Kan personer med diabetes äta desserter? Amerikanska experter: Drick en sked av detta innan du äter godis för att enkelt sänka blodsockret

Har nästan allt som händer i din kropp med blodsockret att göra? Sömn, aptit, humör, energi, hud, vikt – att kontrollera ditt blodsocker med enkla, vetenskapsbaserade metoder kan förbättra din hälsa och bromsa åldrandet. Vilda svängningar i blodsockret kan göra oss sjuka. Att upprätthålla en stabil blodsockerkurva kan minska mängden insulin som frigörs i kroppen och minska förekomsten av fetma, hjärtsjukdomar, diabetes och fettlever. Vad gäller hur man kontrollerar blodsockret? Den amerikanske biokemisten Jesse. Jessie Inchauspe delar i sin nya bok "90% av sjukdomarna kan botas genom att kontrollera socker" följande två tips:

Tips för att kontrollera sockerintaget: Det är bättre att äta efterrätt efter måltiden snarare än söta mellanmål

När vi har ätit klart börjar vi vanligtvis snabbt diska, återgå till jobbet eller fortsätta att göra vad vi än gjorde. Men våra organ har precis börjat fungera när vi har ätit oss mätta – och de fortsätter att arbeta i i genomsnitt fyra timmar efter att vi har tagit vår sista tugga. Denna hektiska tid är vad vi kallar "efter-ätet" eller efter måltid.

Vad händer i det postprandiala tillståndet?

Det postprandiala tillståndet är den tid på dygnet då våra mest dramatiska hormonella och inflammatoriska förändringar inträffar. Blod forsar in i matsmältningssystemet och hormoner strömmar in för att smälta, sortera och lagra molekylerna i maten vi just åt. Vissa system sätts på is (inklusive immunförsvaret), medan andra stimuleras (som fettlagring). Insulinnivåer, oxidativ stress och inflammation ökar. Ju högre blodsocker- eller fruktoshöjningen är efter en måltid, desto mer måste kroppen hantera det postprandiala tillståndet eftersom den måste hantera fler fria radikaler, glykering och insulinfrisättning.

Det är normalt att ha ett tillstånd efter måltid, men det tar tid för kroppen att bearbeta det.

Det tar mer eller mindre energi att bearbeta maten vi äter under en måltid, och hur mycket energi som krävs beror på mängden glukos och fruktos vi just har ätit. Det finns 24 timmar på ett dygn, och vi tillbringar vanligtvis cirka 20 timmar i ett postprandialt tillstånd eftersom vi äter i genomsnitt tre måltider om dagen, plus två mellanmål. Livet var inte så här förr i tiden: fram till 1980-talet åt folk bara två måltider och åt inte ofta mellanmål, så de var bara i postprandial tillstånd i 8 till 12 timmar. Snacks är en uppfinning från 1990-talet, liksom låga jeans (tänk två gånger innan du bär dem).

Saker och ting är mycket lättare när våra kroppar inte är i ett tillstånd efter måltid. Organen tar sedan över saneringsuppgifterna, ersätter skadade celler med nya och rensar ut kroppens system. Till exempel, om vi inte har ätit på några timmar kommer vår tunntarm att göra ett gurglande ljud, vilket indikerar att den tömmande matsmältningskanalen rengör slemhinnan. När vi inte är i ett tillstånd efter måltid, sjunker insulinnivåerna och kroppen kan återgå till att bränna fett istället för att lagra det.

Du kanske har hört att människor i förhistorisk tid kunde gå under långa perioder utan mat.

Det beror på att vi enkelt kan växla mellan att använda glukos som bränsle (från vår senaste måltid) och att använda fett som bränsle (från våra fettdepåer). Som tidigare nämnts kallas denna förmåga att byta metabolisk flexibilitet. Det är det primära måttet på metabol hälsa.

För att öka din metaboliska flexibilitet, ät större måltider vid måltiderna så att du känner dig mättare längre och inte behöver äta mellanmål varannan till varannan timme.

Detta skiljer sig från vad de flesta tror, ​​eftersom vi vanligtvis tror att "äta små måltider ofta, sex gånger om dagen" är bättre än att äta två eller tre stora måltider. Forskningsresultat har dock visat att denna idé är felaktig. För detta ändamål genomförde forskare i Tjeckien tester på patienter med typ 2-diabetes 2014. De bestämde en daglig kalorikvot och lät en grupp försökspersoner konsumera dessa kalorier i två stora måltider, medan den andra gruppen konsumerade samma mängd kalorier i sex mindre måltider. Gruppen som åt bara två måltider gick inte bara ner mer i vikt (3,6 kg på tre månader, medan den andra gruppen bara gick ner 2,3 kg), utan de såg också förbättringar av nyckelmarkörer för sin allmänna hälsa: lägre fasteblodsocker, mindre leverfett, mindre insulinresistens och friskare pankreasceller. Samma kalorier som konsumeras kan ha olika effekter. (Här kommer mitt favoritcitat: Kalorier är inte allt.)

Ett annat sätt att förbättra din ämnesomsättning är genom så kallad intermittent fasta, där du fastar i 6, 9, 12 eller 16 timmar åt gången, eller drar ner på kalorierna några dagar i veckan.

Varför föredrar vi efterrätt efter måltid?

