Laga först och baka sedan! 5 tips för grillning för att fira midhöstfestivalen på ett hälsosamt sätt

Under midhöstfestivalen avnjuts grillning av alla, men alla har sina egna unika hemligheter om hur man grillar råvarorna hälsosamt och gott! Nutritionister påminner oss om att grillning medför risken för höga kalorier, fetma och cancer Innan du njuter av den utsökta maten bör du planera en hälsosam grillstrategi, som att koka ingredienserna innan du grillar, tillsätta vatten för att späda ut barbecuesåsen, etc. för att undvika dietminor.

Barbecue döljer dietminor av fetma och cancer Nutritionists delar 5 hemligheter av hälsosam grill, så att människor kan grilla med sinnesfrid och mindre börda.

Nutritionisten Jiang Shifeng från Daqian General Hospital sa att om du vill hålla ett hälsosamt och stressfritt grillevenemang på midhöstfestivalens kväll kan du hänvisa till följande 5 tips:

1. Ät mer grönsaker och mindre kött: Använd kycklingbröst, filé, räkor, musslor, krabbalår, fiskfilé, kryddad tofu och andra bönor med låg fetthalt, fisk och kött, tillsammans med frukt och grönsaker, och spett med grönsaker som morötter, shiitakesvamp, king oyster-champinjoner, grön paprika, bamboo, grön peppar, , tomater etc. Färgerna är inte bara attraktiva, uppfriskande och inte feta, utan de ökar också intaget av kostfiber, samtidigt som de ökar mätthetskänslan, vilket effektivt kan minska intaget av kött, och fibern kan öka gastrointestinal motilitet och minska uppehållstiden för cancerframkallande ämnen i kroppen.

2. Minska bearbetade produkter och välj färska ingredienser: Livsmedel som skinka, korv, bacon innehåller nitrater, som lätt kan bilda nitrosaminföreningar i tarmarna och är en av cancerframkallande ämnen. Dessutom rekommenderas att bearbetade köttbullar innehåller mycket mättat fett, vilket kommer att orsaka en ökning av serumkolestern i kroppen.

3. Ät inte bränd mat: brända ämnen är starkt cancerframkallande När matfetter löses upp på grund av värme och droppar på koleld, producerar de cancerframkallande ämnen "polycykliska aromatiska kolväten". Vid grillning ska mat undvikas från direktkontakt med elden, så det är bäst att lägga en bit aluminiumfolie på grillen och byta den flera gånger. Ingredienser som enoki-svamp, luffa, sparris och king oyster-svamp kan strö med peppar och salt, slås in i aluminiumfolie och sedan grillas för att skapa grönsaker med unik smak. Alternativt kan du koka eller mikrovåga ingredienserna först för att förkorta grilltiden och minska risken för att maten bränns.

4. Hemlagad hälsosam barbecuesås: Vanligtvis marineras grillkött med sojasås först, och sedan tillsätts en hel del barbecuesås under grillningen, vilket gör det lätt att konsumera för mycket salt utan att inse det. Därför rekommenderas det att göra din egen barbecuesås. Tillsätt bara vitlök, lök, hackad ingefära, socker och kokande vatten till sojasåsen, kan du använda fruktjuice, ättika och blanda väl. hackad vitlök och kokande vatten för att späda ut det för att minska natriumintaget.

Traditionella månkakor, ananaskakor och andra bakverk innehåller mycket kalorier, så det rekommenderas att du delar dem med flera personer för att undvika att konsumera för många kalorier.

5. Sockerfritt är bättre än socker: När du grillar bör du inte dricka läsk, juice, mjölkte, sockerhaltiga eller alkoholhaltiga drycker, eftersom dessa kommer att öka kaloriintaget. Du kan välja sockerfria drycker, kornte och lemonad för att släcka din törst.

Mooncakes innehåller mycket kalorier! Dela mat med många människor för att förebygga fetma

Förutom grillning bör även intaget av mooncakes och pomelo, som passar för tillfället, noga övervägas. Nutritionisten Jiang Shifeng sa att månkakor är kaloririk mat En 60-grams liten äggulakaka har cirka 270 kalorier, vilket motsvarar 1/3 skål med vitt ris toppad med 3,5 teskedar olja. Ett hälsosammare sätt att äta mooncakes är att njuta av dem mellan måltiderna och dela en mooncake med flera personer för att förhindra att du äter för mycket.

Dessutom rekommenderas det att äta mindre månkakor med fyllningar som innehåller äggulor, fett kött, smördeg, ananaskakor eller nötter. Bättre val är månkakor med snöskinn, månkakor i kristall, eller månkakor med låg sockerhalt och fiberrika tillsatta månkakor.

Ät grapefrukt under midhöstfestivalen! Patienter med kroniska sjukdomar bör vara försiktiga

När det gäller pomelo motsvarar 1/3 av en pomelo (två till tre skivor pomelo) en portion frukt, så det är lämpligast för 3 till 4 personer att dela på en pomelo. För patienter med diabetes rekommenderas det att inte konsumera mer än 2 portioner frukt per dag, och undvika att äta dem med månkakor för att förhindra att blodsockret skjuter i höjden efter måltider .