Är det möjligt att äta "kylt ris"?关于resistent stärkelse, du måste känna till saken.

Om du vill veta hur man äter ris, ris, bullar etc. basföda, låt basfödan svalna. Finns det någon "kall risgödslingsmetod" i detta område?

Kan man äta varmt ris med rökelse? |

Finns det något sätt att minska detta belopp? Är det rätt eller fel? Är det beroende av vetenskap?

I förväg, baserat på principen, är huvudmaten antibiotisk stärkelse efter kylning, och effekten av att minska gödselmedel är begränsad, men huvudmetoden för gödning är inte lämplig.

Nedan följer en detaljerad förklaring av var vi kom ifrån.

01

Är det antiseptiskt pulver?

Stärkelsepulvret är en vattenförening i sammansättningen av glukosmolekyler, en av de viktiga formerna av växthormoner, och en viktig vattenkälla i vår människokropp.

Destilleripulver är en relativt stor familj, hur svårt är det att smälta det och kan delas in i tre kategorier: [1]

Lättsmält stärkelsepulver: Kan smältas och absorberas inom 20 minuter, såsom kokt potatis, mogna örter m.m.

Långsmält stärkelsepulver: Det kan smältas och absorberas inom 20 ~ 120 minuter, som om det vore ett naturligt jademjöl.

Antimjällpulver: Det är svårt att ta upp och ta upp i små portioner och när det kommer till mat så äts det som basföda efter att det släppts och kylts. Jämfört med kallt ris ökar innehållet av stärkelse efter kylning av riset.

Yodopowr för wokade rätter i normala tider |

Antiresistent stärkelsepulver har också en mängd olika kostfibrer, som kan användas i små mängder utan att absorberas, men efter 2 timmar kan det användas för att samla in mikrobiella bakterier. Jäsning, ökning av nivån av höga och korta fettsyror, sänkning av pH-värdet, minskning av antalet patogener i vägen, ökning av antalet livsdugliga bakterier och främjande av förebyggande av sjukdomar.

Dessutom har den antiinflammatoriska egenskaper, sänker blod- och gallstelvhet, sänker fetma, sänker blodsockret, och så vidare.

02

Kyld mat för att hjälpa dig att öka gödselmedel, på grund av dess motståndskraft mot stärkelsepulver

Under normala omständigheter kokas det risinnehållande stärkelsepulvret direkt, och under processen med ångning av ris tillsätts den vattenabsorberande vattensvällande stärkelsen till pastan. Vid denna tidpunkt, när ris äts, kan stärkelsepulvret lätt smältas, och stärkelsepulvret kan fritt sönderdelas i marken och druvsockret kan användas av människokroppen.

Men om riset är tillräckligt gott att äta, kommer det att släppas ut i islådan, och "åldrande föryngring" kommer att dyka upp. Vid denna tidpunkt är stärkelsemjölet resistent mot riskonsumtion, och innehållet i stärkelsemjölet har ökat på grund av dess oförmåga att smältas, vilket gör det omöjligt att sönderdela och utnyttja glukos.

Praktiska testresultat: Efter 24 timmars inläggning av vanligt ris och ris i en islåda och förvaring i ett kylrum ökade halten av resistent stärkelsepulver till 4 %, nådde 14 % och ökade med 10 %. [2]

Som ett resultat ökar värmeinnehållet i det resistenta stärkelsepulvret och mängden resistent stärkelsepulver är lättare att smälta, så innehållet i det resistenta stärkelsepulvret har ökat och värmeinnehållet i det resistenta stärkelsepulvret har minskat när riset absorberas.

03

En trivial basföda, för att kyla ner!

Naturligtvis kan riset ätas i islådan och islådan kan kylas.

Inget sätt!

Efter kylning av basfödan kommer innehållet av stärkelsepulver att öka, och sammansättningen av stärkelsepulver i maten kommer att vara annorlunda. Effekten av direktstärkelsepulver på hög livsmedelsproduktion är ännu större, och påverkan av de olika typerna av livsmedel är liten.

