Ät lätt vegetarisk mat och ät nyttigt! Okra "Beauty Finger" är bra för din mage och hälsa

När sommaren övergår till höst, att välja okra som lätt vegetabilisk mat tar inte bara hand om magen utan ger också poäng till din hälsa. Näringsexperter påpekar att okra är rikt på näringsämnen och är känt som en "magskyddande och hälsofrämjande grönsak Det kan inte bara förebygga fetma och kroniska sjukdomar." Samtidigt är kalciumabsorptionshastigheten högre än för mjölk, vilket är ett bra nytt val för personer som har "kalciumbrist".

Yang Lingling, professor emeritus vid Taipei Medical University och doktor i farmaci, påpekade att okra är en ört som har odlats i Taiwan i mer än hundra år Även om den har ordet "höst" i sitt namn, är den huvudsakliga produktionssäsongen från maj till september varje år. Eftersom frukten är lång och spetsig i slutet, som en kvinnas smala jadefinger, gav britterna den ett romantiskt namn "Beauty's Finger". Okra är en lågenergimat och är en av de bästa matarna för viktminskning.

Okra är rikt på kostfiber

Det finns uppgifter om okra i den gamla kinesiska boken "Compendium of Materia Medica of Ming Dynasty", men det är mer en växt som används för matterapi. Det har också kliniskt bekräftats att dess slem kan fästa vid magslemhinnan för att skydda magväggen, främja magsaftsekretion, öka aptiten och förbättra symtom som matsmältningsbesvär.

Dessutom är okra rik på vattenlösliga kostfibrer, som inte bara kan hjälpa till att sänka blodtrycket, sänka blodsockret och hjälpa matsmältningen, utan också är till hjälp för att förebygga tjock- och ändtarmscancer Vanligtvis innehåller varje 100 g okra (cirka 8 till 9 bitar) cirka 40 kalorier och 8,1 gram kolhydrater kan lätt göra att du går ner i vikt, vilket gör att du kan gå ner i vikt. Detta beror på att okra är rikt på spårämnen som zink och selen, vilket kan förbättra kroppens förmåga att förebygga och bekämpa cancer.

Okra (bilden) är en grönsak med högt näringsvärde Experter rekommenderar att det hälsosammaste sättet att äta den är att blanchera den och doppa den i sås.

Kalciumabsorptionshastigheten är hög, blanchering är det hälsosammaste

Professor Yang Lingling påpekade att förutom att vara rik på vattenlösliga fibrer, innehåller okra också mycket kalcium. Det är inte bara lättare att absorbera än mjölk, utan dess absorptionshastighet kan nå 50 % till 60 %. Det är en mycket bra källa till kalcium för vegetarianer, växande barn eller människor som får diarré efter att ha druckit mjölk.

Men det bör noteras att okra är kall i naturen. Människor med svag mjälte och mage, benägna att få diarré eller mjuk avföring bör inte äta den ensam. De kan doppa den i sojasås och ingefärsjuice. Dessutom, eftersom okra innehåller mer kalium och en liten mängd salicylsyra, bör patienter med dialys eller kronisk njursjukdom inte äta det i överskott och bör blanchera det innan de äts. För det andra har okra stekt i olja i allmänhet ett högt kaloriinnehåll, så det rekommenderas att blanchera okran och sedan doppa den i sås för den hälsosammaste ätmetoden.

Tips för köp och förvaring:

• 1. Ju mindre okra, desto mörare är den. Den bästa längden är 5 till 10 cm, ungefär lika lång som en tumme.

• 2.Nyp försiktigt, det är bättre om det inte är hårt utan har lite seghet. Optimal lagringstemperatur: 7℃-10℃

• 3. Välj fisk med hår på ryggraden och en fyllig och ljus yta Om färgen är mörk eller torr är den äldre.

• 4. Eftersom okra är lätt att repa och blir svart snabbt efter att ha repats, försök att lägga det plant och undvik att klämma på det när du väljer eller förvarar det.

• 5. Undvik att använda koppar- eller järnredskap för matlagning eller servering, annars ändrar okran lätt färg.

Lätt vegetarisk måltid/Okra stuvad med tofu

• öva:

• 1. Skär äggtofun i 1 cm tjocka bitar.

• 2. Tvätta vargbär och okra och ställ åt sidan.

• 3. Tillsätt lämplig mängd vegetabilisk olja i pannan och stek tofun på båda sidor tills den är gyllenbrun.

• 4. Häll 1 skål med vatten i grytan, tillsätt lämplig mängd kycklingpulver och tillsätt okra och gubbbär efter att vattnet kokat upp. Efter att okran har kokat kan den serveras.