskkött som vi ofta äter på japanska restauranger i kombination med balsamvinägerblandad svamp i västerländsk stil och potatisäggssallad placeras i en taiwanesisk kyckling med tre koppar, såsom tre koppar kyckling, omelett, salladsblad, lila sallad, sesamblad och 2 bitar av röda kål, 2 bitar.

★5 grupper lämpliga för att äta sallad

Grupp 1/3C

Moderna människor överanvänder i allmänhet 3C-produkter, vilket orsakar problem som ömma ögon, torra ögon etc. Cheng Hanyu sa att intaget av lutein, Omega-3-fettsyror och C-vitamin kan hjälpa till att lindra symtom på ögonbesvär. Nutritionists rekommenderar att kombinationen av pumpa, lax, nötter och kiwi är mycket lämplig för moderna människor som överanvänder sina ögon.

【Näringsperspektiv】

Pumpa: Pumpa innehåller höga mängder lutein, vilket kan minska skadorna av blått ljus från 3C-produkter till ögonen och skydda linsen och näthinnan.

Lax och nötter: Omega-3 kan minska inflammation och undvika skador på retinala celler, vilket hjälper till att förhindra åldersrelaterad makuladegeneration (AMD). En studie från 2009 av University of Sydney i Australien fann att personer som åt fisk en gång i veckan hade en minskning med 31 % i de tidiga stadierna av degenerativ makuladegeneration, medan de som åt mat rik på omega-3-fettsyror, nötter en eller två gånger i veckan hade en minskning på 35 %.

Kiwifrukt: Kiwifrukt är rik på vitamin C, vilket kan öka elasticiteten i ögats mikrokärl och reparera celler, vilket hjälper till att fördröja synförsämring.

Grupp 2: Personer med mensvärk

Kvinnor har alltid de där 7 obekväma dagarna varje månad Om du vill lindra de obekväma symtomen genom att äta sallad, rekommenderas det att välja mat med hög järnhalt, som nötkött, räkor eller krabbben. Dessutom kan livsmedel rika på kalcium, såsom ost och mörkgröna grönsaker, hjälpa till att stabilisera känslor.

【Näringsperspektiv】

Nötkött: Nötkött är rikt på järn, vilket kan hjälpa kroppen att producera blod och är mycket lämpligt för kvinnor som tappar blod.

Ost: Ost är rik på kalcium, vilket är ett viktigt ämne för nervledning och kan hjälpa till att stabilisera känslor. Dessutom är mörkgröna grönsaker och svart sesam också bra val.

Bananer: Bananer är rika på tryptofan, vilket kan hjälpa till att stabilisera känslor.

Grupp 3: Kallgrupp

Blev du av misstag förkyld och fick rinnande näsa och ont i halsen igen? Förkylningar är en sjukdom som alla kommer att stöta på när de växer upp. Om du blir förkyld, skynda dig inte att träffa en läkare, ta i stället rätt näringsämnen för att tillåta kroppens immunsystem att bekämpa sjukdomen.

【Näringsperspektiv】

Morötter: Morötter är rika på vitamin A, som kan skydda slemhinnor som ögon, mun, luftvägar och matsmältningsorgan, vilket gör dem mindre mottagliga för virus- och bakterieinfektioner. Därför, oavsett om du är förkyld eller vill förhindra en förkylning, bör du äta morötter med måtta.

Körsbärstomater: Förutom lykopen är tomater rika på C-vitamin, vilket kan främja sårläkning Det är också huvudkomponenten i vita blodkroppar Först när du tar tillräckligt med C-vitamin kan du stärka vita blodkroppar och förbättra immuniteten.

Blomkål: Blomkål innehåller sulforafan, indol och aromatiska isotiocyanater, som kan förbättra immuniteten och är särskilt lämpliga för personer som lider av förkylning.

Det bör noteras att det rekommenderas att inte baka dessa ingredienser vid hög temperatur under lång tid för att undvika att förstöra matens näring det rekommenderas inte heller att lägga till socker, annars kommer det att öka konsumtionen av B-vitaminer och orsaka inflammatoriska reaktioner, vilket kommer att vara kontraproduktivt.

Grupp 4: Gastroesofageal refluxsjukdom

Moderna människor lever ett hektiskt liv och är under stor press på jobbet. Många människor lider av "halsbränna" i deras hjärtan och det verkar som om det kommer upp i halsen. Om du vill förbättra symptomen på gastroesofageal reflux, förutom att minska stressen i livet och hålla ett normalt schema, kanske du vill undvika uppkomsten av gastroesofageal reflux genom att konsumera grönsaker, fullkorn, rotfrukter, bönor och ägg.

【Näringsperspektiv】

Grönsaker: Johns Hopkins University School of Medicine påpekade en gång att ökat intag av kostfiber kan hjälpa till att förhindra uppkomsten av gastroesofageal reflux Grönsaker som svamp och svamp är bra val när de blandas i sallader.

Sötpotatis, yams och pumpor: De är rika på kostfiber, vilket hjälper till att förhindra gastroesofageal reflux.

Bönor och ägg: Du kan välja sojaprodukter, edamame eller ägg som proteinkällor.

Det är värt att notera att personer med gastroesofageal reflux bör undvika att konsumera för mycket fettrik mat när de äter sallad, eftersom intaget av fett kommer att minska trycket på esofagussfinktern, fördröja magtömningen och sakta ner matsmältningen, vilket lätt ökar risken för matreflux. Dessutom kan citrusfrukter, tomater, rå lök och vitlök också förvärra symtomen på gastroesofageal reflux, så det rekommenderas att undvika att äta dem.

Grupp 5: Förstoppningsgrupp

Att äta rätt sallad kan förbättra förstoppning För personer som är benägna att få förstoppning är nyckeln till hemmagjorda salladsingredienser rika på kostfiber. Ingredienser som svamp, gröna grönsaker, svarta dadlar, jordgubbar, råg, chiafrön, etc. kan alla lindra förstoppningsproblem.

【Näringsperspektiv】

Kostfibrer i frukt och grönsaker kan delas in i vattenlösliga och vattenlösliga fibrer. Vattenlösliga fibrer kan hjälpa tjocktarmen att producera goda bakterier, öka gastrointestinal motilitet och göra avföring lättare att utsöndra medan vattenolösliga fibrer kan öka volymen av avföring och hjälpa till att framkalla avföring. Men om vattenintaget är otillräckligt, kommer förstoppningsproblemet att förvärras. Det är därför som vissa människor fortfarande lider av förstoppning, trots att de äter mycket grönsaker. Dessutom kan fettet inte undvikas helt.

Variationer av sallad: salladsbröd, salladsnudlar, salladsris

Det finns många varianter av sallader Så länge det är en ingrediens du gillar, vare sig den är tillagad eller kall, kan det hela presenteras i form av en sallad. Cheng Hanyu sa att för vissa människor som gillar att äta bröd, föreslog han att riva fullkornsrostat bröd eller hårt bröd i små bitar och doppa dem i salladsdressing gjord på olivolja, vilket är en perfekt matchning för människor som gillar att äta nudlar, oavsett om de är korta nudlar eller långa nudlar, så länge de kokas först och sedan blandas i en mycket god sallad. Vad ska du göra om du är orolig för att inte avsluta måltiden? Du kan också använda hemgjord salladsdressing för att koka överblivet ris till en risottoliknande konsistens, och para ihop den med andra salladsingredienser för en unik smak.

För hela innehållet, se Changchun Monthly Issue 397