Du kan inte gå ner i vikt utan att äta stärkelse! 2 tips för att äta rätt mängd socker för att gå ner i vikt

Ordet "stärkelse" har alltid betraktats som den naturliga fienden för dem som vill gå ner i vikt, som om att äta en tugga kommer att få dig att gå upp tio kilo. Många undviker kolhydrater när de försöker gå ner i vikt, och vissa undviker dem till och med helt. Faktum är att denna idé är fel! Tvärtom, måttligt intag av kolhydrater kan hjälpa till att gå ner i vikt. Nyckeln ligger i valet av typ och mängden portion. Idag kommer nutritionisterna Huang Xiaotong och Cai Yixuan att lära dig hur du äter "socker" på rätt sätt!

Vikten av socker

1. Ge energi

1 gram kolhydrater kan producera 4 kalorier. När sockerrik mat äts bryts den ner av matsmältningsenzymer till de minsta molekylerna, nämligen "glukos". Glukos är den huvudsakliga energikällan för alla celler i kroppen, särskilt hjärtat, hjärnan och nervsystemet. Detta visar att kolhydrater är mycket viktiga för människokroppen! Det är ett oumbärligt näringsämne för att upprätthålla hälsan.

2. Spara protein

När kolhydratintaget är tillräckligt kommer människokroppen att prioritera kolhydrater som energikälla. Men när kolhydratintaget är otillräckligt för att ge den nödvändiga energin, kommer proteinet i kosten och i kroppen att konsumeras som en energikälla, vilket resulterar i oförmåga hos protein att utföra sin huvudsakliga funktion: reparera och bygga upp kroppsvävnadsprotein. Därför har kolhydrater effekten av att spara protein.

Dessutom, i samma situation, om intaget av kolhydrater är otillräckligt för att ge energibehov, kommer fettvävnaden i kroppen också att brytas ner för att tillföra kalorier. Partiell oxidation av fett producerar mellanliggande metaboliter som kallas ketonkroppar, som, när de ackumuleras i stora mängder i kroppen, kan orsaka ketoacidos.

3. Ge hjärnenergi

Glukos är den enda energikällan för våra nervceller under normala omständigheter. Det måste finnas tillräckligt med socker för att upprätthålla konstanta blodsockernivåer så att det centrala nervsystemet kan fungera normalt. Dessutom är glukos också involverat i processen för minnesbildning i hjärnan, vilket kan bevara eller återställa långtidsminnet, och särskilt förbättra minnet och inlärningsförmågan hos friska äldre människor.

4. Behåll tarmens funktion

Kostfibrer och laktos är till stor hjälp för att upprätthålla tarmhälsa. Till exempel kan kostfibrer absorbera vatten och svälla, kombineras med gallsyra för att främja utsöndring, sänka serumkolesterol, fördröja magtömning för att öka mättnadskänslan, förkorta tarmens transittid och minska kontakten mellan giftiga ämnen och tarmväggen.

Tips 1: Välj rätt kolhydrater

Bra stärkelse vs dålig stärkelse

Att välja bra kolhydrater hjälper inte bara till att fördröja magtömningen och minska hungern, utan kan också stabilisera blodsockret och främja tarmrörelser. De så kallade bra kolhydraterna syftar egentligen på komplexa kolhydrater. Det finns en mycket enkel princip: så länge maten inte är alltför raffinerad och hålls i sitt ursprungliga tillstånd så mycket som möjligt, såsom sötpotatis, brunt ris, fullkornsris, havregryn, färsk frukt och grönsaker, etc., är de alla komplexa kolhydrater. Det är väldigt bra för hälsan eftersom det är rikt på kostfiber, resistent stärkelse, vitaminer, mineraler och fytokemikalier.

Du kan få i dig mer näringsämnen genom att ersätta raffinerat vitt ris med brunt ris eller fullkornsris.

Den så kallade dåliga stärkelsen hänvisar till godis, kex, kakor etc. Det extra sockret som tillsatts i dessa livsmedel har bearbetats och raffinerats, så förutom kalorier finns det nästan inga näringsrester. Därför kommer konsumtion av denna typ av socker bara att orsaka kaloriackumulering. Dessutom kan dåligt socker också orsaka fettlever Detta beror på att för mycket raffinerat socker ökar blodsockret, och blodsockret kommer att omvandlas till glykogen.

Kex och mjölkte innehåller för mycket raffinerat socker Att äta för mycket orsakar inte bara fetma, utan ökar också förekomsten av fettlever.

*Vad är resistent stärkelse? *

Enkelt uttryckt är "resistent stärkelse" stärkelse som är svår att smälta och bryta ner för människokroppen. Den kan inte tas upp av tunntarmen, men kan användas av tjocktarmen, liknande kostfiber. Resistent stärkelse har många fördelar, det kan hjälpa till att gå ner i vikt, reglera blodsockret, bibehålla tarmhälsan, sänka kolesterolet etc. Livsmedel som fullkorn, bovete, havre, majs, sötpotatis, potatis, övernattningsris, sushiris etc. är alla bra källor till resistent stärkelse. Vi vill påminna alla om att om din mag-tarmfunktion är relativt dålig, kommer att äta för mycket resistent stärkelse orsaka uppblåsthet och buksmärtor. Det rekommenderas att konsumera det gradvis och öka mängden långsamt för att undvika obehag.

Tips 2: Hur man kontrollerar mängden

Enligt bilden ovan kan du bestämma hur mycket stärkelse du ska äta i en måltid och kontrollera mängden kolhydrater. Det rekommenderas att välja mer obearbetade fullkorn och rotfrukter, som behåller mer B-vitaminer, mineraler, kostfiber och andra näringsämnen. Försök att undvika raffinerat vitt ris, vitt rostat bröd, etc., eftersom många näringsämnen går förlorade under tillverkningsprocessen, och de har bara kalorier och lågt näringsvärde.