Fett terminator! Enokisvampisbitar är fantastiska i matlagning

Den mindre förkylningen i de 12 soltermerna har precis passerat, och temperaturen har börjat sjunka. Är du van vid att äta varm gryta för att värma dig och avvärja kylan, men är du orolig för det feta fettet som hopar sig på din kropp? En professor i anti-aging management medicin vid Juntendo University i Japan påpekade att "chitosan" i enoki-svampar har funktionen att hämma fettupptaget. Förutom att koka enoki-svampar och äta dem direkt, kan göra dem till isbitar förstärka absorptionsförmågan. Den här artikeln kommer att lära dig hur du gör dina egna enokisvampisbitar Nästa gång du äter hot pot kan du lika gärna lägga till några kuber för att bli av med det irriterande fettet.

Flammulina velutipes innehåller kitosan, som kan hämma fettupptaget, sänka kolesterol och triglycerider.

I sin bok "Att vara vacker och leva länge" uttalade Takuji Shirasawa, professor i anti-aging management medicin vid Juntendo University i Japan, att Nakano City i Japan är ett berömt produktionsområde för enoki-svampar. Att lägga till isbitar av enoki-svamp till misosoppa, varmgryta eller wok kan inte bara användas som smaksättare, utan har också effekten att hämma det onda kolesterolet och minska visceralt fett.

Flammulina velutipes innehåller kitosan som kan hämma fettupptaget

Den mest anmärkningsvärda komponenten i Flammulina velutipes är kitosan, ett ämne som finns i dess cellväggar. Generellt sett, när folk nämner kitosan, kommer de att tänka på hälsosam mat som utvinns från kräftdjur som krabbor och räkor. Flammulina enoki-svampar innehåller dock inte bara kitosan, utan också β-glukan, fukos, arabinos, mannos och andra polysackarider som är fördelaktiga för människokroppen.

En av effekterna av Flammulina velutipes chitosan är att det kan hämma fettupptaget. Kitosan är en högmolekylär fiber som varken smälts eller absorberas av kroppen. Den utsöndras vanligtvis från kroppen med avföring efter att ha kombinerats med det intagna fettet i magen och tarmarna. Eftersom det huvudsakliga kännetecknet för kitosan är att det innehåller positivt laddade aminogrupper, vilket skiljer sig från den allmänna växtfibern eller kostfibern som är neutral eller sur, är kitosans förmåga att eliminera fett 5-10 gånger den hos annan naturlig cellulosa.

Förutom att förhindra fettansamling kan det också sänka kolesterol och triglycerider

Förutom att hämma fettabsorptionen har kitosan också effekten av att sänka kolesterolet. Kitosan kan kombineras med gallsyra och gallsalter, vilket gör att kolesterol inte längre kan absorberas och kan effektivt sänka kolesterolet i blodet och levern.

Ett experiment på isbitar av Flammulina enoki genomfördes på 108 män och kvinnor i Nakano City, Japan. I experimentet delades Nakano-medborgare in i två grupper baserat på deras kroppsvikt och genomsnittliga blodfettskoncentration. En grupp konsumerade 50 gram enoki-svampar varje dag i tre månader. Jämfört med kontrollgruppen som inte konsumerade enoki-svampar, minskade triglyceriderna (neutralt fett), lågdensitetsfettet i både män och kvinnor.

Du kanske vill lägga till några bitar av enokisvampisbitar när du äter hot pot för att bli av med det irriterande fettet.

Hemgjorda isbitar av nålsvamp för att gå ner i vikt och äta säkert

Enoki-svampens cellvägg är mycket tuff För att göra de effektiva ingredienserna i den lättare att absorberas, förutom att tugga långsamt när du äter Enoki-svamp, kommer frysning och uppvärmning att förstöra Enokisvampens cellväggar hroom isbitar:

★【Enoki svampisbitar】

Ingredienser: 300g enokisvamp, 200cc vatten, islåda.

öva:

1. Skär bort rötterna på enokisvamparna och skär dem i fjärdedelar.

2. Lägg enokisvampen och vattnet i en juicepress och mixa till en pasta.

3. Lägg den mosade enokisvampen i grytan och värm upp den och låt puttra på svag värme i 1 timme. Var särskilt uppmärksam på att röra om hela tiden under stuvningsprocessen för att undvika brännskador.

4. Efter stuvning i 1 timme, stäng av värmen och låt svalna. Häll den avsvalnade Enoki-svampsoppan i en isbricka och ställ den i frysen.

5. Efter infrysning, ta ut isbitarna och lägg dem i frysen för förvaring De kan lagras i ca 3 månader.

【Hälsotips】:

Även om det har många fördelar att äta Flammulina enoki-svampar, innehåller varje 100 gram Flammulina enoki-svamp cirka 9 till 100 mg purin, vilket gör det till en medelpurin mat. Om du äter mycket svamp utan att dricka tillräckligt med vatten, kommer det lätt att öka urinsyranivån i blodet. Personer med dålig urinsyrametabolism är benägna att drabbas av gikt. Dessutom bör patienter som redan lider av gikt strikt begränsa sitt intag av purin.