Färsk skaldjur är lätt förorenad av bakterier, så laga den innan du äter

Som svar på matförgiftningsutbrottet på restaurangen "Food Paradise" som involverade importerade ostron från Sydkorea som misstänks vara kontaminerade med norovirus, påminde Food and Drug Administration vid Department of Health om att färska skaldjur och fisk och skaldjur lätt förorenas av Vibrio enteritidis eller norovirus i tillväxtmiljön, och att allmänheten borde laga dem fullt ut.

Food and Drug Administration påminner om att färsk fisk och skaldjur lätt förorenas av bakterier och virus.

De viktigaste symptomen på matförgiftning orsakad av Vibrio enteritidis eller norovirus inkluderar illamående, kräkningar, buksmärtor, vattnig diarré och huvudvärk. Food and Drug Administration påpekar att förekomsten av matförgiftning orsakad av Vibrio enteritidis är en bakterie som växer i havsvatten och kan fördubblas på bara 12 till 18 minuter. Norovirus är ett av de vanligaste virusen som orsakar viral gastroenterit. Det är mycket smittsamt och kan spridas snabbt och brett, och endast ett mycket litet antal viruspartiklar (1 till 10) behövs för att orsaka sjukdom.

Eftersom att äta förorenad rå skaldjur och fisk och skaldjur är mycket sannolikt att orsaka matförgiftning, uppmanar Food and Drug Administration allmänheten att undvika att äta råa vattenlevande produkter och att helt värma och tillaga dem innan de äts, behållare, knivar och skärbrädor som används för rå och tillagad mat bör separeras och inte blandas för att undvika korsförgiftning.