Är det värt det varje gång? Sanningen bakom viktökningen på våren, hemligheten bakom den hemliga "sujismaken" →

Under vårsäsongen kommer det kinesiska folkets viktigaste och viktigaste händelser att firas. Vikten av en liten person är dock inte lika hög som vikten av den föregående, och vikten av vikten är skrämmande. Om du inte tror det, efter att ha ökat din vikt, kommer du att ge mig tusen tusen år av stöd?

Smakfull hemlighet: "Magic" på tungspetsen

Ett unikt urval av kinesiska rätter. Sur syra, söt, bitter, kryddig, ren, tyst magi, alla möjliga saker, tyst magi, förmåga att omedelbart erbjuda mat, smaklökar.

Ur vetenskaplig synvinkel är den huvudsakliga smakkällan basisk syra, kärnsyra och andra smakämnen i naturliga livsmedel. Bilden är att smaken är väldigt stark, och smaken är den vanligaste man ser, och smaken är unik och vacker på tungspetsen.

Det råder ingen tvekan om smaken av havsgröten, och den nyfångade fisken och krabban ångas helt enkelt, och den ursprungliga smaken av Nabarasoppa kan sötas i en välorganiserad matskål. Havsfiskens rikedom är rik på olika typer av fisk, och kvaliteten på krabbans centrala kärna läggs också till fiskens smak, och varje tugga är en stor källa till kvalitetsvatten.

Bakteriefamilj, rökelse, matsutake, teceremoni, etc., bereds efter torkning, kokas med skum och frigörs. Smakande ingredienser som oxalsyra, som kan användas på en mängd olika sätt, ingår i världen av Buddhas berg och skogar.

Köttkött, vildsvin, nötkött, fårkött är lämpliga för följande kök, deras egen syra och fett blandas, och smaken av kött, rött och sås är alla utmärkta.

Umiyo vikt: 隐藏s "fettiga" hemlighet

Aptit

Den har en starkt aptitstimulerande effekt. När vi äter mat aktiveras hjärnans aptitcentrum snabbt, och maten frigörs på en mängd olika sätt, vilket ger oss en känsla av njutning och mättnad.

Under mänsklighetens evolution genomfördes jakten på matinstinkter, inklusive människosläktets rikedom, i antiken, och förvärvet av viktig matkvalitet, såsom proteinkvalitet, gav upphov till vårens frosseri.

Vi äter mycket mat, vi försöker begränsa mängden mat vi äter och när vi äter har vi mycket energi, vilket naturligt producerar mer fett.

Mängden värme i form av värme: Sanningen om mängden värme i Umami-tillbehör

Lägg till en stor mängd smakrika ingredienser till matlagningsprocessen och använd en tillagningsmetod med hög värme. Använd skaldjuret, tillsätt vitlökspulver till den ångade fläkten, ta bort värmen från själva fläkten, använd en stor mängd rostad vitlök för smaken av den heta oljan och använd pulvret. Samtidigt kan du absorbera smaken av tångsoppan, och även absorbera fettet och oljan samtidigt.

Den har en enastående smak, olika sorters oljor och fetter, socker, stärkelsepulver, etc., glödheta sidorätter, rik färg, rik smak, En liten mängd olja och socker, en så liten mängd yttre värme, jag njöt av kroppens smak, och vikten ökade också.

Matsmältning "Pleasure Road": Hemligheten till att absorbera utsökt mat

Proteininnehållet, bassyror och andra ingredienser i maten smälts lätt och absorberas av människokroppen. Till exempel är huden på fisken tunn, proteinkvaliteten försämras, det röda köttet blandas, fiskköttet bryts ner i magen, syran absorberas och blodet absorberas och kroppen använder det.

Under vårperioden är maten rik och utsökt, kroppen är mycket effektiv, intaget är mycket effektivt och kroppen är utmattad, och överkapaciteten är mer än fett, och vikten ökar.

Ny strategi för vårens mat

Det bästa urvalet av livsmedel med låg fetthalt och hög proteinsmak, såsom färsk ångad havsstärkelse, skinnkött, bönor, etc. Utöver efterfrågan på små mängder ingredienser finns det också ett behov av ett begränsat fettintag.

Till exempel att använda ångad lax istället för glödhet lax, minska mängden olja och fett samtidigt, behålla den maximala mängden fiskkött; göra tofu till råvaran för hemgjord tofu, havsruda tofu Dessutom är tofu rik på vegetabiliskt protein av hög kvalitet, har en lätt och lätt bönsmak, innehåller en liten mängd kött eller tång, har en rik smak och har en balanserad och låg smak.

Det är en typ av svamp som kan användas för många ändamål, men den är inte torkad. Under processen att torka skummet absorberar det mycket vatten, absorberar lätt olja vid kokning och har en slät och spröd munkänsla.

Tillagningsmetoder med hög olja och fetthalt som kokning i olja och stekning, modifierade metoder som klar ångning, kokning, kokning och ångning (använder mindre olja). Rent ångkokt kött, kokta köttbitar (borttagen olja och fett), kokta kycklingvingar (använd pappersförpackningar, reducerad tryckolja) och andra färdiga livsmedelsingredienser har en stark smak och minskar mängden värme kraftigt.

Minska mängden olja och kryddningsmetoden för röd sås och använd naturliga kryddor skickligt. Limejuice, sojasås, lök, ingefära, vitlök, peppar, stjärnanis och andra naturliga smakämnen kan tillsättas till aromen, och värmemängden kan ökas.

Han äter mycket mat och äter mycket mat under vårsäsongen, men äter mycket mat och äter mycket mat. I allmänhet är livsmedelssammansättningen liten, har en stor mängd mat, kan behålla sin smak och har en stor mängd värme.

Avslappnad äthastighet, ordentligt tuggad mat. Varje munfull mat stannar i munnen i några sekunder, smaklökarna kan inte ana tillräckligt med skönhet, funktionen är tillräckligt stor för att skicka en hungersignal och förhindrar överätning. När en familj sätter sig ner för att äta på natten är de ostörda, de vet inte hur de ska äta, de är stolta över sin stolthet, och varje gång de äter en god måltid kan de öka sin kärlek till varandra, och de måste också kontrollera sin vikt.

Referensmaterial

[1] 孙子杨. Förgrunden för utställningen av 鲜美剂の应用发 [J]. China Cuisine, 2011, 36(06): 1-3+9.

[2] Yin Yin, Sheng He, Haimei Hu, et al. Forskningsframsteg om kvaliteten på köttprodukter [J]. Food Science, 2024, 45(19): 384-394.

[3] Xu Yingguang, Du Yourai. Forskningsutveckling av smak och smak [J]. Chifeng Gakuin Journal (Natural Science Edition), 2024, 40(02): 6-13.

Författare: Zhao Xu

Tohoku Agricultural University Graduate School of Food Biology and Medicine Department

Kostnad: Dong Xiaohuan

Kärna: Zhang Chao Li Peiyuan