1 fullkorns risdumpling har bara 1 och en halv kalori

Drakbåtsfestivalen är på väg, och hälsosamma och närande risdumplings gynnas av konsumenterna. Dalin Tzu Chi-sjukhuset kombinerar konceptet med kosttillskott i traditionell kinesisk medicin för att lansera "Five-grain Health-Replenishing Rice Dumpling" som är fiberrik, låg i kalorier och har effekten att ta bort fukt. Den betonar att en femkornig risdumpling bara har kalorierna i en och en halv skål med ris, är inte lätt att göra dig fet och är lämplig för personer med kroniska sjukdomar. Men för dem med njursjukdom eller som precis har genomgått en mag-tarmoperation, rekommenderas det inte att äta femkorniga risdumplings eftersom den råa kostfiberhalten är relativt hög och inte lätt absorberas av tarmarna.

Nutritionisten Chen Youhao från Special Nutrition Clinic vid Dalin Tzu Chi Hospital sa att att äta för många risdumplings lätt kan leda till sjukdomar som uppblåsthet, högt blodsocker, magsår, kolecystit och ökat fett. De femkorniga risdumplingsna ersätter inte bara det svårsmälta klibbiga riset med en mängd olika korn, utan lägger också till fiberrika färska bambuskott och unika smaksatta tarokuber, tillsammans med den kinesiska medicinen Bu Zhong Yi Qi Soup, för att uppnå effekten av att fylla på qi och öka matsmältningen och gastrointestningskapaciteten.

Medicinsk mat för att fylla på qi och bibehålla hälsan med spannmål

Även om de femkorniga, hälsopåfyllande risdumplingsna är lämpliga för allmänheten och personer med kroniska sjukdomar, inklusive de med diabetes och högt blodtryck, rekommenderas de inte för personer med en historia av njursjukdom eller som precis har genomgått en tarmoperation eftersom de fem kornen innehåller relativt höga halter av fosforjoner och grova kostfibrer som inte leder till matsmältnings- och tarmabsorption.

Femkorniga friska risdumplings med låga kalorier

Nutritionisten Chen Youhao påpekade att de femkorniga hälsopåfyllande risdumplingsna, förutom de fem riskornen, även tillsätter hirs, havregryn, lila ris, etc., vilket kan öka fiberintaget i kosten, vilket gör det mindre sannolikt att orsaka uppblåsthet efter att ha ätit, och minska det totala antalet kalorier. Jämfört med de 500-kaloririka risdumplingsna på marknaden är kalorierna bara cirka 300 till 350 kalorier, vilket motsvarar kalorierna i en och en halv skål med ris. Förutom att vara mer uppfriskande är bördan relativt sett mindre, så människor som är oroliga för viktökning kan också använda den med tillförsikt.

Dessutom är vädret mestadels varmt och fuktigt runt Drakbåtsfestivalen, så du måste vara uppmärksam på att rensa bort fukt och värme. Att använda livsmedelsingredienser som vattenkastanj, lotusfrö och coixfrö kan uppnå mycket goda resultat. Att lägga till Amomum villosum, Meat Loaf och Amomum villosum till receptet kan inte bara förbättra aromen, utan också förbättra problem som dålig aptit på grund av varmt väder och yrsel orsakad av att ofta gå in i och lämna luftkonditionerade rum under den varma sommaren.

Ät 1 Zongzi per måltid med grönsaker och frukt

Nutritionisten Chen Youhao sa att kalorierna i en kommersiellt tillgänglig risdumpling är ungefär lika med den i en bento. Om du äter två risdumplings till om dagen sju dagar i rad går du upp 1 kilo. Därför är det bäst att ersätta en måltid om dagen med en risdumpling för att undvika att belasta din kropp. Om du vill äta zongzi som huvudmåltid kan du para ihop den med 1 till 2 bitar bräserad tofu, en halv skål wokade grönsaker och en skål söt bambuskottsoppa. Lägg till en portion frukt efter måltiden och du kan få en utsökt, balanserad och hälsosam måltid.

Ingredienser och beredning av 5-korns kinesiska medicinska hälsobevarande risdumplings (10 portioner)

Material︰

Risingredienser: 400 g fullkornsris, 60 g gorgonfrön, 30 g lila ris, 50 g hirs, 60 g havregryn, 10 g vargbär

Fyllning: 150 g färska bambuskott, 100 g färsk taro, 20 g torkad svamp (små), 30 g köttbullar, 120 g tofu

Medicinsk soppa: Astragalus 15g, Lakrits 15g, Mandarinskal 6g, Cimicifuga 6g, Bupleurum 6g, Atractylodes 9g, Amomum 19g, Myristica fragrans 19g, Amomum villosum 19g, Amomum villosum 19g

öva︰

1. Blötlägg risingredienserna en dag i förväg och ställ åt sidan. Blötlägg vargbären separat och blanda dem inte med risingredienserna.

2. Tärna bambuskott och taro, och blötlägg de torkade svamparna för senare användning.

3. Marinera köttfiléerna och ostmassan med soja och ställ åt sidan.

4. Blanda de hackade bambuskotten och taron med de blötlagda risingredienserna och vargbären och fräs tills de doftar och ställ åt sidan.

5. Slå in ovanstående ingredienser i risdumplingsblad och lägg sedan hela bunten risdumplings i medicinsoppan som innehåller kinesiska medicinmaterial och koka dem.