Antocyaniner skyddar ögonen, ger näring till hjärnan och kontrollerar blodsockret! Undvik näringsförlust genom att vara uppmärksam på dessa 4 punkter

Antocyaniner är heta! Många människor som älskar skönhet dricker en flaska bärdryck varje dag för att hålla huden fast och vit de som försöker gå ner i vikt och kontrollera sin kost kommer också att komplettera med tranbär och blåbär för att förbättra sin viktminskningseffektivitet när de stirrar på datorn hela dagen på jobbet och deras ögon blir suddiga och otydliga på eftermiddagen, kommer de flesta av de ögonskyddsdrycker som finns till hands. Dessa livsmedel har en sak gemensamt, som är att de är rika på "antocyaniner"!

Vad är magin med antocyaniner. Varför är de oumbärliga för viktminskning, skönhet och ögonskydd? Faktum är att antocyaner, förutom sin starka antioxidantkapacitet, också hjälper till att stabilisera blodsockret, bibehålla synen och till och med bibehålla hjärnans funktion. Men hur kan vi ta antocyaniner för att uppnå det högsta CP-värdet?

Fyra fördelar med antocyaniner

Fördel 1: Viktminskning och stabilt blodsocker

Moderna människor sitter länge och tränar lite, och deras kosthållning blir mer förfinad, vilket resulterar i att ett ökande antal människor blir överviktiga och lider av metabolt syndrom Onormalt blodsocker och blodfetter kan lätt leda till fetma, och antocyaniner kan hjälpa till att hämma blodsockerhöjningen, främja insulinkänsligheten och hjälpa till att förhindra blodsockerutsöndring och öka insulinutsöndringen.

När det gäller att förebygga fetma, påpekade en studie publicerad av Tsuda et al i tidskriften Nutrition 2003 att att komplettera möss som matades med en fettrik kost med antocyaninpulver hjälpte till att hämma viktökning och fettansamling, men det fanns ingen konsensus om doseringen av antocyaninpulver.

Fördel 2: Upprätthåll kardiovaskulär hälsa

Under de senaste åren har studier visat att intag av tillräckligt med mat rik på antocyaniner, såsom svarta vinbär, blåbär och blåbär, kan sänka kroppens dåliga kolesterol (LDL-kolesterol) och främja antioxidantkapaciteten hos plasma. Dessutom kan antocyaniner också hämma pro-inflammatoriska faktorer (TNF-inflammatoriska reaktioner).

Olika studier har visat att intag av antocyaniner har positiva fördelar på det kardiovaskulära systemet, och tillräckligt intag av bär rika på antocyaniner kan också minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Fördel 3: Förbättra mörkerseendet

Antocyaniner kan spela en bra antioxidantroll i näthinnans makulära vävnad, vilket kan förhindra grå starr och makuladegeneration. Antocyaniner kan främja tillväxten av ögats ljuskänsliga ämne "rhodopsin", vilket kan öka vår känslighet för ljus, göra bilder tydligare och förbättra mörkersynen, så att vi kan se klart på natten.

Fördel 4: Behåll hjärnfunktionen

När vi åldras, minskar hjärnans funktion gradvis och kan förhindra neurodegenerativa sjukdomar och hjärnans åldrande genom att hämma neuroinflammation och cellapoptos.

Antocyaniner är lätta att tappa: 4 tips för att ta dem

1. Antocyaniner är vattenlösliga fytokemikalier och går lätt förlorade efter att de skärs, så de bör tvättas med rinnande vatten före skärning, saftpressning och tillagning för att minska förlusten.

2. Antocyaniner är inte värmebeständiga, så det rekommenderas att äta dem råa eller i kalla rätter.

3. Antocyaniner är känsliga för pH och är mer stabila i en sur miljö Därför kan de tillagas med sura smaksättningar som vinäger och citron, och undvik att tillsätta alkaliska ämnen som läsk.

4. Metalljoner kan få antocyaniner att ändra färg, så de bör undvikas från kontakt med järn- eller aluminiumgrytor.

Björnbär och blåbär är de bästa källorna, men att äta för mycket kan också göra dig tjock!

Lila-blå och lila-röda frukter och grönsaker är bra källor till antocyaniner, aubergine, lila sötpotatis, röd drakfrukt och bär är alla bra källor till antocyaniner. Men om vi verkligen vill prata om mat med högre antocyaninhalt är bär som svarta vinbär, björnbär och blåbär fortfarande bäst!

Det bör noteras att en portion bär är ungefär en kopp (240 ml standardkopp) och det rekommenderade dagliga fruktintaget för friska vuxna är 2-4 portioner. Detta bör inte vara överdrivet, för att undvika att konsumera för mycket socker innan du får fördelarna med antocyaniner, vilket orsakar instabilt blodsocker och viktökning.