Är månmåltiden över?

Livsmedelskvalitet är den minsta säker användning under specificerade lagringsförhållanden. Hur förstår man matkvalitetsperioden? Detta är ett enkelt livsproblem, men det är också ett vetenskapligt problem.

Markerad text | Kokane

正值中Höstnjutning, 赏Autumn Moon Food är första gången. Men efter en månad kan leveranstiden vara lite längre, garantitiden kan vara kortare eller kortare, den kan vara så lång som en månad, eller så lång som fyra månader. Nana, kan du äta en måltid den senaste månaden? Bara en dag, en vecka, en månad? Hur förstår jag begreppet garantiperiod?

Inducerad matförstöring mikro-boven

Det finns dock inga restriktioner för livsmedelsprodukter, de är bearbetade livsmedel, de är inte lämpliga för konsumtion när som helst, och slutresultatet är en förändring av produktens kvalitet. Observera att personlig hälsa, garantiperiod och produktionsdatum är exkluderade från ingredienslistan.

Där livsmedelskvaliteten förändras går det att fastställa kvaliteten på maten, och slutpunkten är att det inte finns någon rättslig grund för att ändra kvaliteten på maten. Bland mikroorganismerna finns många förstörande bakterier och svampar, som bidrar till de biokemiska effekterna av biokemiska effekter på maten, vilket är ett av de vanligaste sätten att byta mat. [1] Dessutom finns det många patogena bakterier som kan bäras med sig i maten, vilket kan orsaka allvarlig sjukdom efter att ha kommit in i människokroppen.

Mikrobiellt inducerad matförstöring är oundviklig, vi har också möjlighet att förlänga den under lång tid, och kylförvaring är en långsiktigt effektiv metod för livsmedelskvalitet. Listeria monocytogenes har dock förmågan att leva och föröka sig i lågtemperaturmiljöer, vilket gör den till en av de mest representativa "kylningsfria bakterierna".

Omfattande kategorier av japanska mejeriprodukter, köttkategorier, japanska köttprodukter, grönsaker, glass, etc. är de vanliga matkällorna som vanligtvis används som bakterier. Om maten är förorenad med bakterier kan maten orsaka listerios, symtom som magutslag, feber etc. Otursinfektion bland unga kvinnor, symtom som feber, kräkningar, stupor och kraftigt flöde, bakterieangrepp som resulterar i blodflöde in i fostret, lyckligtvis påverkas patientens hälsa lätt av slemhinneinflammation eller slemhinneinflammation. [2]

I juli 2022 inträffade en speciell bakterieinfektionsincident i USA när flygplatsen stals från fastlandet och Big Olafs produktionssäkerhetsperiod nåddes den 30 juni. Enligt register som registrerats av Center for Disease Control and Prevention (CDC) den 4 augusti, fanns det 25 fall av sjukdom, 24 inlagda på sjukhus och 1 dödsfall. [3] Efter utbrottet av utbrottet på Ice Cream Company fick vi de färgade produkterna, och CDC meddelade också att andra glasskonsumenter nyligen köpte produkterna som tidigare köpt produkterna. Om isen tvättas ren och kvaliteten fortfarande är inom garantitiden, är kvaliteten garanterad?

Vetenskap efter examen

I vårt land är livsmedelssäkerhetslagen baserad på de japanska bestämmelserna, och livsmedelskvalitetsperioden är den angivna konserveringsperioden under de angivna förhållandena för maten. Smaken, konsistensen och säkerheten hos livsmedelsprodukter garanteras i alla aspekter. Ur vetenskaplig synvinkel är hållbarheten som vi har i fredstid hållbarhetstiden [4].