På grund av den låga temperaturen och långvariga kyllagringen förändras stärkelsepulvrets molekylvikt, bildandet av kristallina områden, regenereringseffekten och stärkelsepulvrets motståndskraft. Maten har dock en hög nivå av klibbigt ris, och den kalla sojabönan har en minskad matsmältningshastighet, vilket minskar blodsockernivån och ökar blodsockernivåerna. [2, 3]

Direkt tillsatt pulver (vänster) Japanskt pulver (höger) Separat indikation |

Därför är innehållet av stärkelsemjöl i Guangyu högt i riskli, 馒头, menbao, och innehållet av resistent stärkelsepulver i kall soppa har ökat; Högvolym klibbig rismat, kinesiskt rismjöl, Lantern evening, 粽子, etc. har beställts, och den omedelbara releasen har slutförts.

04

Detta är påverkan av den lilla orsaken till Soyakai.

Förutom pulvrets struktur finns det 4 andra faktorer än pulvrets produktion: [4]

① Vid uppvärmning av ris under en längre tid har det en effekt att öka innehållet av stärkelsepulver och främja dess åldrande förnyelse.

②Kräver långsam kylning och snabb kylning för att öka motståndet mot pulverproduktion. På grund av den snabba kylningen av stärkelsepulvret finns det inga direkta smälta molekyler under koaguleringsprocessen, och det är svårt att bilda ett resistent stärkelsepulver. Därför är det kallt och kallt.

③ Den mest lämpliga kyltemperaturen är 0~4℃, den kristallina tillväxten är långvarig och åldrandet regenereras under nuvarande temperatur. Dessutom slutfördes processen med att framställa resistent stärkelsepulver inom 24 timmar efter bolagsstämman.

④ Högt vatteninnehåll i mat är ogynnsamt för åldrande regenerering, normal situation är att vattenhalten är mer än 60%, det är ogynnsamt för regenerering av stärkelsepulver, sällsynt gröt.

Eventuell närvaro av ett bemannat parti? Fråga: Kommer den att värmas upp igen efter att den har svalnat? Har du antiinflammatoriskt pulver?

Därefter värms det kalla riset upp och äts, innehållet av resistent stagnationspulver reduceras och mängden resistent stagnation är lägre. När mjölhalten är mycket låg kommer riset att värmas upp igen, och effekten av riset kommer att minska.

Slutsats:

Men om du tittar på principen ovan är mängden kallt ris du äter fortfarande låg, men mängden värme du behöver ta hand om är horisontell, och mängden värme du äter är fortfarande låg, men värmemängden är fortfarande låg. Därför har kallt ris en kvalitativ effekt på att minska fettproduktionen.

Den kan användas igen under en lång tid, så den kan användas under lång tid. Styrkan i att ha kallt ris, rationaliteten i att äta, styrkan i maten, effekten av att öka effektiviteten av maten!

Författare | Xue Qingxin Medlem av Chinese Academy of Health Care Health Management Public Health Care

Manuskript | Song Shuang, biträdande forskare, China Center for Disease Control and Prevention, Health Center

责编 | Ding Hong

Referenser:

[1] Zhu Ping, Kong Xiangli, Bao Jisong, et al. Forskningsframsteg om anti-mjölkpulver i livsmedelsprodukter och dess effektivitet [J].

[2] Wang Lu, Fan Zhihong, Shi Haiyan et al. Matsmältningsegenskaper hos stärkelsestärkelse som ett klibbigt livsmedel [J]. Food Science, 2010, 31(17): 359-363.

[3] Shulin Wang, Zhihong Fan, Yue Zeng, Fang Zheng, Bo Bo. Blodsocker efter att ha ätit olika ris och mage känner avvisande effekter[J]. 3):236-240.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2013.03.014.

[4] Yu Shifeng, Zheng Xiqun. Forskningsframsteg om påverkansfaktorer och bildningsmekanism av Omi RS3-typ mot mjäll [J]. Food Industry Science and Technology, 2012, 33(8): 431-435.

Huvudtexten är "Science Disgust" (ID:Science_Facts), och anteckningarna är uppsatta.

Detta är en egentryckt version av originaltexten.