När vi hoppar över mellanmål är våra system inte i ett tillstånd efter måltiden längre. Detta ger kroppen tid att göra den ovan nämnda rengöringen. Att äta efterrätt efter en måltid kan bromsa motsvarande blodsockerhöjning eftersom att äta sockerarter och stärkelser sist, efter andra livsmedel (istället för att äta dem först eller konsumera dem som ett mellanmål), gör att de kan röra sig långsammare från diskbänken till rören.

Så oavsett om du vill ha en bit frukt, en skål smoothie, en kola eller en kaka, gör det efter en måltid.

Tips för att kontrollera socker: drick lite vinäger innan du äter

Det är enkelt, men effekten är betydande. Att dricka en matsked vinäger blandat med ett högt glas vatten några minuter innan du äter godis kan hämma den efterföljande ökningen av blodsocker och insulin. På så sätt kan du kontrollera din aptit. Så länge du kan dämpa din hunger kan du bränna mer fett. Du behöver inte spendera mycket pengar heller: en flaska vanlig mataffärsvinäger kostar mindre än 2 pund och innehåller mer än 60 matskedarportioner. Det är en stöld!

Vinäger är den sura vätskan som uppstår vid jäsning av alkohol, tack vare vanliga bakterier som omvandlar den till ättiksyra. Dessa bakterier har funnits i evigheter och kan till och med överleva i luften vi andas. Om du lämnar ett glas vin på bordet och sedan åker på semester, när du kommer tillbaka om några veckor, kommer vinet att förvandlas till vinäger.

Vanliga vinäger inkluderar risvinäger, vitvinsvinäger, rödvinsvinäger, sherryvinäger, balsamvinäger och äppelcidervinäger. Äppelcidervinäger är det mest populära valet för detta trick, eftersom de flesta tycker att det smakar bäst när det späds ut i ett högt glas vanligt vatten. Alla vinäger har dock samma effekt på blodsockret, så välj gärna den vinäger du gillar. (Observera att citronsaft inte kommer att ha samma effekt eftersom den innehåller citronsyra, inte ättiksyra.)

Även om människor har druckit vinäger i århundraden, har forskare äntligen förstått mekanismen bakom dess hälsofördelar.

Under det senaste decenniet har dussintals forskarlag runt om i världen undersökt effekterna av vinäger på människokroppen. Så här går de flesta studier till: Du rekryterar allt från trettio till några hundra ämnen. Hälften av försökspersonerna ombads att dricka ett stort glas vatten med en till två matskedar vinäger före måltiderna, medan den andra gruppen drack placebo, som var något som smakade vinäger men inte var vinäger, och experimentet fortsatte i tre månader. Spåra deras vikt, blodmarkörer5 och kroppssammansättning.

Forskarteamet såg till att båda grupperna åt samma diet och tränade, och stannade även i soffan, tog popcorn och tittade på tv.

Forskarna fann att försökspersonerna som drack vinäger före måltider i tre månader gick ner cirka 0,9 till 1,8 kg i vikt, och deras viscerala fett, midje- och höftomkrets och triglyceridnivåer minskade också. I en studie försökte två grupper av försökspersoner en strikt viktminskningsdiet, och gruppen som drack vinäger gick ner dubbelt så mycket i vikt (cirka 5 kg mot 2,3 kg) trots att de konsumerade samma antal kalorier som gruppen som inte drack vinäger. Ett brasilianskt forskarlag tror att vinäger kan ha en effekt på fettförbränning och därför vara effektivare än många termogena kosttillskott som utses som fettförbrännare.

Fördelarna med vinäger är många. För personer utan diabetes, de med insulinresistens, eller de med typ 1- eller typ 2-diabetes, kan bara en matsked vinäger per dag sänka blodsockernivåerna avsevärt. Effekten har även setts hos kvinnor med polycystiskt ovariesyndrom: I en liten studie (som säkert skulle behöva upprepas flera gånger för att bekräfta denna slutsats) återupptog fyra av sju kvinnor som drack en vinägerdrink dagligen i 40 dagar sin mens.

Fördelarna med vinäger är många. För personer utan diabetes, de med insulinresistens, eller de med typ 1- eller typ 2-diabetes, kan bara en matsked vinäger per dag sänka blodsockernivåerna avsevärt.

Alla försökspersoner upplevde följande förändringar: När de drack vinäger innan de åt en kolhydratrik måltid minskade deras blodsockerhöjning efter måltiden med 8 % till 30 %.

Hur gick det till? Vi har en viktig ledtråd: att dricka vinäger innan du äter kan minska mängden insulin (med cirka 20 % i en studie).

Detta säger oss att dricka vinäger inte kommer att öka mängden insulin i kroppen för att jämna ut blodsockerkurvan. Detta är en mycket bra sak. Du kan faktiskt ge någon en insulinspruta eller ge dem ett piller eller en drink för att platta till glukoskurvan eftersom vissa mediciner eller drycker får en person att frigöra mer insulin i sitt system. Detta beror på att ju mer insulin det finns i kroppen, desto hårdare arbetar levern, musklerna och fettcellerna för att ta bort överflödigt glukos från blodet och snabbt lagra det.

Men medan insulin sänker blodsockernivån ökar det också inflammation och får människor att gå upp i vikt. Vad vi egentligen vill är att platta till blodsockerkurvan utan att öka insulinet i kroppen. Det är vad ättika gör.

Den här artikeln kommer från: Gao Baoshu Edition "90 % av sjukdomarna kan botas genom att kontrollera blodsockret: att välja rätt mat, äta i rätt ordning och kontrollera portionsstorleken kan vända blodsockerbalansen i kroppen"