Under förutsättningen att följa livsmedelssäkerhetsnormerna i varje land i landet är "accelererad testning" den mest använda metoden.Livsmedelskvalitetsperioden: Livsmedelskvalitetsperioden är 1 år, och tillverkaren använder vanligtvis miljön med hög temperatur och hög luftfuktighet i 3 månader, och livsmedelskvaliteten ändras inom 1 år. För närvarande är den tid det tar för varje forskarpersonal att fastställa de olika indikatorerna, inklusive omfattande mikroorganisminducerad förstörelse, olja och fettsyra, färgförändring etc., samt sensoriska indikatorer och rationaliseringsindikatorer. [5] Därefter återanvändning av den rörliga modellen och den officiella fordonsförsäljningsperioden.

Under de senaste åren har de grundläggande principerna och huvudkategorierna av dynamiska modeller som används av inhemska och utländska forskare [6]:

1 Kemisk kvalitet sönderfallsdynamikmodell

Ingressen föreslås, förändringar i livsmedelskvalitet, förändringar i biokemi, på grund av denna kemiska produktkvalitet försämras dynamiska modell som vanligtvis används av forskare, utvecklingen av kvalitetskonserveringsperioden, Amanis modell (Arrhenius-modellen) Den är lämplig för användning i livsmedel som är lätt mottagliga för kemiska reaktioner såsom fettomvandling, skönhetsförsämring och proteinförsämring.

Denna modell skapades av Svante Arrhenius (1859-1927), en ledande kemist. 1889 skapade han ett stort antal kemiska reaktioner, etablerade ett grundläggande system för produktion och användes i livsmedelsindustrin. Generellt sett stiger temperaturen, den kemiska reaktionshastigheten stiger och samtidigt sjunker kvaliteten på kläderna och hastigheten ökar också. Denna vetenskapsmans introduktion Q10 temperatursystem nummer förändringar, mängden förändringar i livsmedelskvalitet under den omedelbara temperaturförändringen på 10 ℃ [7].

阿弦尼乌歯程、其中锶为气气率率Constant、R为气气气体电压、T为热机热率、Ea为表观抂性、A为频前载体锓（为表观抂性、A为频前载体锓（也优体（也优. [8]

Som ett resultat av detta ges modellen Q10-modellen, och forskarna kan modellera en bra plats när matkvaliteten förändras och temperaturen sjunker, samtidigt som de ger en bra grund för matkvaliteten.

2 Mikrobiell biodynamisk modell

Mikrobiell inducerad matförstöring, den viktigaste är specifika fördärvningsbakterier i mat. (organismernas) aktivitet, är aktiviteten hos mikrobiella bakteriegrupper beroende av de interna faktorerna hos olika typer av livsmedel, de yttre miljöfaktorerna och de biologiska förändringarna.

För närvarande använder Predictive Food Microbiology matematiska modeller, redovisning, beräkningsmaskiner etc. för att beskriva den mikrobiella livsprocessen och generella tredimensionella modeller. Ennivåmodell används för att bestämma mängden mikroorganismer under vissa miljöförhållanden under en viss tidsperiod; tvånivåmodeller inkluderar miljöfaktorer som läggs till ennivåmodellen; och trenivåmodeller inkluderar ennivå-, tvånivåmodeller etc. och integrationssystem med flera modeller [9]. Eftersom konstruktionsmetoden för den mikrobiologiska modellen av den livsmedelsmikrobiologiska modellen har slutförts, är den perfekt för konstruktionen av den mikrobiologiska modellen [10].

Huvudsaklig mikrobiell livslång modell och platt provbord (referenser, referens originaltext) Materialkälla: Referensmaterial [10]

Visas på bilden ovan, bland de vanliga modellerna, Baranyi & Roberts Den mest bekväma modellen att använda, dess fördelar: lämplig driftsmiljö, den fysiologiska betydelsen av dess komponenter och samtidigt samarbete. Antalet modeller som kan användas för att bekräfta systemets tillförlitlighet, den långsiktiga utvecklingen av befintliga mikroorganismer och det begränsade antalet tillgängliga modeller. För det första har tillverkningen av små livsmedelsprodukter, bulkprodukter och andra förädlade köttprodukter utförts med hjälp av modeller. [11] Gompertz-modellen är kompatibel med beskrivningen av mikrobiell tillväxt under lämpliga temperaturförhållanden, huvudsidan är tillväxtlängden för patogena bakterier i livsmedel, till exempel kan Gompertz-modellen användas i kombination med den maximala tillväxthastigheten för bakterier [12]. Modellens och den logistiska modellens linjäritet är enkla att använda, och den långsiktiga miljön de finns i har en inverkan på den mikrobiella skalan vid en given tidpunkt, men nackdelen är att skalan inte är garanterad. Olika typer av livsmedel såsom livsmedel såsom statyer, fruktjuicer, drycker, temperaturkontroll, etc. finns tillgängliga för vidare användning.

