Visdom? Öppna dörren┋En persons liv kan förändras över tid, hur läser du det under de senaste åren?

Manuskript : Li Caihong, Befattning: Wulu Muqi City First People's Hospital, Titel: Xuqing Supervising Technician, Medlem av China Xuqing Society, Xinjiang Xingxing Society Youth Committee Secret Book, National Notes Xxing Staff

Direktör : Zhang Yi, verkställande direktör för Xinjiang Medical Association, chef för Xinjiangs center för förebyggande och kontroll av sjukdomar (kommunikation för förebyggande och kontroll av sjukdomar), chef för hälsoavdelningen i den autonoma regionens hälsokommitté.

År 2023 är livsmedelssäkerhet och hälsofrågor i allmänhetens sinne en av de 10 bästa värmerelaterade frågorna, och samtidigt är det en livsmedelsburen patogen bakterie som är universellt tillgänglig över hela världen. Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) smittas cirka 1,15 människor världen över av Shamen-bakterien varje år, varav cirka 370 000 människor dör.

Under utbrotten av livsmedelsburna sjukdomar orsakade av bakterier i vårt land var antalet infektioner orsakade av Shamens bakterier cirka 70 %-80 %, och antalet dödsfall per år cirka 9 000 000. Sjukdomsfrekvensen är hög och låg på grund av antalet känsliga bakterier, bakterietyp och känslighet hos individen för andra faktorer, men om befolkningen är mer mottaglig såsom små barn, sköra äldre och patienter med andra sjukdomar, är det nödvändigt att använda en liten bakteriemängd eller en mindre virulent bakterietyp att orsaka, och det är också möjligt att orsaka matförgiftning.

Shamens bakteriesjukdom är mycket hög, och den kan vara dödlig i allvarliga fall.

Shamens matförgiftning kan pågå i många år, förgiftning kan leda till sjukdom, tidsintervallet är kort, det allmänna intervallet är 4-48 timmar, den maximala längden kan vara upp till 72 timmar, huvudmekanismen för förgiftning är Shamens bakterieinvasion, membraninducerad förgiftning av infektionstyp.

Typiska symtom inkluderar feber, illamående, kräkningar, täthet i buken och buksmärtor, första början av huvudvärk, illamående, aptitlöshet, efterföljande uppkomst av kräkningar, bukkramper, buksmärtor, buksmärtor, antalet svårighetsgrader att nå toppen av kroppen är mycket bra, och den lägre nivån av vatten är mycket bra, och den lägre nivån är lägre, fall av vätska och blod, vilket kan leda till allvarlig uttorkning och dödsfall, och hos patienter som är äldre, äldre eller har ett försvagat immunförsvar, kan orsaka allvarlig och livshotande bakteriemi på grund av närvaron av bakterier.

Hur skyddar vi oss själva under de senaste åren?

1. Förebyggande av små livsmedel på polisavdelningen och bakteriell kontaminering

Boskap, fjäderfä : Ursprunget till Shamens bakterier beror främst på friska fjäderfän, boskapens väg till Shamens bakterier, bakteriefrekvensen är hög, och när motståndet minskar fortsätter den parasitära närvaron av Shamens bakterier att komma in i kroppen, blodet, inuti huden och infektionen av Shamens bakterier. Dessutom, under slaktprocessen av boskap och fjäderfä, eller efter slakt, färgas slam, behållare, slaggvatten etc. med slam.

Mejeriprodukter : Ursprunget till Shamens bakterier beror sannolikt på sjukdomen Shamens bakterier.

Mogna produkter : Den huvudsakliga bakteriekällan i Shamen-familjen är mogna produkter efter uppvärmning, som kan tas emot igen av bakterier i behållare, värmeverktyg etc., eller kontaminerade av bakterier i livsmedelsindustrin.

Proteinkategorier och produkter : Den ungefärliga andelen infektion eller kontaminering av proteinkategorierna och produkter som härrör från Shamens-bakterier är hög, särskilt när det gäller sjöfåglar, kycklingar, etc., och bakteriefrekvensen är i allmänhet mellan 30%-40%. Eliminera infektionen av fjäderfääggpåsar, äggulor eller hela kroppsceller, och under utsöndringsprocessen kan fjäderfäproteiner infekteras på ytan av analhålan i avföringen, och bakterierna kan passera genom ägghålan och komma in i porerna.

Bakterier kan lätt hittas i dynamiska fysiska livsmedel, särskilt i boskapskött, fjäderfäkött, proteiner, mjölk och andra mogna produkter. Samtidigt är det nödvändigt att förhindra lagring, transport, bearbetning, matlagning, matlagning etc. och att förhindra bakteriell kontaminering i miljön.

2. Efterlevnad av livsmedelssäkerhetspunkter och genomförande av förebyggande åtgärder

Nyckelpunkt 1: Upprätthålla renhet

▶ Odla en välodlad gröda, tvätta händerna, tvätta händerna innan du äter, tvätta händerna innan du äter, laga mat och tvätta händerna efter att du tagit bort kontaktdjur eller råproteiner.

▶Bevarar renheten hos japanska köksredskap och steriliserar dem genom regelbunden ångning.

När köksmiljön blir ren förhindrar det spridning av sjukdomar som flugor. Den är inte ätbar eftersom den är olämplig för matkonsumtion på grund av avloppsfläckar, förstörelse eller förstörelse.

