Epidemiförebyggande "ätbara masker" blomkål och lök är på bordet! Nutritionist delar hemlig soppa för att öka immuniteten och skydda din kropp

Under denna extraordinära period av epidemiskt förebyggande av Wuhan-lunginflammation (COVID-19) är masker fortfarande svåra att få tag på, och frekvent handtvätt har blivit en grundläggande färdighet för självskydd! Även om vi förlitar oss på att tvätta händerna och bära masker för yttre skydd, är det absolut nödvändigt att vi stärker vår immunitet inifrån och gör det bästa av vår "ätbara mask". Nutritionsprofessorn kommer att dela med sig av sitt privata recept på en epidemiförebyggande soppa. De viktigaste ingredienserna som broccoli, lök, gurkmeja, etc. är kärnan i denna soppa.

Hur förbättrar man immuniteten? Förutom att få tillräckligt med sömn, koppla av och ta vitamin D-tillskott kan du också göra det här...

Vissa människor kan fråga sig: "Hur kan jag förbättra min immunitet?" En artikel från 2010 publicerad i Journal of the Israel Medical Association visade att aktiva D-vitaminreceptorer finns i många immunceller, såsom makrofager, dendritiska celler, T-celler och B-celler, och har den normala funktionen att reglera det medfödda och adaptiva immunförsvaret. Separat visade en japansk studie att grundskoleelever som tog 1 200 enheter D-vitamin dagligen under vintern hade cirka 40 procent lägre risk att drabbas av influensa. Tillskott av vitamin D har en stödjande effekt på immuniteten.

Professor Xie Ronghong, chef för avdelningen för hälsa och nutrition vid Taipei Medical University, sa att immunitet syftar på kroppens förmåga att blockera, identifiera och eliminera skadliga patogener och ämnen. The skin and mucous membrane tissues are the main barrier parts that separate the human body from the outside world. The skin can directly block pathogens from the body, while the mucous membrane tissues secrete antibacterial substances/enzymes, immunoglobulins (antibodies) and immune cells to help block foreign pathogens from penetrating the mucous membrane tissues and entering the human body, or to engulf and kill foreign pathogens that have already invaded.

För att öka immuniteten är en balanserad kost viktig! Ät mer gurkmeja, lök, curry och andra livsmedel rika på antibakteriella ämnen

I det dagliga livet är naturliga ingredienser som gurkmeja, vitlök, ingefära, lök, curry, etc. rika på antibakteriella ämnen. Följande introducerar de antibakteriella egenskaperna hos dessa livsmedel:

gurkmeja:

Gurkmeja är känd som "avgiftningens kung" och "kryddrottningen" innehåller curcumin, som har antibakteriell aktivitet. Det kan hämma tillväxten av ett stort antal bakteriestammar och motstå vissa patogena bakterier. Men gurkmeja är inte lättlöslig i vatten och svår att absorbera Tro inte att du inte kan absorbera curcumin genom att köpa en hel bit gurkmeja eller blötlägga en påse gurkmeja i vatten. Gurkmeja är mer lösligt i organiska lösningsmedel eller oljor, så det rekommenderas att steka det med olja när man äter. Till exempel är gurkmeja en av de vanliga kryddingredienserna i curry. e systemet.

blomkål:

Blomkål är rikt på glukosinolat, som, efter att ha katalyserats av sitt eget myrosinas, producerar indol-3-karbinol, isotiocyanater, sulforafan och andra derivat. I synnerhet är sulforafan en kraftfull kemikalie som aktuell vetenskaplig forskning visar kan hjälpa till att aktivera immunförsvaret och initiera kroppens självläkande förmåga. Använd inte kokande vatten när du lagar mat, annars kommer myrosinaset att förstöras och sulforafan kan inte syntetiseras. Enligt forskning av forskare vid University of Illinois är det bästa sättet att laga broccoli att ånga den i 5 minuter för att bevara effekten.

lök:

Lök innehåller quercetin, en flavonoidförening Enligt en studie från 2020 publicerad i International Journal of Food Science and Nutrition, har quercetin antiinflammatoriska effekter, som hjälper till att hämma bakterier och virus, och är en viktig försvarsmekanism för människokroppen för att upprätthålla hälsan. Bland olika typer av lök har gul lök och lila lök högre quercetinhalt, särskilt lila lök, som innehåller cirka 1 910 mg quercetin per kilogram, på första plats. Eftersom quercetin är värmestabilt och lättlösligt i lipider, rekommenderas det att löken tillagas med en lämplig mängd matolja eller serveras kall för att öka absorptionshastigheten för quercetin.

Nutritionsprofessor delar med sig av sitt hemliga recept för epidemiförebyggande: "Immunbalanssoppa"

Under den epidemiförebyggande perioden delade professor Xie Ronghong ett eget recept mot epidemi - "Immunbalanssoppa". gurkmeja innehåller curcumin, som har antibakteriella effekter, och polysackariderna i svamp är också bra medhjälpare för att öka immuniteten. Dessutom är den rik på växtprotein, kostfiber, vitaminer och mineraler, och är näringsmässigt balanserad, vilket gör den till en utmärkt rätt för att bibehålla god fysisk styrka.

【Immunbalanssoppa】

Ingredienser: 4 portioner, 1 broccoli, en halv lök, 100 gram gula bönor, 20 gram svamp, 50 gram råa cashewnötter, 20 gram ingefära.

Krydda: lagom mängd linfröolja, lite salt, lagom mängd finhackad vitlök.

öva:

1. Skär en halv lök i strimlor, tillsätt ingefära och finhackad vitlök och fräs med olja.

2. Tvätta broccolin, skala den och skär den i små bitar Blanchera den i kokande vatten och ställ åt sidan.

3. Använd en juicepress för att blanda de råa cashewnötterna till en pasta. Tillsätt sedan blomkål, lök, ingefära, hackad vitlök och 1200 ml hett vatten och blanda kort. Behåll smaken av vegetabilisk fiber.

4. Häll i grytan, tillsätt gula kejsarbönor och champinjoner, sätt på gasspisen och låt koka upp, tillsätt slutligen linolja, salt och svartpeppar för att förhöja smaken.

Förutom att öka immuniteten under den epidemiförebyggande perioden kan grundläggande fysisk styrka och kroppsskydd inte ignoreras

Professor Xie Ronghong påminner oss om att det är nödvändigt att bibehålla hälsan under den extraordinära perioden av epidemiförebyggande åtgärder. Förutom goda hygienvanor för att isolera bakterier och virus från kroppen, och öka immuniteten genom ovanstående diet, måste vi också förbättra vår "grundläggande fysiska styrka" och "kroppsskydd"! Grundläggande fysisk styrka är grunden för att bibehålla god immunitet och skydd För att ta väl hand om grundläggande fysisk styrka behöver kroppen tillföras tillräckligt med energi och olika näringsämnen kan ge immunitet och skydd.

Dessutom, om immunitet är acceleratorn för en sportbil, är skydd som bromssystemet, vilket kan hjälpa immuniteten att upprätthålla en bra balans. Därför, när du förbättrar immuniteten, kom ihåg att konsumera antioxidant och antiinflammatorisk mat med måtta Färska frukter och grönsaker är rika på olika vitamin C-fytokemikalier, fiskolja och linfrön är rika på Omega-3, som alla är bra val och hjälper till att skydda cellerna från att förstöras när man bekämpar patogener.