3 Kankan Qiyong kvalitetsmodell

Mikroorganismerna i kons kropp har förändrats och jag har ingen lag för att undersöka det, men när den sura lukten och stickande näsan finns har tiden gått. Faktiskt är sensorisk analys en effektiv metod för forskare att undersöka livsmedelskvalitet.

Metoden för att skydda människokroppens säkerhet var redan i början av 1990-talet, och inom den angivna existensperioden var eliminering av mikroorganismer och rationalisering inte resultatet. Matens sensoriska egenskaper, såsom dess yttre utseende, smak, smak, konsistens och treuddens sensoriska egenskaper, förändras över tiden. [13] För att säkerställa säker konsumtion och långsiktig livsmedelskonsumtion är ett påskyndat genomförande viktigt. Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT) Originalinlämning av Petros S. Taoukis, professor i japanska studier, livsmedelsvetenskap, National Technical University of Athens [14]:

Granskning av mikrobiella säkerhetsfaktorer under livsmedelsproduktion och bearbetning;

Omfattande analys av allmänna livsmedelsingredienser, bearbetningsprocess och driftsförhållanden, genomgång av biologiska och fysikaliska kemiska reaktionsfaktorer för kvalitetsskydd och kvalitetsriktlinjer för slitage;

Anpassad förpackning för urval;

Bestäm temperaturen under testet;

Basvalstemperatur, beräkningstesttid;

Bestäm matningshastigheten under varje testtemperaturförhållande;

Baserat på antalet implementeringar av systemet avgörs om det finns en förändring i efterfrågan eller inte.

Baserat på de experimentella förhållandena för varje experiment, bekräftad reaktionssekvens, reaktionshastighet och prestandaperioden under ideala experimentella förhållanden för den gemensamma dynamiska modellen.

Under ASLT-metoden bestäms temperaturen till antalet faktorer som påverkar matens underlägsenhet, och temperaturen och förändringshastigheten bestäms av ekvationen som kan användas. Nuvarande inhemska och internationella användningsanalysmodell, produktlivslängd, felfrekvens och faroanalys (Weibull) Hazard), detta är en mängd praktiska metoder, metodologiska principer, huvudproduktkonsumenter, faktisk kumulativ riskfrekvens och tid-till-användningssystem. [6]

Dubbel intern betydelse av säkerhetsperiod

Däremot kan forskningspersonalen eventuellt delta i forskningen, dock kan själva produktionslokalen skeppas till marknaden, och den slutliga presentationen av livsmedelsförpackningar är för närvarande tillgänglig för konsumtion av konsumenterna. Fastställandet av tidsgränsen - den huvudsakliga prestationsgarantiperioden - ligger i händerna på den nuvarande verksamheten, och denna garantiperiod är viktig.

I början är den bästa ätbara perioden den bästa ätbara perioden, men den sista ätbara perioden ändras. Livsmedelskvalitet är en kontinuerlig förändringsprocess, underhållsperioden är en viss tidsperiod när den uppskattade kvaliteten uppnås, standarden är en viss tidsperiod och produktens kvalitet bekräftas, och det finns en tydlig skiljelinje mellan ätbart och icke-ätbart. Men mitt på dagen är "kvaliteten" lättast att ändra och "kvaliteten" är lättast att klara. Det har funnits länge, men det är lätt att äta, ändra de kemiska egenskaperna och skada din hälsa, så garantitiden är vanligtvis 6 månader.

