Buddha Jumps Over the Wall är inte den enda nyårsrätten! Vad är Lo Hei? Medelhavets nyårsrätter är läckra och näringsrika

Nyårsrätter handlar inte bara om Buddha Jumps Over the Wall, bacon och korv, pocherad kyckling, stekt gyllene pomfret, etc. Årets nyårsrätter kommer att ha en annan smak och uppleva charmen med medelhavskosten, inklusive användningen av olja, vinäger och såser i rätterna, som inte bara låter dig njuta av den hälsosamma men också ha en unik medelhavsmat. Följande är en demonstration av kocken Rita, en välkänd privat kock i Tipsy Kitchens värld, om hur man kombinerar västerländska medelhavsoljor, vinäger och såser med kinesisk mat, behåller näringsvärdet av den ursprungliga medelhavsmaten och designar läckra och fantastiska gynnsamma rätter för det nya året.

Nyårsrätter från Medelhavet serveras med sås

Pesto är ett måste på bordet. Det är en del av medelhavskonsten och ett oumbärligt inslag i det italienska köket. "Pistou" på den provensalska dialekten kommer från det latinska ordet "pestare", som, liksom det italienska ordet Pesto, betyder att dunka eller krossa med en mortel.

Lo Hei

Kocken Rita kommer från en gynnsam kinesisk nyårsrätt från Singapore, Malaysia och Nanyang-regionen och skär färsk sashimi i strimlor med olika gynnsamma grönsaker, såsom röda och vita rädisor, gurka, svamp, lök, etc., marinerar dem med citronvinäger, och arrangerar dem på ett fat, njut av den gula oljan och smaka av med citronolja. "Lao" är en homonym hämtad från det kantonesiska ordet, vilket betyder att tjäna mycket pengar, kom därför ihåg att ösa högt och ösa mycket, vilket representerar stigande rikedom och lycka under det nya året.

Fullständigt recept

Lo Hei (Foto tillhandahållet av O&CO)

Qibao sur gyllene soppa

Välj ut sju gynnsamma ingredienser, som salladslök (fiffighet), selleri (hårt arbete), rädisa (lycka till), etc., och krydda sedan grönsakssoppan med pumpapesto och äppelkardemummavinäger för att skapa denna syrliga och uppfriskande gyllene soppa.

Fullständigt recept

Ugnsstekt vårkyckling med basilikapesto och salsa

Först, applicera kryddsalt över hela vårkycklingen och dess mage. Torka av blodet med en servett. Separera sedan skinnet och köttet på kycklingens mage och baksida.

Fullständigt recept

Rökt bräserad fläskknoge

Nyårsmiddagen är definitivt inte komplett utan den rika fisken och köttet som symboliserar en god skörd och överflöd Denna rökta bräserade fläsktrav med betydelsen av återförening sauteras först med olivolja lök och ingefära, tillsätt sedan socker och sojasås för att göra marinaden, lägg sedan i den råa fläsktraven och låt den svalna i ca 2 timmar travare, sätt in den i ugnen på 160 grader och grädda i 30 minuter Det blir en bräserad fläsktrav med fyllig röksmak och mört skinn och kött. När du njuter av det, lägg de inlagda vita rädisaskivorna i handflatan, plocka upp en bit skivad fläskknoge, bred ut en sked barbecuesås, slå in dem och ät dem tillsammans. De uppfriskande, krispiga, rökiga, syrliga och söta smakerna spricker på tungspetsen, vilket är väldigt gott.

Fullständigt recept

Rökt bräserad fläskknoge (Foto tillhandahållen av O&CO)

BBQ stil rökt fisk

Denna rökta fisk, som symboliserar överflöd varje år, tillhör det Shanghainesiska köket, men den är faktiskt stekt och sedan bräserad tills såsen absorberas som att göra rökt fisk. Rita Chef använder sig av vit pomfret med mindre olja och stek den sedan i olivolja tills ytan är gyllenbrun. Tillsätt till sist vatten och rökt grillsås och koka den stekta pomfret på medel-låg värme tills såsen absorberas och är färdig. Den kan ätas varm eller kall rätt.

Fullständigt recept

Rökt fisk i BBQ-stil (Foto med tillstånd från O&CO)

Sylt riskaka

Sätt den japanska riskakan, vilket betyder att jäsa steg för steg, i en kolugn och grädda tills ytan är lätt brynt. Du kan även baka den i ugn i 7 minuter. Lägg en bit nori i den nybakade riskakan rätter.

Fullständigt recept

👉Rekommenderad läsning: Medelhavskost är inte det enda sättet att minska risken för depression! Nutritionisten Li Zhiwei: Diet "Three Mores and Two Lesses" för att bekämpa depression

👉Rekommenderad läsning: Mer än 320 000 människor lider av demens! Medelhavskost kan förebygga demens! Dr Lee Yao-tai: 5 tips för att hålla sig borta från demens