Koka vatten får inte kokas, och matförgiftning är förbjuden på grund av värme!

Forskarskola: Kingdom of China University of Agricultural Industry, Ph.D. i livsmedelssäkerhet

Nyligen kom det besked om dödsfall på grund av ätbar svålförgiftning . Efter att en person gick bort räddades en person och resultatet blev en samling vänner, och samtidigt, efter många år, kom ``Risfermentsyran'' i allmänhetens ögon igen.

Ursprunget till Weibo Pictures

Därefter är de ätbara varianterna av svarta träöron, rismjöl, flodmjöl eller "syrasoppa" beroendeframkallande och får en ny smak. Tyvärr gillar jag inte mat, men problemet är att det är risjässyra.

Ursprung 丨 Pexels

Risjästsyra är det?

Risjästsyra är en typ av bakterietoxin som är känt för sitt namn: kokosnötsgift . Burkholderia gladioli är en svamp som finns överallt i naturen, och den kan orsaka allvarliga skador på människokroppens vitala organ, såsom lever, mage, hjärta och buk, vilket orsakar matförgiftning och till och med dödsfall.

Olika typer av bakterier, temperatur 25 ℃ ~ 37 ℃, polariserad syra (pH 5 ~ 7) På grund av den höga temperaturen, tidvattnet och fuktiga sommar- och höstsäsonger är bakterietillväxten mycket lämplig, och risjäsningsbakterierna har sura egenskaper och värmebeständighetsegenskaper. ， Bränna, koka, koka, vilket gör det omöjligt att förstöra det, giftigt på grund av otillåten förstörelse, så vi har ett ``högtemperaturgift'' som är användbart för risjäsning med syra.

Ursprung 丨 Pexels

Akut förgiftning orsakad av risjästsyra, inkubationstiden är vanligtvis cirka 30 minuter till 12 timmar, så symtomen som uppträder efter den vanliga ätbara kontaminerande maten är uppenbara symtom, de viktigaste symptomen är illamående, kräkningar. , 轻wei mage 泻, 头晕, allmän förlamning, frekventa patientmöten, subkutan blödning, hosta, hematuri, medvetslöshet, chock, abstinens, allvarlig död, allmän utebliven feber.

Risjästsyra har en hög dödlighet på 40% till 100% och har speciella effekter som kan användas för att behandla sjukdomen .

Som ett resultat är giftet något förgiftat, och läkaren vid den tidpunkten är möjligheten att rädda kroppen relativt stor.

Som ett resultat, ovannämnda mindre symtom, pseudoförgiftning, omedelbart upphörande av ätbar mat, hypotetisk kräkning, uttömmande maginnehåll, omedelbar medicinsk behandling och omedelbar behandling.

Eventuellt risjäst som orsakar syraförgiftning mat

Under den nuvarande produktionen av ny musik observeras inte risjäsningsbakterier, syraförgiftning och andra livsmedel som svarta träkorn, rismjöl, flodmjöl och "sur stärkelse", men under produktionsprocessen finns det en gemensam punkt mellan de två parterna, och efterfrågan på jäsning eller skum under en lång tidsperiod. Kommer från pixabay

Möjliga orsaker till risjäsning och syraförgiftade livsmedel inkluderar:

Den första kategorin är långjäst och fermenterad yam-mat: ** flodmjöl, stärkelsemjöl, sur stärkelse, klibbigt rismjöl, årling, jadestärkelse, mjöl, sötpotatis, yammjöl, röd jamsstärkelse, klibbig stärkelse, etc.

Den andra kategorin är den långsiktiga efterfrågan på skummat: Rugiöron, silveröron, etc.

På grund av livsmedelsproduktionsmiljön, musikmiljön och produktionsprocessen, på grund av produktionsmiljöns onaturliga natur, råvaruförändringar, produktionsmiljön hög temperatur, tidvatten, luftfuktighet etc., är det möjligt att maten kan vara förorenad med bakterier och riset kan vara kontaminerat med jäsningsbakterier och syraförgiftning. Kommer från pixabay

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt efterfrågan på olika typer av våt pulvermat, vi köper vanligtvis på grönsaksmarknader eller supermarknader, etc., och det är också brett distribuerat, och sommaren och hösten höga temperaturer, tidvatten och luftfuktighet, näringspotentialen för bakterier är mycket hög, så det finns också en potentiell möjlighet för risjäsning av syraförgiftning.

Hur man förhindrar risjästsyraförgiftning

Huvudpunkter för betoning: Ingen risjäsningssyra, ingen lukt, ingen smak, och utseende, smak och smak av förorenad mat är normala.

"Ris fermentera syra" mellanliggande "syra" kan användas som en allmän referens, så en viss matsyra har en lukt och är förorenad, vilket är onödigt. Risjäsning och syraförorening kan naturligtvis orsaka matsvinn.

Återtillägg av ingressen har föreslagits, den sura värmebeständigheten hos risjäsningen är stark, maten bör inte kokas i vatten vid en hög temperatur på 100 ℃ eller mer, risjäsningen kan inte avaktiveras av syran , anledningen är att syraförgiftningen av risjäsningen är nyckeln till ingången.

Ursprung 丨 Pexels

Var uppmärksam på efterfrågan när du köper produkten: Var uppmärksam på urvalsprocessen, produktens egenskaper, säkerhetsperiod och överlevnadsförhållanden, såväl som förpackningen av maten, den viktiga informationen om handlarens produktionsdatum, etc.

Nuvarande produktionsefterfrågan på mat: Observera: Onödig egentillverkad japansk matsursås etc. Fermenterad rissida högriskmat; Silveröra Öronskal av japanskt trä redo för omedelbar skumning, skumningstid inte längre än 2 timmar, så länge som 2 timmar i en islåda.

Befintliga matbehov ibland, observera: Efter att ha köpt vått pulver är det nödvändigt att hålla det kallt, och det är bäst att äta det ibland, när byggnaden är färdig; när du köper mat i vindmiljön, var uppmärksam på tidvattenskyddet, vindskyddet.

Ursprung 丨 Pexels

På sommaren är "pulvret" spännande, och när maten blandas är socker- och silveröronen mer uppfriskande, matsmaken är utsökt, och livsmedelssäkerhet är också en oumbärlig strategi.

Risjästsyra är en taggig hand, men vi måste hålla koll på sjukdomen, sjukdomen har kommit in, och vi har mycket vård.