Därefter kommer vårt lands T/CNFIA 001-2017《Allmänna guide för livsmedelskvalitetsgarantiperiod》[15] Japansk《Lag för livsmedelssäkerhet》[16] Standardspecifikation för förpackad livsmedelskvalitetsgarantiperiod, vår En allmän riktlinje för handlare och konsumentkonsumenter att förstå det juridiska konceptet för livsmedelssäkerhetsproduktion och att fastställa gränserna för livsmedelssäkerhet i produktionsindustrin. Inom garantiperioden är det bara nödvändigt att följa tillverkarens villkor, smaken, konsistensen och säkerheten för kommersiella livsmedelsprodukter äventyras inte, handlare kan säkert njuta av maten och konsumenter kan äta den utan några bekymmer. När kvaliteten på livsmedelsproduktionen är inom garantiperioden är livsmedelsproduktionen hälsofarlig, efterfrågan på livsmedelsindustrin bärs av lagen och förflyttning av is och andra produkter är föremål för kontaminering inom garantiperioden. Men om konsumentens livsmedelsprodukt överskrider garantitiden, och om produkten inte är återätbar efter det, kan det vara omöjligt att begära produktionskostnader. Men ur ett annat perspektiv, under garantiperioden, finns det en "friskrivningsklausul", och för närvarande gäller garantin för icke-kommersiella och icke-konsumentkunder. [17]

Fem blommor åtta-grindar garantiperiod

I synnerhet konsumenter som köper mat vid vissa tider kan delta i möten, och vid vissa tider kanske de inte kan registrera förpackningen under en viss tid, vilket gör människor förvirrade.

Faktum är att olika länder har sina egna kvalitetsstandarder för livsmedel. I vårt land, Neto GB 7718-2011《Nationell standard för livsmedelssäkerhet för förpackade livsmedel》 [18] Omfattande indikation på den ursprungliga garantiperioden:

Bikuo, Neto Bikuo Food Products Management Bureaus konstruktion [19], fyra typer av livsmedelsförpackningar vanliga datum, allmänna mötes grundläggande livsmedelskvalitetsspecifikationer, den första typen är listan över matförpackningar som måste beställas, "utgångsdatum" (försäljningsdatum），Butiken är endast tillgänglig för köp detta datum. Men om du inte köper produkten den andra är den möjliga att använda. om den används av/före", vilket hänvisar till den bästa tiden för matens smak eller kvalitet. Den tredje typen är "användning före", datumet för den senaste konsumtionen av färdigmat. I allmänhet är detta den längsta tidsperioden, och maten måste ätas under längst tid. Den fjärde typen, till exempel, hur man tar reda på detaljerna för förpackningen av maten och koden för leveransen, som "avslutad".

Ursprunget till den bästa smaken av den bästa matkällan: Bikuo Food Products Management Bureau

Garantiperioden för japanska livsmedelsprodukter är "utgångsdatum" och "utgångsdatum". Den förra används ofta för lättfördärvliga livsmedel (livsmedel som kan förvaras i rumstemperatur), och märkningen är ännu inte öppen under omständigheterna, så det är möjligt att ha en säker konsumtionsgräns; [16]

Är superlångtidsmat helt omöjligt?

Efter att ha hört detta har vi bekräftat att vår garantitid har bekräftats. Tidigare var det omöjligt att garantera kvaliteten på maten. Om problemet inte var möjligt är svaret inte korrekt. Naturligtvis, under de tidiga stadierna av matkonsumtion, är människor avskräckta.

