Ät lätta nyårsrätter och var frisk för att få ett gott nytt år! Nutritionist: Diabetespatienter bör följa kostprinciperna "tre låga och en hög"

Nyår är en viktig festival, under vilken människor kommer att återförenas med sina familjer och resa. Det lyckligaste under det kinesiska nyåret är att äta rikliga nyårsrätter, spela spel och äta mellanmål tillsammans, så alla kan av misstag gå upp flera kilo under kinesiska nyåret. Därför är valet av kost under det kinesiska nyåret också mycket viktigt. Det viktigaste är att följa kostprinciperna "tre låga och en hög" (låg olja, lågt socker, lågt salt och hög fiber), så att du kan tillbringa ett lyckligt och hälsosamt nytt år.

Nyårsrätter är främst lätta

I princip är det samma sak som de "tre låga och en hög" i normal hälsosam kost, och vi bör inte koppla av under det kinesiska nyåret. Denna kostprincip rekommenderas för friska personer, personer med tre toppar och personer som vill gå ner i vikt. Nyårsrätter är ofta höga i olja och smakrika och tillagas med mycket stekning och såser, som bräserad, sötsyrlig, och honungssås. Kalorierna kommer att öka omedvetet efter stekning och tillagning med såser, vilket kommer att belasta kroppen mer. Vi försöker välja tillagningsmetoder som ångning, rostning och kokning för att minska intaget av för mycket kalorier.

Dessutom består nyårsmåltiderna oftast av mycket kött och fisk, med en lägre andel grönsaker. Därför kan du lägga till fler grönsaker till rätterna, som att lägga till bok choy eller bambuskott i blåsan för att öka grönsaksinnehållet. Det skulle vara bättre om du kan undvika livsmedel som innehåller mycket animaliskt fett, som djurskinn, fett, ister, etc. Dessutom kan ingredienser som kål och tofu läggas till soppor som är både nyttiga och vackra. Under det kinesiska nyåret kan du också välja senapsgrönsaker (långlivade grönsaker), som inte bara passar för tillfället utan också låter dig konsumera mer gröna grönsaker.

Reunion hotpot och snacks innehåller mycket kalorier, så var noga med att kontrollera ditt intag

På nyårsafton väljer folk vanligtvis hot pot som en symbol för familjeåterförening, och valet av soppbas och ingredienser är också mycket viktigt för hot pot. Vid val av soppbas rekommenderas att välja lätta sådana, som grönsakssoppa, kelpsoppa m.m. Det rekommenderas att undvika soppor som fläskbenssoppa, kryddig soppa etc., som har hög fetthalt och höga kalorier. När du väljer ingredienser rekommenderas det att använda naturliga ingredienser och undvika bearbetade livsmedel, som t.ex. heta pot-ingredienser. Det rekommenderas att använda vinäger, lätt sojasås och naturliga kryddor som lök och vitlök som dippsås.

Under det kinesiska nyåret är ett bord fullt med snacks, kex etc. oumbärligt. Vanliga mellanmålskex inkluderar pistagenötter, potatischips, etc., som har en relativt hög kaloritäthet. Vi äter det medan vi spelar spel eller tittar på TV, och omedvetet tar vi i oss många extra kalorier. Det rekommenderas att lägga den planerade mängden i en behållare först och avsluta maten i behållaren. På så sätt kan du bättre kontrollera intaget och undvika att råka äta för mycket.

Att dricka är oundvikligt när familj och vänner träffas, men det rekommenderas att dricka med måtta. Speciellt för patienter med höga triglycerider och gikt kommer överdrivet drickande att förvärra sjukdomens svårighetsgrad. Dessutom är alkohol också en kaloririk mat, så överviktiga och diabetiker bör försöka undvika det. Till drycker rekommenderas att välja sockerfritt te, kornte, doftte etc. istället för läsk (läsk, cola etc.) för att minska överskottet av kaloriintaget.

Enligt statistik från National Health Insurance Administration vid ministeriet för hälsa och välfärd var den vanligaste sjukdomen på akutmottagningarna under vårfesten 2017 till 2019 gastroenterit, som kan orsakas av att man äter för mycket, dricker för mycket, bakteriell eller virusinfektion, etc. Därför bör du vara noga med att inte äta för mycket och dricka under det kinesiska nyåret. Det rekommenderas att du räknar ut antalet personer när du lagar nyårsmiddagen och lagar en lämplig mängd mat. På så sätt slösar du inte för mycket matrester och inte heller äter du för mycket för att undvika slöseri.

Kostöverväganden för patienter med kroniska sjukdomar under det kinesiska nyåret

 Diabetes

Diabetespatienter bör fortsätta att följa principen om "tre låg och en hög" under det kinesiska nyåret. Dessutom bör de också vara uppmärksamma på intaget av kolhydrater som direkt påverkar blodsockret, såsom vermicelli och rotfrukter (sötpotatis, taro, potatis, pumpa, yam, etc.). Förtjockad mat och klibbigt ris är livsmedel med högt GI (högt glykemiskt index) och bör undvikas så mycket som möjligt.

 Hypertoni

Patienter med högt blodtryck bör vara noga med att inte konsumera för mycket saltrik mat, såsom rätter tillagade med mycket såser, marinader, pickles etc. Det rekommenderas att konsumera mer frukt och grönsaker, begränsa ditt fruktintag till 2 nävar frukt om dagen.

 Njursjukdom**

Njurpatienter bör vara uppmärksamma på intaget av protein och mineraler Under det kinesiska nyåret utgör proteinmat vanligtvis majoriteten och är starkt kryddat, så dessa livsmedel kan bara smakas lätt och principen om en lågproteindiet måste fortfarande följas. Dessutom bör du också undvika att äta för mycket saltrik mat som marinader och saltgurka, samt processade livsmedel som innehåller mer fosfor.

Hyperlipidemi

Patienter med hyperkolesterolemi bör minska sitt intag av mat med högt mättat fett, såsom djurskinn, fett kött, ister, etc. Dessutom bör bakad mat och krispig mat undvikas. Patienter med höga triglycerider bör konsumera mindre stekt mat, raffinerat socker och alkohol. Nötter som pistagenötter och cashewnötter är fettrik mat, och det är bäst att begränsa intaget till 5-6 bitar om dagen.

 Gikt

Hög olja, hög proteinhalt, hög purin och alkohol är alla riskfaktorer för akut gikt, så giktpatienter bör undvika stekt mat och tungt kött och fisk under det kinesiska nyåret. Det viktigaste är att undvika att dricka alkohol, eftersom det lätt kan orsaka ansamling av urinsyra och leda till akut gikt. Under det kinesiska nyåret, om du äter måttligt, ökar din fysiska aktivitet, går ut oftare och njuter av naturen, kommer du att känna dig pigg och ha ett bra år.