Kan att äta koriander hjälpa motstå aflatoxin? Nutritionist: Lita inte på folkmedicin, här är 3 tips för att hålla dig borta från aflatoxin

De flesta vet att överdrivet intag av aflatoxin kan skada kroppen, och jordnötssmör är benäget att innehålla aflatoxin, vilket gör att konsumenter får panik. Det cirkulerar ett rykte på internet: "Att äta koriander och andra livsmedel kan avgifta aflatoxin." Nutritionisten Wang Zinan sa att att ta folkläkemedel för att avgifta är att sätta vagnen framför hästen, och den korrekta idén är att inte få i sig gifter. Det rekommenderas att folk uppmärksammar ursprungsmärkningen och produktionsdatumet när de köper jordnötsprodukter, och speciellt för förvaring bör de förvaras svalt och torrt för att undvika spridning av aflatoxin.

Nutritionisten Wang Zinan påpekade att aflatoxin är ett mycket hepatotoxiskt och cancerframkallande ämne, som ofta förknippas med möglig mat. Orsaken till dess förekomst är ofta felaktiga transport-, lagrings- och bearbetningsmetoder efter att jordbruksprodukterna har skördats, vilket leder till produktion av aflatoxin på grund av effekterna av temperatur och luftfuktighet.

Aflatoxin är hepatotoxiskt och cancerframkallande

Enligt normerna från Food and Drug Administration vid ministeriet för hälsa och välfärd får aflatoxinhalten i jordnötssmör och dess produkter inte överstiga 15 ppb. Om en stor mängd mat som är förorenad med aflatoxin konsumeras kommer kroppen att drabbas av akut leverförgiftning och kan till och med uppleva kräkningar, buksmärtor, lungödem, kramper, koma eller lever-, njur- eller hjärtsvikt och i allvarliga fall dödsfall.

Om du konsumerar en stor mängd mat som är förorenad med aflatoxin kommer din kropp att drabbas av akut leverförgiftning och till och med kräkningar.

Det finns många avgiftningsmedel på Internet, men de är inte särskilt tillförlitliga

Även om det nyligen har cirkulerats på Internet att att äta koriander, basilika, morotsblad, högproteinmat eller ta vitamin B-komplex, C, K, etc. kan eliminera aflatoxin, när det gäller funktionerna hos ingredienser som basilika, koriander, selleri, etc., är de på sin höjd grönsaker rika på olika växtkemikalier som kan minska kroppens absorptionsförmåga, men inte antioxidanter.

Dessutom analyserar de näringsmässiga komponenterna i maten, morotsblad har inga speciella terapeutiska effekter, och andra grönsaker har samma näringsämnen, som inte bara eliminerar aflatoxin, men kan orsaka en belastning på levern och njurarna.

Morotsblad har inga speciella terapeutiska effekter, och andra grönsaker har samma näringsämnen. Att komplettera proteinrik mat har inte bara någon effekt på att eliminera aflatoxin, utan kan också belasta levern och njurarna.

Nutritionisten Wang Zinan betonade att många vanliga livsmedelsingredienser kan vara förorenade av aflatoxin. Utöver jordnötter, spannmål som ris och majs, nötter som mandel och cashewnötter, och bönor som är oumbärliga i det dagliga livet är alla frekventa besökare av aflatoxin.

3 tips för att hålla sig borta från aflatoxin

1. Ursprunget är tydligt markerat:

Det är bäst att välja färska produkter med komplett förpackning. Var också uppmärksam på källan till ingredienserna. För jordnötsprodukter är det bäst att välja produkter med en produktions- och försäljningshistorik eller en transparent och öppen skörde- och bearbetningsprocess, eftersom Taiwans varma och fuktiga miljö är en favorit för Aflatoxin, som lätt kan producera gifter under lagring och transport.

2. Små paket är bra att dela med sig av:

När du köper, försök att välja småförpackade produkter som kan ätas på en gång Om du inte kan göra färdigt maten, var uppmärksam på hållbarheten. Du kan förvara den i låga temperaturer efter att ha delat upp den i förpackningar för att minska förändringarna i temperatur och luftfuktighet som orsakas av upprepad hantering och öppning, och äta den lagrade maten så snart som möjligt.

3. Förvara på en sval och torr plats:

Det är bäst att förvara denna typ av mat i en vakuum- eller förseglad behållare i en torr miljö med låg temperatur. Temperaturen kan kontrolleras under 20°C och den relativa luftfuktigheten under 50 % för att minska tillväxten av aflatoxin. Å andra sidan kan mat inte bara placeras i kylskåpet. Om kylskåpet är fuktigt, kommer det att göra att maten förstörs.