Svalka av värmen och njut av en bantande måltid. Kall bitter melon retar magen.

April till september varje år är högsäsong för bitter melon Även om utseendet och den bittra smaken av bitter melon inte är särskilt tilltalande, är det en grönsak med stor "mening". Nutritionists säger att de viktigaste näringsämnena i bitter melon är momordica charantia och vitamin C. Om du vill njuta av en uppfriskande, icke-fet och behagligt utseende låg fetthalt måltid på sommaren, kan du inte gå fel med "kall grön bitter melon".

Bitter melon är rik på vitamin C och bitter melon Om du vill äta en oljefri och kalorifattig kost är att äta kall bitter melon det rätta valet.

Nutritionisten You Weiming från Taitung St. Mary's Hospital påpekade att bitter melon är rik på C-vitamin, vilket är 15 gånger högre än i äpplen. Varje 100 gram bitter melon du äter kan ge 33 mg C-vitamin, vilket är en tredjedel av det dagliga intaget. Att äta bitter melon hjälper dessutom till att absorbera protein och järn, förebygger skörbjugg och åderförkalkning Om du äter bitter melon med tofu, kött eller mörkgröna grönsaker blir upptaget i mag-tarmkanalen bättre.

Bitter melon har låga kalorier, 18 kalorier per 100 gram

När det gäller det bittra melonextraktet i bitter melon, har det effekten att öka aptiten och är främst lämpligt för personer med svag kropp och dålig aptit. Men för dem som planerar att gå ner i vikt, kan tillagning av bitter melon på ett oljefritt sätt och konsumera det med måtta inte bara komplettera de näringsämnen som kroppen behöver, utan kommer inte heller att konsumera för många kalorier.

Grön bitter melon är också känd som bergsbitter melon. Enligt djurförsök innehåller bergsbitter melon naturliga ingredienser som kan förbättra insulinresistens, sänka kolesterol och triglycerider, och har därför effekten att reglera blodsockret och sänka blodfetterna. Dessutom har varje 100 gram bitter melon endast 18 kalorier, vilket uppfyller normen för lågkalorimat.

Det finns en tjock vit hinna inuti den bittra kalebassen Om du inte gillar den bittra smaken kan du först skrapa bort hinnan och sedan skiva och blanchera den.

Nutritionisten You Weiming förklarade att även om bitter melon är rik på vitamin C, är den tjocka vita hinnan inuti den bittra melonen källan till den bittra smaken, som ofta hindrar många människor från att äta den. Faktum är att så länge man skrapar bort den vita hinnan när man tvättar den bittra melonen och kokar den genom att blanchera, kan bitterheten minskas. Om man väljer att använda grön bitter melon som kallrätt, är smaken i kombination med saltat ägg ofta oemotståndlig.

【Kall grön bitter melon】:

Ingredienser: 1 bitter kalebass, 1 saltat ägg, 1 liten chili och lämplig mängd vatten.

öva:

1. Tvätta den gröna beska kalebassen och skär den i skivor. Koka upp vattnet och blanchera den beska kalebassen. Ta ut den och låt den svalna.

2. Skala det saltade ägget och skär det i små bitar för senare användning.

3. Blanda den blancherade gröna bittra kalebassen och det krossade saltade ägget.

4. Skiva chilipeppar och lägg i rätten för att få färg.

5. Ställ den blandade gröna bittermelonmjölet i kylen och servera det som tillbehör medan det fortfarande är svalt.

[Nutristers tips]:

Eftersom bitter melon och bitter melon frön innehåller alkaloider, kommer att äta dem stimulera livmodersammandragningar och kan orsaka missfall. Därför är de inte lämpliga för personer som är utsatta för långvariga buksmärtor, de som förbereder sig för att bli gravida, eller gravida kvinnor.