Att välja mat till midhöstfestivalen är lätt ~ 5 tips för personer med kroniska sjukdomar att hålla sig friska

Midhöstfestivalen närmar sig, och familjen samlas för att grilla, titta på månen, äta månkakor och grapefrukter. Om patienter med kroniska sjukdomar kan bemästra de kostråd och trick som nutritionister ger, kan de behålla sina relationer samtidigt som de tar hand om sin hälsa.

Tips 1: Njut av färsk och naturlig mat

När du väljer kött för grillning rekommenderas det att använda främst färska råvaror och undvika processade livsmedel som korv, bacon eller köttbullar för att minska överdrivet intag av salt och livsmedelstillsatser. När det gäller urvalet av färskt kött rekommenderas det att välja vitt kött (kyckling, fisk, skaldjur) för att ersätta rött kött som fläsk och nötkött, eller att välja kött med lägre fetthalt som filé och ryggbiff Detta är bra val för patienter som behöver kontrollera blodfetterna.

Bränd mat kommer att producera cancerframkallande ämnen som isocykliska aminer, akrylamid och polycykliska aromatiska kolväten. Det rekommenderas att täcka grillnätet med stanniol för att förhindra att olja droppar från maten från att orsaka en stor brand och bränna maten, och att oljedropparna som värms upp av kolelden spricker och producerar en stor mängd kolvätearomer som t.ex. Ingredienser som är svåra att tillaga ordentligt kan blancheras eller värmas i mikrovågsugn före gräddning för att undvika brända utsida och råa inuti.

Tips 2: Ät en regnbåge av frukt och grönsaker

Förutom fisk och kött är frukt och grönsaker också oumbärliga vid grilltillfällen, eftersom hemligheten med att öka balansen i kosten är frukt och grönsaker! Olika grönsaker och frukter är rika på olika fytokemikalier och vitaminer. Grönsaker som sallad, grön paprika, enokisvamp, majsskott, stora tomater etc. är alla lämpliga att avnjutas till grillen. Efter grillning kan du para ihop den med en portion frukt rik på C-vitamin, såsom guava och citrusfrukter, som är bra för antioxidation och minskar fria radikaler, och som även hjälper till att ta upp järn.

För dialyspatienter, eftersom sallad innehåller en stor mängd kaliumjoner, rekommenderas att grönsaker blancheras före konsumtion, liksom för frukter, undvik överdrivet intag av högkaliumfrukter som cantaloupe, körsbärstomater och kiwi.

Eftersom pomelo och grapefrukt innehåller furanokumarin, som kan hämma kroppens enzymer som metaboliserar vissa läkemedel, bör patienter som tar vissa mediciner såsom antihypertensiva, antilipidemikalier, antikoagulantia eller immunsuppressiva undvika att konsumera pomelo eller grapefrukt under medicinering för att undvika onödiga läkemedel-mat-interaktioner som kan orsaka biverkningar.

Tips 3: Välj såser noggrant för att hålla sig friska

De flesta grillsåser som finns på marknaden har en hög natriumhalt Om den appliceras upprepade gånger eller tjockt, är det lätt att osynligt få i sig en stor mängd salt, vilket inte bidrar till blodtryckskontroll. Det rekommenderas att applicera ett tunt lager av barbecuesås efter grillning, eller byta till dippsås. När du lagar marinerade biffar, kycklinglår och andra ingredienser behöver du inte applicera grillsås som krydda, dessutom är det en bra idé att späda ut kommersiellt tillgänglig barbecuesås eller använda sura frukter som citroner och grapefrukter!

Tips 4: Smart parning av hälsosamma drycker

Det är oundvikligt att ta några drinkar när man grillar, men vad ska patienter med kroniska sjukdomar vara uppmärksamma på när de väljer drycker. Det rekommenderas att patienter med diabetes undviker sockerhaltiga drycker som fruktjuice och bubbelte? Eftersom sockerhaltiga drycker har en stor och snabb inverkan på blodsockerfluktuationer och inte bidrar till blodsockerstabiliteten, rekommenderas att välja sockerfria drycker som kokt vatten och lemonad. Dessutom är sockerfria teer som grönt te, oolong-te och brunt ris-te också mycket lämpliga. Om du vill smaka sötma kan du även lägga till sockerersättningar. Eftersom sockerersättningar inte har någon direkt inverkan på blodsockret, behöver du inte oroa dig för att blodsockret går ur kontroll.

Tips 5: Dela lite för att minska bördan

Det finns många typer av månkakor på marknaden, varav de mest kända är månkakor i kantonesisk stil. Deras tunna och mjuka skorpa är gjord av invertsockersirap, jordnötsolja och alkaliskt vatten. För att skapa en tät och delikat, smält-i-munnen-struktur, måste röda bönor och lotusfröfyllningar tillsättas i samma mängd socker inte underskattas En stor portion månkakor i kantonesisk stil (ca 180g) har faktiskt kalorier nära tre skålar ris!

För patienter med kroniska sjukdomar är det mest rekommenderade sättet att äta månkakor att njuta av dem tillsammans med familj och vänner. Det rekommenderas att välja månkakor med snöskinn månkakor som använder majsstärkelse eller klibbigt rismjöl istället för krispigt skal, eller mindre portioner av tarokrisps eller mungbönakakor.

Så länge du följer principen att bara smaka lite kan du inte bara njuta av smaken av mooncakes utan att oroa dig för att belasta din kropp för mycket, utan du kan också dela glädjen med din familj och dina vänner!

Slutsats

Oavsett om du grillar eller äter mooncakes med alla, om du är mer uppmärksam på detaljerna i din kost och klokt väljer de typer och portioner av mat som passar för tillfället, kan personer med kroniska sjukdomar också njuta av utsökt mat och fira midhöstfestivalen med sinnesfrid.