Vill du ha en julmiddag utan börda är medelhavskosten förstahandsvalet! Olivolja och vinäger: två själsmarta rätter

Julen närmar sig, och många människor funderar på julmiddagen för att fira julen med glädje. Men för de som vanligtvis kontrollerar sin kost, om de vill njuta av en utsökt julmiddag men inte vill belasta sin hälsa, kan de lika gärna välja medelhavskosten, som inte bara låter dem äta rik och utsökt mat utan också låter dem kontrollera sitt intag på ett hälsosamt sätt. Medelhavskostens själsingredienser inkluderar basilika, citron, Provence-örter och andra olivoljor med olika smaker, samt smaksatta oljor och vinäger, som är oumbärliga och är en bra hjälpreda för hälsosam smaksättning till jul- och årsavslutningsrätter.

Medelhavsdiet olivolja är flytande guld

Den huvudsakliga källan till olja i Medelhavskosten är olivolja Som den huvudsakliga matoljan har olivolja en historia av tusentals år i Medelhavskusten och hyllas av västländerna som "Drottningen av vegetabiliska oljor", "Skönhetens olja" och "Flytande guld". Speciellt extra virgin olivolja eftersom den innehåller näringsämnen som enkelomättade fettsyror, vitamin E och en stor mängd polyfenoler som kan motstå oxidation och reglera fysiologiska funktioner.

Nuförtiden, med mångfalden av köket, finns det många smaker av olivolja att välja mellan, inklusive basilika, som har doften av färsk basilika och rik kryddig smak. Den kan öka aptiten och är känd som "Kungen av örter." Passar till att smaksätta pasta, sommarsallader, tomatsallad, tomatsås, grillad fisk. Dessutom har Provence örtolja en fräsch och doftande smak, mjuk konsistens och en lätt kryddig smak. Den är lämplig för att smaksätta Colombo-kyckling, zucchinisallad, Nicoisesallad och grillade räkor.

2 medelhavsjulrecept

Här är två medelhavsrecept som passar till jul- och årsavslutningssammankomster:

【Blandad fetaostsallad】

Ingredienser:

Italiensk basilika olivolja, italiensk extra jungfru Modena balsamvinäger, fransk oliv- och äppelnektarsås, Provence kryddblandning, 20 g italienska vaniljsmakande svarta oliver, blandad peppar, franskt Camargue naturligt havssalt, 6 ägg, 600 g körsbärstomater, 1 gurka, 1 lila lök, 21 stycken söta lökar, 21 stycken söta paprika, 21 stycken paprika, 0 st ta ost, 1 vitlöksklyfta och lite socker.

öva:

1. Värm äggen i en kastrull med kallt vatten. Börja tajma i 5 minuter efter att vattnet kokar, ta sedan bort äggen och lägg dem i kallt vatten.

2. Tvätta och skär körsbärstomaterna på mitten, lägg dem i en stekpanna, tillsätt lite olivolja och stek på medelvärme i 5 minuter.

3. Tillsätt lite salt, peppar, Provence-kryddor och socker, blanda väl och ta av från värmen.

4. Skala gurkan och skär den i strimlor, skär den röda paprikan i tärningar och skiva den lila löken.

5. Lägg fetaost, oreganoblad, vitlök, peppar, salt, olivolja, oliv- & äppelnektardressing i en mixerskål och blanda väl.

6. Lägg körsbärstomater, gurka, lila lök, paprika, vattenmeloner, oliver och ägg på en tallrik.

7. Tillsätt ostsåsen framställd i <Steg 5>, ringla över olivolja, strö över lite salt och peppar, och du är klar.

【Snack för julcirkel】

Ingredienser:

En lagom mängd italiensk extra jungfru Modena-balsamvinäger (lagrad i tre år), lite italiensk basilika-olivolja, en lagom mängd italienska sicilianska gröna oliver, lite sommartryffel inlagd i olivolja, 3 skedar fikonmarmelad, 3 skedar Genua-pesto, en lagom mängd sesamblad, några skivor av raw salami, några skivor av ost, ett par skivor av raw salami körsbärstomater, en liten gurka och 1/4 av en gulköttad cantaloupe.

öva:

1. Tomat- och ostspett: spett körsbärstomaterna och mozzarellaostbollarna och ringla över dem med Genua-pesto eller balsamvinäger blandat med basilikaolja.

2. Oliv-, korv- och gurkspett: Skiva gurkan i tunna skivor med en hyvel, rulla den till en S-form, snöra gröna oliver och korv ovanpå och ringla över fikonsås.

3. Skinka, tryffel och melon: Skala den gulköttade Hami-melonen och skär den i små tärningar Täck den med sesamblad och linda den med skinka.

4. Plätering: Ta några klasar rosmarin och arrangera dem i en cirkel på tallriken. Lägg tomatostspetten och oliv-, korv- och gurkspetten på rosmarinen i ordning.

Medelhavskost: olja och vinäger är nyckeln

Dessutom är smaksatta oljor och vinäger också själen i medelhavskosten. Vit druvbalsamvinäger är handblandad med tre sorters druvor: Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir, som behåller aromen av champagnens gröna äpplen och päron. Dess gyllene färg och delikata smak är lämpliga för en mängd olika rätter, både söta och salta.