Är det nyttigt att ta sockerersättning om du vill gå ner i vikt? Nutritionists avslöjar: Saker du kan bli förvånad med socker

Socker finns vanligtvis i vår dagliga kost, till exempel i handskakade drycker eller kakor och desserter Överdrivet intag av socker kan orsaka metabola syndrom och fetma, och kan också påverka blodsockerfluktuationer, påskynda åldrande, orsaka karies och öka risken för cancer.

Allmänmedicinsk läkare Wang Ziyun delade på Facebook "Poäng om socker som kan överraska dig", inklusive om det är användbart för personer som vill gå ner i vikt att äta sockerersättning? Många experter har pratat mycket om problemet med raffinerat socker, och erfarna viktminskningsexperter är också mycket tydliga med det. Följande är några coola fakta om "speciellt socker":

Överdrivet sockerintag kan orsaka metabolt syndrom och fetma, och kan också påverka blodsockerfluktuationer, påskynda åldrandet, orsaka karies och öka risken för cancer.

1. Sockerersättning

"Sockerersättningsmedel" syftar på kalorifria eller lågkalorisötningsmedel (Sötningsmedel), som är "mattillsatser" som ger maten en söt smak, vilket gör att maten får samma sötma men med lägre kalorier. Det har använts i stor utsträckning i drycker och bakverk. Tidigare antydde vissa studier att sockerersättningar var relaterade till cancer, men senare studier bekräftade att sockerersättningar är säkra "så länge de inte konsumeras i överskott" (till exempel inte mer än 7 liter cola om dagen). Därför är för närvarande aspartam, sackarin, sukralos, neotame och acesulfamkalium alla godkända av FDA.

Livsmedelsindustrin uppfinner och använder "sockerersättningar" inte bara för att de är billiga, utan också för att "ersätta kalorierna från vanligt socker" och minska problemet med "fetma". Så det som alla är mest bekymrade över borde vara "Är det användbart för människor som vill gå ner i vikt att äta sockerersättningar?"

Svaret är svårt att säga. Det har gjorts många studier på detta område, men ingen konsekvent slutsats har dragits. Även om den viktrelaterade forskningen som sammanställts av JAMA Network Opne visar att sockerfria drycker kan ersätta sockerhaltiga drycker på kort sikt och kan hjälpa till att minska en del vikt (mer än 1 kg), är det som är oroande påverkan på långvarig aptitnedsättning, blodsockerstabilitet och diabetesrisk.

Till exempel, efter att naturligt socker binder till de söta smakreceptorerna, utsöndrar tarmarna "inkretiner" (GLP-1, GIP och PYY Dessa hormoner kan nå hypotalamus för att minska aptiten och öka mättnadskänslan, vilket påverkar födointaget). Konstgjorda sötningsmedel kan dock inte inducera utsöndringen av dessa intestinala sekretiner eftersom intestinala sekretiner är "näringsberoende" och inte har något svar på "icke-närande sötningsmedel" såsom aspartam.

Därför, även om målet att minska kaloriintaget uppnås, är det för personer som verkligen behöver socker utan tvekan en tillfällig lösning. Vissa människor kommer att känna sig mer hungriga eller vilja äta mer sötsaker I det långa loppet kan deras vikt öka, och de är mer benägna att konsumera för stora mängder socker eftersom de tror att det har noll kalorier.

Personligen skulle jag aldrig rekommendera användningen av "konstgjorda sötningsmedel".

2. L-arabinos

L-arabinos är inget "sockerersättning", det är socker och ett "sällsynt socker". Definitionen är "monosackarider och deras derivat som finns i begränsade mängder i naturen".

Nyligen genomförda studier har sett det som ett funktionellt livsmedel eller en ny terapeutisk strategi för tarmhälsa, och modernt socker är verkligen en overkill.

Personer som vill gå ner i vikt rekommenderas att använda L-socker, som har en positiv effekt på tarmbakterier, har också visat att det hjälper mot metabolt syndrom. Det är osannolikt att det orsakar förändringar i blodsocker och insulin, men det kan öka antalet goda tarmbakterier.

Vilka effekter har långtidskonsumtion av "sällsynt socker" på kroppen?

Det finns för närvarande tre mänskliga studier på L-arabinos, varav en är en "långtidskonsumtion"-studie. Denna studie bad 30 personer med diagnosen metabolt syndrom att konsumera 40-45 g vattenlöslig L-arabinos per dag under 6 månader utan att ändra sina livsstilsvanor.

Resultaten visade att efter 6 månaders intervention var index för metabolt syndrom som vikt, midjeomkrets, totalt kolesterol, triglycerider och fasteblodsocker signifikant reducerade, vilket visar övergripande fördelar för patienter med metabolt syndrom. Men för att uppnå denna fördel kan det verkligen skada din plånbok. (Så drickskontroll är fortfarande snabbast och billigast)

Tvärtom har nyare studier pekat på att konstgjorda sötningsmedel har negativa effekter på ämnesomsättningen och tarmfloran. När det gäller det faktum att ätbara sockerarter som sackaros, laktos, fruktos etc., att äta för mycket kommer att orsaka viktökning, diabetes och metabolt syndrom, borde det inte vara nödvändigt att utveckla.

Det är inte längre en nyhet att arabinos är ett prebiotikum för bifidobakterier, som anses vara ett "probiotiskt" (ja! Escherichia coli är inte bara patogena bakterier, det är också probiotiskt) Det är inte förvånande att bifidobakterier gillar att äta det, men det är svårt att dö av det e orsakssambandet Men i klinisk praxis har jag faktiskt sett att i många fall med en enkel R1-kostbakgrund ökade tillsatsen av L-socker bifidobakterierna i bakteriefasanalys jämfört med de som inte tillsatte det.

Till skillnad från "sockerersättningar" är "allmänt ätbart socker" (sackaros, glukos, fruktos, laktos) och "sällsynt ätbart socker" (L-arabinos, även känd som gummisocker) båda "råvaror som kan användas i mat" av Food and Drug Administration vid ministeriet för hälsa och välfärd. Dessa är med andra ord ursprungligen "matingredienser" och används inte för att "ersätta" socker, utan äts direkt. Eftersom det är ett livsmedel "kan det inte hävda terapeutiska effekter" och det finns inget behov av att ansöka om GRAS från FDA.

Aspartam är klassificerat som ett "icke-närande sötningsmedel" under kategorin "livsmedelstillsatser" av Food and Drug Administration vid ministeriet för hälsa och välfärd! Helt annan kategori!

L-socker är det enda sockret som Dr. Wang rekommenderar till personer som försöker gå ner i vikt. Anledningen är att inte ersätta sackaros (även om det har effekten att hämma sackaros, och att konsumera det med sackaros kan minska kaloriupptaget av sackaros, och även tillåta sackaros att komma in i tjocktarmen och bli en positiv effekt på människans abiotisk). ic syndrom Det är osannolikt att det orsakar förändringar i blodsocker och insulin, men det kan öka antalet goda tarmbakterier relaterade till inkretin.

Ur ett rent "mat"-perspektiv kan dess effekt på kroppen betraktas som vegetabilisk fiber med söt smak!

Doktor Wang Ziyuns Facebook