Kvaliteten på förpackningen är lämplig för produktens kvalitet, produkten är inte förseglad, men produkten får inte lämnas oskyddad. , bearbetningsmetoden för produktion eller matråvaror i sig är stabil och resistent mot mänsklig konsumtion, och efter försegling av maten går färgen, aromen, smaken förlorad och produkten ändras, och den är också ätbar. [20]

Dessutom, i den faktiska produktionsindustrin, upprätthålls livsmedelsstandarder i allmänhet, majoriteten av företag reserverar en liten mängd och resultaten bevaras. Under förutsättningen att livsmedlet är normalt tillverkat, att produkten inte har öppnats, att förpackningen inte har stängts och att den faktiska garantitiden har fastställts under lång tid.”[5]

Kvaliteten på maten är dock kort, efterfrågan är konstant och maten är föremål för vissa villkor, såsom bao, köttbullar, kött etc., vilket är högproteinmat som lätt får näring av friska mikroorganismer, och matens hälsofördelar förbättras avsevärt. Faktum är att vi under olika omständigheter har olika matsmak och smak, så vi kan inte äta olika mat eller inte.

Garantitiden är densamma som den kommersiella säkerhetsgarantin, men det är också konsumentens preferens. Men när vi köper mat spenderar vi också mycket pengar, och vi undviker onödigt slöseri i längden.

Referensmaterial

1 GJ.E.NychasE.Panagou,Mikrobiologisk förstörelse av livsmedel och drycker. Mat och dryck stabilitet och hållbarhet (2011):3-28

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9781845697013500013

2 Mördaren av polisbyn Bingbako-Lis Special Bacteria

https://www.sohu.com/a/252181912_259523

3 https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/monocytogenes-06-22/index.html

4 E. Torrieri, Lagringsstabilitet: Hållbarhetstestning. Encyclopedia of Food and Health (2016):188-192

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123849472006668

5 Chen Jiain. "Livsmedelskvalitetssäkringsperiod." Capital Food and Medicine Edition 23.11 (2016): 31.

6 Yong Li, et al. "Sammanfattande analys av forskning om livsmedelssäkerhet." Liaoyu Food Science and Technology 28.04 (2020): 43-47.

7 https://en.wikipedia.org/wiki/Q10_(temperaturkoefficient)

8 https://en.wikipedia.org/wiki/Arrhenius_equation

9 Li Qiuyeon. "Framsteg inom livsmedelsteknologi mikrobiologi trippelmodellforskning." Bearbetning av jordbruksprodukter (Skolförlag) .17 (2013): 54-56.

10 Wenmin Zhang, et al. Utveckling av alternerande modellforskning om mikroorganismer i livsmedel. Food Science 41.01(2020):277-283.

11 Yingbing, et al. "Långsiktig modellstudie av matmikroorganismer." Livsmedelsindustrin 37.11 (2016): 159-164.

12 Yingbo Peng, et al. "Långsiktig dynamikmodell av bakteriesamhället i kinesisk bakgrund." Matvetenskap 40.09(2019):7-15.

13 Sensorisk analys Granskning av livsmedelspris (fastställt) https://openstd.samr.gov.cn/bzgk/gb/newGbInfo?hcno=5B00CE683BAA1A4BEBBB427BD545886F

14 TAOUKIS P, LABUZA T, SAGUY I. Kinetik för livsmedelsförsämring och förutsägelse av hållbarhet. I Handbook of Food Engineering Practice (1997): 361-403.

15 Livsmedelskvalitetsgaranti Allmän guide T/CNFIA 001-2017

http://www.cnfia.cn/wp-content/uploads/2021/07/TCNFIA001-2017.pdf

16 Analys av trender för livsmedelssäkerhet: En vetenskaplig förklaring av "säkerhetsperioden"

http://www.gov.cn/xinwen/2015-11/11/content_2964035.htm

17 Shu Chunan, Chu Yanpei. "Exakt bekräftelse på livsmedelskvalitetssäkerhet." Aktuell pulverindustri 32.04 (2018): 28-30.

18-förpackade livsmedelsetikett (GB7718-2011)

http://www.nhc.gov.cn/wjw/aqbz/201106/a054a6affd0e489da150cf2b51a971a7.shtml

19 https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/food-product-dating

20 Är det omöjligt att äta på grund av omvårdnad?

https://piyao..cn/h5/rumordetail?id=Zykz