Sötpotatis kan inte ätas för att den oxiderar och blir mörk i färgen? Det är orättvist, sötpotatis är utsökt och full av skatter!

Sötpotatis är en nationell delikatess som är rik på spårämnen och billig. De kan ätas ångade, bakade eller göras till sötpotatissoppa, med en mängd olika smaker. Särskilt med ökande hälsomedvetenhet uppmärksammar fler och fler människor att äta sötpotatis för hälsan, och till och med ersätter dem som basföda. Det finns dock några myter på nätet om att äta sötpotatis, som: "Om sötpotatisen blir mörk i färgen är den giftig och går inte att äta?!" Därför avskräcks människor från att äta det. Vad är sanningen?!

Sötpotatis är full av skatter. Ju mer du äter, desto mer energisk blir du.

Sötpotatis är rik på kostfiber, β-karoten, magnesium, kalium och andra näringsämnen. Man kan säga att hela kroppen är en skatt. De smakar mjukt, tätt och sött. Speciellt med högt näringsvärde och billigt är det inte konstigt att folk älskar dem så mycket. Oavsett om du är på gatuförsäljare eller närbutiker, kan du alltid hitta rostad sötpotatis, som är bekvämt för dig att köpa när som helst för att fylla på din energi och näring. Du kan också köpa rå sötpotatis och ta hem den för att laga sötpotatissoppa eller mala till sötpotatispuré. De är alla väldigt läckra och får dig att vilja äta den ena tuggan efter den andra, vilket gör att du känner dig mer energisk ju mer du äter.

När man pratar om sötpotatis kan man inte låta bli att tänka på potatis, som också är basföda och ser ganska lik sötpotatis. När det gäller kostfiber är sötpotatis något bättre, eftersom den kan främja tarmperistaltiken, underlätta avföring och öka mättnaden. När det gäller spårämnena de innehåller är sötpotatis fortfarande mer mångsidig och rikare än potatis. Särskilt att äta sötpotatis med huden kan hjälpa dig att få i dig mer vitaminer, mineraler och fytokemikalier, vilket är bra för din hälsa.

Sötpotatis och potatis är väldigt olika, blanda inte ihop de två

Faktum är att sötpotatis och potatis är grödor från helt olika familjer. Sötpotatis (sötpotatis) tillhör växten "Convolvulaceae", medan potatis tillhör "Solanaceae"; och delarna de äter är också olika. Sötpotatis är "rötter" medan potatis är "trumf", så de två är helt olika!

Var inte rädd om sötpotatisen oxiderar och blir mörkare eller gror! Fortfarande säkert att äta

Det visar sig att många ofta betraktar sötpotatis och potatis som samma släktingar. Utan någon verifiering tillämpar de direkt det faktum att potatis kommer att producera giftiga alkaloider när den gror till sötpotatis. Eller så tror de felaktigt att sötpotatis är ruttet när mörka fläckar dyker upp, vilket gör att sötpotatis felaktigt anklagas och skriker att det är så orättvist!

Jordbruksexperten Lai Yongchang, chef för Chiayi Agricultural Experiment Station, sa att sötpotatis inte kommer att producera giftiga ämnen vare sig de gror eller oxideras genom kontakt med luft som frukt och grönsaker. Stärkelsehalten i sötpotatisen kommer att minska efter grodd, vilket kan påverka smaken och de relativa näringsämnena kommer också att minska. Därför kan de fortfarande ätas säkert utan oro.

När det gäller sötpotatis som blir mörkare i färgen, kan den fortfarande ätas? Regissören Lai Yongchang sa att sötpotatis är rik på naturliga polyfenoler som kan ge många antioxidanteffekter, men precis som äpplen, bananer och andra frukter och grönsaker, när köttet eller bladgrönsakerna kommer i kontakt med luften, kombineras de med luftens syre för att producera färgförändringar (brunning). Ju längre tid, desto mörkare blir färgen. Detta är ett naturligt fenomen och kommer inte att påverka människors hälsa.

Att hålla sötpotatis färsk är nyckeln till att hålla den torr

Hur ska konsumenterna välja en bra sötpotatis? Qiu Yuxiang, biträdande chef för GuaGuaYuans färskvaruavdelning, föreslog att nyckeln är att ha sötpotatis av god kvalitet, hålla den i bästa skick och behålla näringsämnen. Konsumenter kan välja sötpotatis som har ett varumärke och en certifierad produktions- och försäljningshistorik och göra det första steget att kontrollera - äta med sinnesfrid. Efter köpet måste du hålla sötpotatisen färsk. Taiwans miljö är fuktig och varm, vilket är mycket lämpligt för tillväxt av mögel. Därför, om du väljer att förvara sötpotatis i rumstemperatur, håll miljön sval, ventilerad och torr. Om du vill förvara sötpotatis i kylen behöver du inte tvätta den. Slå bara in dem i rent papper, lägg dem i en mörk påse och lägg dem i kylen. På så sätt försvinner inte smaken.