Nyckelpunkt 2: Öppna upp råvaran

▶Rått kött, fågel och marina livsmedel måste separeras från andra livsmedel, undvika råa och mogna livsmedel från ömsesidig kontakt och förhindra korskontaminering.

▶Efter att ha tvättat och desinficerat redskapen som skålar och redskap för raw food, färdigmat som presentförpackad lagad mat och wokade grönsaker.

▶Öppning av de nödvändiga delarna av kinakinita och svärdverktyg i japansk stil.

Nyckelpunkt 3: Lagad mat

▶Icke-rå och halvrå kött-, protein- och vattenprodukter.

Som ett resultat har den sociala expansionen och den horisontella höjningen av livet för de människor som bor i Kina förändrats kraftigt. ”Vi accepterar lågtemperatur-äggprodukter som ägg från varma källor, ägg i vätskor med mera, men vi har ingen aning om att bakterierna i landet kommer att påverkas i framtiden.

▶Mogna produkter tas ur islådan och värms upp under en viss tid.

Uppvärmningsmetoden används ofta hemma och är effektiv för att döda bakterier. På grund av värmeintoleranta bakterier, 55 ℃ i 1 timme, 60 ℃ i 15-30 minuter och mattemperatur på 70 ℃ eller högre i 5 minuter, kan allmän stad döda Shamen-bakterier och andra livsmedelsproducerande patogena bakterier.

▶Maten måste mogna och ätas igen, särskilt när det gäller ägg och fågel.

Ätbart kött kan tillagas vid hög temperatur, vikt inte över 1 kg, kokas i 2,5-3 timmar, och köttets djupa temperatur kan nå ett minimum. 80 ℃, håll i 12 minuter, den centrala delen av köttet ändras till grått och blodfritt vatten, och det kommer att vara bekvämt att döda det döda köttet i botten av slaktkroppen, som kan innehålla aktiva toxiner.

Nyckelpunkt fyra: Håll matsäker temperatur

▶Beredning av mat för uppvärmning och förvaring vid låg temperatur när den är ätbar eller oätlig.

Livsmedel som överlever vid låga temperaturer är föremål för viktiga åtgärder för reproduktion av Shamens bakterier. Shamens bakterier kan överleva i överflöd vid 20 ℃ eller högre, kan reproducera sig i stort antal vid 37 ℃ och kan ätas mogna i rumstemperatur i mer än 2 timmar.

▶För kylförvaring av boskapskött, fjäderfäkött, marina produkter etc.

Det bästa alternativet är att separera kylskåpet och förpacka det separat. Varje gång ett matpaket tas innan bearbetning, undvik reaktion, smältning och påskynda förstöring eller förstörelse av råvarorna orsakade av harmonisk förlust.

▶Efter att maten har svalnat kommer islådan att ligga kvar i lådan och den kommer inte att behövas på länge.

Yu Shamens icke-nedbrytbara proteinkvalitet, icke-producerande baskvalitet, ingen okänslighet efter exponering för mat, förändringar i egenskaper, därför är "islådan inte skyddad", ingen anledning att oroa sig för kylan, det är kallt, och den regelbundna städande islådan krävs. Fristående hushållsmat som förvaras i en islåda i ett kylrum kräver inte lagringstid på mer än 1 månad; förpackad mat kan användas omedelbart inom garantiperioden, och är bäst och krävs inte i mer än 3 månader. Tidslång mat som passar bäst för onödigt ätbart.

Nyckelpunkt fem: Säker återfuktande matråvaror att använda

▶Klicka här för att köpa nya och säkra livsmedelsprodukter på marknaden, samt livsmedelsprodukter, livsmedelsdesinfektionsmedel m.m.

▶ Säkert vatten måste användas under hela livsmedelsproduktionsprocessen.

▶ Koka och desinficera dricksvatten på resa.

Mat som inte är lämplig att äta.

专家吁吁、方控沙门人士绝缘未缓缓. Tidigare, Fuku, honorär vicepresident för den kinesiska akademin för livsmedelsvetenskap och -teknologi, chef för livsmedelssäkerhet vid Kinas sjukdomsförebyggande och kontrollcenter; På mötet lade vi också fram "Five Points of Food Safety" för att säkerställa överensstämmelse med patogena mikroorganismer som bakterier, livsmedels- och dryckesindustrins personal och konsumenter, och den sista delen av riktlinjerna för livsmedelssäkerhet. Därför presenteras vintervärmen från vetenskap och teknik: miljöns säkerhet, matens säkerhet under vårperioden, förhindrandet av livsmedelssäkerhet, talangen och de nära och kära, lyckan på den nya platsen och året av ömsesidig lycka.

Referenser:

[1] 孙 Yanming. 权We解读2023 Livsmedelssäkerhet och hälsa Top Ten Hot Points [N]. Kinas konsumentrapport, 2024-01-10(003). DOI:10.28867/n.cnki.nxfzb.2024.000064.

[2] Wang Meihua. Det går inte att se Shamen-klanbakterier [N]. People's Daily Overseas Edition, 2023-06-16(009).DOI:10.28656/n.cnki.nrmrh.2023.001984.

[3] Långvarig matvetenskap (6:e upplagan) [M]. People's Science Publishing: 200707.425-427.

[4] Luo Chen. Livsmedelssäkerhet fem poäng effektivt undvikande "inträde av sjukdomar" [N]. China Food Journal, 2021-10-08(003).DOI:10.28137/n.cnki.ncspb.2021.001711.