När du öppnar vattenskålen, kan du döda bakterierna innan middagen?

Innan du går ut på middag, vad är det första du gör? Självklart slår jag dig först.

Bildkälla: 摄图网

När du är klar med spelet kommer du att kunna njuta av en måltid på en restaurang för en liten grupp människor. Men är det verkligen effektivt att ta bort bakterier under en vattentank för vattenanvändning?

01

Innehåller vatten inga patogena bakterier?

Vid rumstemperatur är vattnets kokpunkt 100 ℃. I allmänhet dödas de flesta vanliga patogener av kokande vatten vid temperaturer på 100°C (212°F). Det finns dock en liten ökning av värmebeständigheten hos bakterier, och det är möjligt att ytterligare öka kravet på temperatursänkning, och över en lång tidsperiod kommer talangen att förstöras. På grund av detta innehåller vattnet i sig inte bakterier, och förhållandena är också mycket hårda.

Bildkälla: 摄图网

Sedan vattenkällans ursprung har den ursprungliga kroppen avlägsnats från vattenkällan, och de vetenskapliga oxidations- och dödande bakterierna har introducerats och tagits bort. Det är resistent mot värme och bakterier, så kokande vatten kräver bara kokning i 1 till 3 minuter .

Bildkälla: 摄图网

Det är fruktansvärt, vattnet i restaurangens vattenflaska är inte konstant, det kokar och det kokar i 1 till 3 minuter. Därför, på grund av situationen för patogena bakterier, är det svårt att rengöra skålen när vattnet används, och effekten är inte garanterad.

02

Döda bakterier, döda bakterier?

Är det möjligt att använda vatten för att ta bort bakterier? Vi måste veta var vi behöver döda bakterier, så vi måste döda bakterier, och vi måste veta hur vi dödar bakterier. Escherichia coli är en vanlig typ av bakterier som kan orsaka matförgiftning. Normalt är temperaturen 70°C eller högre och temperaturen hålls vid en hög temperatur under en tid innan produkten dör. Salmonella är en vanlig livsmedelsburen patogen, vilket leder till frekventa infektioner. I likhet med Yodai Yule är Shamens svamp också känslig för höga temperaturer över 70°C.

Storskalig svampkoncept bildkälla: 摄图网

Streptokocker är en typ av bakterie som finns naturligt i avföring från människor och djur, och vissa stammar av streptokocker kan orsaka halsfluss, halsfluss och andra infektioner, och de flesta av streptokockerna kan effektivt dödas genom uppvärmning vid en hög temperatur på 60°C till 70°C under en period. Vibrio cholerae är en av de mest patogena bakterierna och förblir aktiv i mer än 1 timme vid upphettning till temperaturer över 50°C. Staphylococcus aureus är en vanlig patogen bakterie, som kan orsaka hudinfektioner, matförgiftning etc. och är känslig för höga temperaturer på 60°C till 70°C, och kan värmas upp i mindre mängder.

Gyllene gul stafylokockkoncept bildkälla: 摄图网

Det är svårt att finna att mer än fem typer av patogena bakterier kan genereras vid temperaturer över 70 ℃, och uppvärmningseffekten kan minskas till viss del. När detta kommer ökar efterfrågan på vatten i vattenområdet, talangen garanterar att luften finns, och efter att ha kontaktat skålen kommer temperaturen att hållas över 70℃ under bytet. Faktum är att den omedelbara leveransen är 100 ℃, men efter 3 minuter av vatten som öppnats vid 25 ℃ och lämnats i rumstemperatur, kommer den slutliga temperaturen att förbli över 70 ℃. I det här fallet är denna metod för att döda bakterier alltid vetenskaplig.

03

Är det sant att bära bakterier på redskapen?

Min skål med öppet vatten är fri från bakterier på skålen. Förstår du att bakterierna på skålen inte är problemfria? I verkligheten används metoden för högtemperaturkokning + ultraviolett strålning för att desinficera och döda bakterier i allmänna livsmedels- och dryckesindustrin. Högtemperaturkokningsmetod nämns inte igen. Ultraviolett sterilisering kan användas för att döda en mängd olika typer av bakterier, patogener och andra mikroorganismer, såväl som vanliga bakterier såsom Streptococcus vulgaris, Shamens bakterier, Staphylococcus aureus och andra patogener, såsom patogener, influensa, hepatit och andra patogener.

Bildkälla: 摄图网

Laboratoriet för bestämning av effektiviteten för desinfektion av ultraviolett ljus använder ultraviolett ljus längd och bestrålningsintensitet, såväl som målmikrobiella egenskaper. För allmänt bruk kan ultraviolett sterilisering döda bakterier på kort tid, och vissa mikroorganismer kan motstå ultravioletta strålar under lång tid, vilket kräver längre perioder av bestrålning. När jag äter utomlands måste jag därför använda ett stort antal skålar i händerna.

Bildkälla: 摄图网

Går det att se matresterna i matsalen? Det är den här typen av information du behöver veta.

04

Husgeråd inte torkade ≠ desinficerade?

Under de allmänna omständigheterna är driften av restaurangen inte enhetlig, och processen är inte konsekvent. Huvudsyftet med att rengöra skålen är att ta bort matrester, smuts, olja och andra ämnen och att återställa redskapen till torra förhållanden. Därför är det möjligt att minska antalet bakterier, förhindra produktion av utländska produkter och ge ett bättre matalternativ. Huvudsyftet med att eliminera bakterier är att eliminera eller avsevärt minska antalet bakterier på ytan av smårätter, patogener och andra mikroorganismer, och förhindra spridning av bakterier, matförgiftning och andra problem.

Bildkälla: 摄图网

Efterfrågan är noggrann, ren och vänlig är en ömsesidig process . Efter rengöring är det möjligt att ta bort ytsmuts, döda bakterier och enkelt gå framåt; efter rengöring är det dock möjligt att fortsätta att skydda redskapen. Under middagsmiljön fortsätter vi vanligtvis med renlighet innan vi går vidare, och fortsätter sedan med desinfektion igen efteråt, vilket säkerställer matsäkerhet och hälsa för våra gäster. Om det finns en situation där det finns matrester på köksredskapen, när jag kommer och går, är det en ren miljö, och det dödar inte bakterier.

Bildkälla: Steriliseringseffekten av vattenskålen är begränsad, men det är möjligt att rengöra risskålen och torka askan och matrester igen. Samtidigt, förmågan att uppnå psykologisk komfort, att göra en självrengörande skål och att skapa ett nytt sinne!

Författare: Zhou Shuang, 2023 Rapporterad Shanghai Science and Technology University, University of Technology, University of Technology

Edit: regn

Översatt av: Doktor vid New Centre of Excellence in Molecular Science, Chinese Academy of Sciences

Skärmbildskälla: Skärmdump