Hela folkhälsoprogrammet | Nyckelpunkter för hälsomatlagning

Hälsosam mat, efterfrågan utvalda råvaror, efterfrågan-rationell fördelning, efterfrågan-efterfrågan hälsosam mat.

Å ena sidan finns livsmedelssäkerhetsrisker såsom dödliga mikroorganismer, som minskar påverkan på matsmältning och absorption; Kvitto, ökar absorptionshastigheten och absorptionen av mat, förbättrar effektiviteten i användningen av näringsämnen.

Äter du bra mat kan du få den värme du behöver, och du kan utnyttja ingredienserna i den till fullo utan att använda den. Samtidigt är värmen också väldigt känslig för vissa jämförelser. Utöver detta så finns det fler ingredienser som olja, socker, mat mm, och mer mat, mer värme och mer mat.

Mål för hälsosam mat: nå målen för livsmedelssäkerhet, ha en god smak och smak, minska konsumtionen, minska matkonsumtionen Matsmältningen och absorptionshastigheten motsvarar den mänskliga kroppens behov, så det är nödvändigt att undvika många ingredienser som olja, socker etc., vilket är ofördelaktigt och förhindrar olika kroniska sjukdomar.

1. Hur många näringsämnen finns i maten?

Ingredienserna i maten är inte känsliga för värme, proteinkvaliteten, fett- och vattenföreningarna är relativt resistenta mot värme, kvaliteten på ingredienserna i kosten är relativt känsliga för värme, och det finns bara några mikrobiella komponenter som är relativt känsliga för temperaturen i tillagningsprocessen. Som ett resultat finns det inget tillgängligt språk efter köpet.

Huvudfaktorerna inkluderar uppvärmning, uppvärmning, värmeupplösning, vattenupplösning, oljeupplösning, etc.

Bakterie A, Bakterie D, Bakterie E och Bakteriell K, olika fettlösliga bakterier och andra lipidlösliga biologiskt aktiva ingredienser såsom Bakterie A, Bakterier D, Bakterier E och Bakterier Bakterier, viktiga skadliga ämnen och lösliga oljor. Den förstördes, oljan brändes, en stor mängd olja rostades, den första brändes igen och efter det förstördes avloppssystemet. Huvudprincipen är dock att när stekta grönsaker tillsätts matoljan ökar biotillgängligheten för de fettlösliga mikroorganismerna, och biotillgängligheten för de fettlösliga mikroorganismerna. Maten är dock inte ångad.

Varje typ av B-grupp mikroorganism och mikroorganism C, såväl som många andra vattenlösliga antiinflammatoriska ingredienser, löses lätt i vatten. När det kokas en stor mängd vatten i en japansk ugn löses en stor mängd hälsoingredienser i vatten. Det är inte nödvändigt att dricka vatten utan att koka grönsaker, och det tar lång tid att koka det i japansk matlagning.

Dalmat, det är också basfödan, och den mest koncentrerade maten är råvaran B1. Att tvätta för mycket vatten, blötlägga det i skum, koka det i olja och sedan lägga till kokt välling är den främsta orsaken till förlusten av biogen B1. I USA tillsätter vi fullkornsingredienser som klibbigt ris, hirs, hirsbönor etc. och vi använder vanligtvis kokt bergsjam, röda bönor, malda bönor etc. som ersättning för vitt ris och tillsätter fler sorters ekologiska ingredienser av B-typ.

När det kommer till mat är den vanligaste källan till värmeförlust biogen C, japansk syra, som redan har värmts upp, värms också upp och löser sig lätt i löst vatten. Bakteriekomponenten B2 är också lätt lös i vatten. Om du inte äter råmaten direkt kommer metoden att ånga och steka att minska råvaruförhållandet. Använd dessutom en liten mängd olja, en halv skål med vatten och en stor mängd stekt vegetabilisk olja, efter att ha omvandlat grytan och sedan värmt upp den i en minut, är uppvärmningsmetoden "vatten och olja koka" också fördelaktig för att bevara flera mikroorganismer, och bevarandegraden för mikroorganismer kan nå nivån 80% ~ 90%.

