Sanningen om "berg, sällsynta och vilda smaker": Är det hälsosamt?

Under den långa historien av matkultur i Japan har "berg, sällsynta och vilda smaker" alltid varit ett mysterium för allmänheten. Generellt sett är "vild smak" en unik egenskap hos kinesiska vilda djuringredienser. Vilda däggdjur som vildsvin, vilda harar och mårdhundar; vilda fåglar såsom vildsvin, vilda fåglar;

Om du har djup tilltro till ingredienserna kommer du att kunna njuta av smaken av vanliga ingredienser, men du kommer inte att kunna äta dem. Är denna vetenskap sann eller falsk? Vad säger du, vad är ordets sanna betydelse, och dess sammansättning och sammansättning överskrider helt det dagliga livet, och människokroppens hälsa har unika och oersättliga fördelar? Detta är inte en viktig fråga för konsumenterna att överväga, men det är också en viktig fråga för vetenskaplig granskning och skydd. Det mystiska ansiktet av vårt första möte, sanningen bakom utredningen.

Animaliska ingredienser: skillnader mellan vilda djur och konstgjorda djur.

När man tittar på de olika ingredienserna bör man alltid titta på ingrediensernas rikedom, inklusive köttets rikedom, omfattande proteinkvalitet, fett, mikrobiell kvalitet etc. De främsta källorna till kött, nötkött och fläsk, är kvaliteten på protein, fett, rått kött och rått kött. Till exempel, för varje 100 kg ätbar portion är köttproteinhalten cirka 20 kg, nötköttsinnehållet är cirka 20,2 kg och fläskköttet (tjockleken) är cirka 20,3 kg. På så sätt har människokroppen olika basiska syror som innehåller små mängder protein och bassyrasammansättningen ligger nära människokroppens behov och har en hög utnyttjandegrad. Det naturliga proteininnehållet hos de vilda djuren är dock annorlunda, men den organiska balansen av det organiska materialet och människokroppens absorptions- och utnyttjandeeffektivitet är olika.

Till exempel är huvudkomponenten i bergsskalet i bergskalet β-vinkelprotein. Den innehåller en stor mängd fett och protein, men dess ingredienser liknar den i en grishov, och det finns inga speciella ord. Proteinhalten i fladdermöss, kvaliteten på biologiska beståndsdelar, kvaliteten på persimmons, kvaliteten på biologiska beståndsdelar B12, järn, järn etc. samt vanligt kött, såsom vildsvinskött, nötkött, kycklingkött etc., är inte jämförbara med varandra. Vildnötkött har högt proteininnehåll, låg fetthalt, högt innehåll av spårämnen och har en viss prestanda, men andra kötttyper som nötkött kan också ersätta vilda boskap och är ännu säkrare.

Smaksensation: Fjäderfä och boskap

En återkommande smak. Tack vare det långvariga urvalet av fjäderfä och boskap har köttkvaliteten och munkänslan förfinats snabbt, och smaken har förfinats för att matcha vår egen. På grund av det grundläggande urvalet av djur har mänsklig odling resulterat i många sorters utmärkta produkter, köttkvalitet, köttkvalitet och smakkvalitet. Dessutom kan vilda djur som bergsskal, björnpalmer, fladdermöss och vilda fåglar, såväl som fjäderfä och tamdjur, orsaka olägenheter för allmänheten, vilket resulterar i olaglig fångst för japansk mat, och skapande av vilda djur och kraftig förstörelse.

Säkerhet: Konstgjord avel är möjlig

När det gäller säkerhet är artificiellt uppfödda djur enastående. Nuförtiden kan intelligent avelsteknik användas för att förbättra avelsmiljön, djurhälsa och livsmedelssäkerhetsfrågor. Men på grund av förflyttningen av vilda djur, ett stort antal parasiter och okända sjukdomar, har skapandet av livsmedelsgrupper med "vild smak" och skapandet av ätbara människor orsakat återhämtningsskador.

Lista över resurser, 100 typer av smittsamma sjukdomar hos vilda djur och människor, inklusive rabies, karp, leversjukdom, etc. Ett stort antal parasiter och sjukdomsgifter finns i bergen, och de bär också på en stor mängd parasiter, och de bär också en stor mängd gift, såväl som ett antal andra ingredienser. Fladdermöss är högpatogena naturliga värdar, med sina unika immunsystem och förmågor, men de kan också orsaka allvarliga epidemier hos människor och andra djur. Rovvilda djurs beteende, icke-traditionellt beteende och konsumenthälsa, ökande sjukdoms- och sjukdomstrender.

Den är baserad på vårt land (Penal Law of the People's Republic of China). olagligt köp, transport och import av sällsynta föremål under nationellt skydd, utrotningshotade vilda djur och deras produkter, är det högsta möjliga straffet 10 år eller mer i fängelse. Mountain sällsynta och vilda smak av maten är inte ren, hög kvalitet vanlig mat, och det har en unik smak, men det har också en stor mängd patogener och ett hälsoproblem till en storskalig folkhälsoincident. Vi kallar det ett vilt djur som är olagligt, billigt och för japansk mat: ett sällsynt kärleksliv, en vild smak.

författare:

Qu Daofeng, chef för Zhejiang Provincial Federation of Sciences, professor vid Zhejiang University of Technology, doktorandforskningsdirektör, biträdande direktör för digitaliseringskontoret, kund hos en nationell förstklassig industri inom livsmedelskvalitet och säkerhet, medlem av National Butcher Processing Standardization Technology Committee, ISO/TC 34/SC 6 Domestic Technology Industry Quality Enterprise och Zheatjiang Science Safety Agency, Zheatjiang Special Food Safety Agency.