Vitlök skyddar levern och sänker kolesterol... Gör det här tricket för att äta den för att få full kraft mot cancer

Huvudpersonen på matbordet är ingen mindre än vitlök, oavsett om den äts rå, serveras kall, stekt eller grillad. När den steks avger vitlöken en unik arom som alltid får dig att salivera. När det kommer till vitlökens näringsvärde överträffar den ginseng. Utöver vitlökens välkända antioxidantegenskaper har studier också funnit att vitlök kan skydda levern, sänka kolesterolet och till och med ha anti-cancereffekter. Men vilken tillagningsmetod kan få fram de fulla fördelarna med vitlök?

Matvanor påverkar hjärt- och kärlsjukdomar, och dödligheten är mycket hög

Moderna människor har en raffinerad kost och konsumerar livsmedel med hög salthalt, hög olja och hög sockerhalt under lång tid, vilket har lett till en hög förekomst av kroniska sjukdomar och hjärt- och kärlsjukdomar. Enligt statistik från hälso- och välfärdsministeriet var medianåldern för dödsfall för sex av de tio främsta dödsorsakerna 2016, inklusive hjärtsjukdomar, lunginflammation, cerebrovaskulär sjukdom, kronisk nedre luftvägssjukdom, hypertoni, nefrit, nefrotiskt syndrom och njursjukdom högre än medianåldern för alla dödsorsaker för 77 år. Hjärt- och kärlsjukdomar fångar ofta människor och har en mycket hög dödlighet.

Apotekaren Zhao Shunrong, ordförande för Taiwan Preventive Health Care Association, sa att hjärt-kärlsjukdom är nära relaterad till "hyperlipidemi" har blivit en civiliserad sjukdom hos moderna människor blodfettet i kroppen är för högt, kommer det att ackumuleras på blodkärlens väggar, vilket gör att blodkärlen gradvis hårdnar och smalnar av. Om blodkärlen som förser hjärtat härdas, kommer det att orsaka hjärt-kärlsjukdomar, såsom: hjärtinfarkt, angina pectoris, perifer arteriell ocklusiv sjukdom eller cerebral stroke.

Amerikansk studie: Mat med vitlök och lök kan hjälpa till att sänka kolesterolet

Enligt klinisk forskning från American Center for Complementary and Alternative Medicine har mat från vitlök och lök skyddande effekter på att sänka kolesterol och anti-koagulation, men att äta vitlöksextrakt ensamt kommer inte att ha stor effekt. Enligt forskning från Institutet för livsmedelsvetenskap vid National Taiwan University, kan att äta en vitlöksklyfta om dagen sänka kolesterolet. En forskargrupp från Institute of Health and Nutrition vid Peking University Health Science Center fann också att vitlök har effekten att skydda levern och sänka kolesterolet, och kan minska det totala kolesterolet med 30 % och triglycerider med 40 % i genomsnitt.

Vitlök har högt näringsvärde och dess ingredienser har flera hälsofördelar. Dess aktiva ingredienser inkluderar vattenlösliga och fettlösliga sulfider, flavonoider, allicin och selen. De organiska svavelföreningarna i vitlök kan förbättra immuniteten och förbättra omvandlingskapaciteten hos det mänskliga immunsystemet såsom lymfocyt-T-celler och makrofager. Det kan effektivt hämma kolorektala cancerceller, sänka blodtrycket och hjälpa till att stabilisera blodsockret.

Vitlök kan bekämpa cancer och är rik på selen, vilket kan förebygga kolorektal cancer.

Apotekaren Zhao Shunrong förklarade att enligt en studie publicerad av National Cancer Institute (NCI) i USA 2007, anses vitlök vara ett livsmedel med potentiella anticanceregenskaper. Den främsta anledningen är att vitlök är rik på selen, vilket kan förebygga kolorektal cancer, främja tarmperistaltiken, hämma reproduktionen av cancerceller och öka motståndskraften. Vitlök innehåller också allicin, allicin och andra ämnen, som har bakteriedödande effekter. De kan hämma den överdrivna tillväxten och fortplantningen av Candida albicans i slidan och hjälpa till att förhindra kvinnlig svampvaginit.

Vitlök är mer lämplig att äta rå, skivad eller mosad och har bättre hälsoeffekter

De hälsofrämjande ingredienserna i vitlök kommer dock snabbt att tappa sin effekt när den utsätts för värme, så vitlök lämpar sig bättre att äta rå, skivad eller mosad, och den bör lämnas i 10 till 15 minuter innan man äter, vilket är mer gynnsamt för bildningen av allicin och har en bättre hälsofrämjande effekt.

Om du har ögonsjukdomar, diarré eller är allvarligt sjuk bör du vara försiktig när du äter vitlök eller inte äta den rå. För patienter med allvarliga sjukdomar eller som tar mediciner kan betydande biverkningar uppstå eller läkemedelsinteraktioner som påverkar läkemedlens effekt. Till exempel kan vitlök påskynda nedbrytningen av p-piller och därmed minska deras effektivitet.