Fiskkött är den vanligaste råvaran för matlagning, vilket är råvaran B1. Det viktigaste är dock att det är nödvändigt att undvika upphettning, undvika att få i sig fettsyror, minska proteinkvaliteten och undvika uppvärmning som kan orsaka cancerframkallande ämnen. I detta är klar ångning, kokning och kokning den föredragna matlagningsmetoden, och det är också möjligt att tillaga det stekta köttet i en japansk förpackning med en stor mängd olja och vid en måttlig temperatur. Att bränna olja och bränna kol är det mest ohälsosamma sättet att laga mat, och det producerar inte tillräckligt med mat, men det skadar också samhällets massproduktion av kemiska produkter. Studien publicerades av Yuta Yu, och överdriven uppvärmning främjar diabetes och hjärtkärlsjukdomar, men också ofördelaktigt förebyggande av hjärtcancer.

2. Hur man förbättrar matsmältningen

Den huvudsakliga livsmedelskategorin är matintaget, frukten av maten är tjock, matsmältningshastigheten är långsam, nackdelarna med magen och matsmältningsbesvär är gruppen. I det här fallet kommer människor med svag matsmältningsförmåga hit, all mat från dalen blötläggs i islådan i 12~24 timmar, serveras med japanskt vitt ris, återanvänd elektrisk kraftgrytans "is" ", "Piece porridge" modell matlagning, du kan också värma mjölet och återanvända det kokande vattnet för att forma pastan, eller använda burken för att enkelt forma väggen, tillräckligt med ingredienser i den.

3. Hur man kontrollerar blodsockret efter måltider

Metoden att laga basföda har den hastighet med vilken blodsockernivåerna stiger efter att ha ätit. Som ett resultat av att äta mat är det möjligt att öka blodsockernivåerna efter att ha ätit, vilket är ofördelaktigt för diabetespatienter.

Kravet på att sänka blodsockret är lågt, hela dalen kan minskas proportionellt, temperaturen kan släppas direkt efter en natts blötläggning i islådan, behovet av att tillsätta vatten är för mycket och tuggbarheten hålls konstant. Det bästa sättet att använda en väggbrytande maskin är att få i sig ultrafint lim, vilket gör matsmältningen snabbare och har nackdelen att sänka blodsockernivån.

4. Hur man undviker många oljor

Tillsätt mer olja och fett i värmen och tillsätt mer värme till basfödan och japanska sidrätter. Därför ökar efterfrågekontrollsystemet vikten av människor, och stadens efterfrågan når en liten mängd olja. Varje dag är den mest effektiva kontrollen av matolja inom 25 dagar (omfattande olja, lök, etc.)

Varje typ av "blomfärgad basmat" utan tillsats av olja, liten mängd dim sum, ej rostade sidorätter, ökad andel ångade och rörda grönsaker, kan användas med låg effektivitet och mängd kokt olja. Till exempel innehåller varje måltid en bit stekta grönsaker, en bit kokt mat, en bit ångad mat eller omrörning, en skål med kokt ris eller vitt ris, den minskade mängden fett som tillsätts och förmågan att öka ingrediensernas konserveringsgrad.
Hjärtkärlsjukdomar som värmesänkning, högt blodtryck och andra hjärt- och kärlsjukdomar är mycket viktiga. När du lagar mat är det inte nödvändigt att lägga till en kopp ris, och när du lagar en wokade måltid, tillsätt en kopp ris innan du lagar mat. För varje typ av "lägre mat" är priset vanligtvis lägre, priset är lägre, priset är lägre och priset är lägre.

På konferensen fick vi lära oss lite om hälsokost, och det går att äta nyttig mat och äta nyttig mat!

Författare: Fan Zhihong | Vice ordförande i China Food and Cooking Society, Food and Cooking, Food and Cooking Branch, professor, China Agricultural University

Manuskript: Li Yong | Ordförande, avdelningen för mat, matlagning, mat och näringslära i Chinese Society of Food and Nutrition, biträdande direktör/chefsprofessor, Health Research Institute, Qingdao University