Är "konstgjort syntetiskt kött" en riktig ersättning för naturligt kött? sanning……

Under de senaste tio åren, i takt med att den globala befolkningen har ökat och konsumtionen har förändrats under åren, har livsmedelsproduktionen blivit allt viktigare. På grund av hållbarheten hos mat för många människor har den naturliga animaliska proteinproduktionsmetoden visat sig vara lokaliserad.

Under den nuvarande bakgrunden, den snabba utvecklingen av biologisk teknologi, utvecklingen av alternativa proteinegenskaper, tillhandahållandet av nya lösningar, utvecklingen av nya lösningar, förändringen av våra matvanor och den djupgående inverkan på vår hälsa och globala framtida liv.

Proteinrik mat (Ursprung: Används av författaren, genererad av AI)

Alternativ proteinkvalitet , är namnet tänkt, detta är en typ av alternativ proteinmat. Det finns många källor till mat, inklusive växter, insekter och kött som kan odlas i matlagningsrummet. Denna nya typ av proteinkälla har designats för att simulera en mer köttig munkänsla, men samtidigt har den en mindre miljöpåverkan. Nu när hyresvärden förstår, vilken typ av ny liten mat som kommer att användas i den sista körningen av provningsrummets laboratorium, och hur kommer maten att förstås och konsumeras.

Fyra sorters alternativa proteiner

Växtköttsutställning Mest tillgängliga

Bland de fyra typer av alternativa proteiner som för närvarande finns tillgängliga är detta den mest representativa för växtbaserade proteiner. Men på andra marknader där det ännu inte är populärt har växtbaserade proteiner en relativt låg acceptansgrad, och deras mogna produktionsteknologi har en hög acceptansgrad på andra marknader. Följande är klassificeringen av alternativa proteiner:

1

växtprotein

Växtprotein är den mest mogna alternativa proteinkällan, inklusive baljväxter, spannmål, sötpotatis, etc., med sojaproteininnehåll på upp till 40 %. Produktionen av växtprotein är låg, säkerheten är hög, lätt att smälta och absorbera, och den negativa påverkan på husdjurens välbefinnande är liten (för det mesta är den psykologiska kostnaden för konsumenterna också minimal).

Växtproteinsyntes är låg i produktion, stark i säkerhet, lättsmält, djurskydd, låga biverkningar, och för närvarande används i stora mängder, det är för närvarande den bästa alternativa proteinkvaliteten. På grund av bristen på växtbaserade proteiner är de den viktigaste och mest lovande alternativa proteinkategorin för tillfället.

2

insektsprotein

Insekter är en mycket effektiv källa till proteinkvalitet, som heltäckande innehåller proteinkvaliteten hos ägg, larver, vuxna, puppor, etc. Reproduktionshastigheten för ätliga insekter är snabb och konsumtionen är hög, men majoriteten av vanliga konsumenter håller tillbaka på ätliga insekter, vilket är svårt att få tag på. När vi besöker vårt middagsbord ser vi ofta något läckert insektsprotein, som silkesmaskspuppa, bipuppa etc. Insektsproteinets struktur är rationell, köttkvaliteten är liten och produktionstekniken är omogen.

3

mikrobiellt protein

Mikrobiellt protein, vilket är precis vad det innebär att producera ett protein i en fermenteringsteknik, är det korrekta sättet att få det. Beroende på typ av teknologi är grunden för den biologiska tekniken skapandet av definierade mikroorganismer och utvecklingen av specifika proteinegenskaper. Till exempel finns det en hög efterfrågan på proteinkvalitet under omständigheterna av animaliskt ursprung, såsom mejeriprotein, jästprotein etc. för finkornsjäsning. Den mikrobiella tillväxten är snabb, produktionseffektiviteten är hög, ursprunget för råvaror är utmärkt, men konsumenternas acceptansnivå är en utmaning.

Allmänt koncept för protein i produktion av fermenteringsteknologi (Ursprung: Används av författaren och genereras av AI)

4

cellprotein

Direkt användning av cellodlingsteknik kommer från revolutionerande livsmedelsproduktionsmetoder. Under försökets gång odlade och odlade vi djur som var lätta att föda upp och vi kunde producera liknande livsmedel i köttkategorin, så det fanns ingen efterfrågan på odlings- och slaktprocessen. Under fantasin behöver vi bara odla och föda upp hud- och fettceller, och vi kan få det nötkött vi behöver.

För att kunna genomföra jordbruksindustrins teknologi har vi ingen efterfrågan på mat, vi odlar bara djur, och vi har bara vissa delar för odling av boskap. På så sätt är det möjligt att minska förbrukningen av naturresurser, och miljöpåverkan är låg.

Ersättning **** protein smak obehaglig?

Jag är en vän, jag gillar inte alternativt protein, jag gillar det inte, jag kan inte äta det, så jag kan inte smaka det! Detta är en sann bemannad testutmaning, och resultatet är oöverträffat.

Företagets berömda "Impossible Foods" är huvudprodukten av vegetabiliskt protein. Företagets grundare, Pat Brown, professor i biokemi vid University of Science and Technology, har samlat en grupp avancerade vetenskapliga forskare och har genomfört en mängd olika organisationsexperiment i användningen av växter, kött och mejeriprodukter.

Under resan till det specifika företaget inhämtades Dr Bu Langs åsikt och beroende på budbärarens kötttyp var det nödvändigt att tillhandahålla en rimlig ersättning för kötttypen. Den har en unik metallisk smak och är huvudingrediensen i blod. Men eftersom röda blodkroppar är den huvudsakliga närvaron i djurets hud är det en utmaning att utveckla en helt växtbaserad köttersättning.

Blodbaserade bevis (Ursprung: Kinki Encyclopedia)

Efter omfattande forskning av vårt företag har vi utvecklat en mängd välkända sojabönorrotknölproteininnehållande växtproteinliknande blodkroppar. Men på grund av det direkta förvärvet av sojabönor är produktionen av röda blodkroppar mycket hög, och den kommersiella produktionen är inte lämplig. Lösningen är att gå igenom processen på ett kontinuerligt sätt, varefter sojabönans blodkroppar överförs till jästbakterierna och efter jäsningsprocessen produceras stora mängder protein. Detta är ett nytt, oanvändbart "nötkött" från andra människor, och det har en riktig nötköttsmak, och författarens arbete är mindre påverkat av miljön.

Användningen av olika teknologier har främjats, den nuvarande konsumenten har tilldragit sig stort intresse, livsmedelsindustrin och biologisk teknik har förändrats och proteinindustrin har fått ett stort genombrott. Detta är ett bra exempel på teknisk framgång, hur den nya tekniken tvärvetenskapligt samarbete, löser globala problem och tillhandahåller lösningar.

små detaljer

På grund av resursutarmning och miljöföroreningar på grund av utvecklingen av boskaps- och fjäderfäuppfödningsindustrin har den globala befolkningen fortsatt att växa och efterfrågan på högre hälsa bland den mänskliga befolkningen har ökat. Nya resursaktiviteter, utveckling av växtproteiner, algproteiner, insektsproteiner, mikrobiella proteiner, cellodlingsproteiner och andra alternativa proteiner.

I framtiden finns alternativa proteiner vid horisonten och står inför många utmaningar, men har enorm potential och är ett lovande viktigt sätt att producera livsmedel i framtiden.

Strategiproduktion

Författare 丨Denovo

Biträdande chef för Centrum för informationsutbyte för mat och hälsa, vetenskap och teknik

strategi

Ursäkta besväret

Skola 丨 Xu Lai Lin Lin