Wang Xingguo: Chefen för brottet "Hatai Taste" ---

Professor Wang Xingguo

Professor, School of Food Science, Jiangnan University

Chef för International Cooperation Practice Office

En punkt att granska: Den viktiga riktlinjen för graden av fett- och oljehalt i mat återspeglas

Det kemiska innehållet i oljor och fetter i livsmedel återspeglas i det kemiska innehållet, balansen, mängden fetter och oljor samt graden av exponering för osmälta fettsyror. Den nationella standarden för livsmedelssäkerhet har godkänts för ätliga oljor och olika typer av oljehaltiga livsmedel, och mängden kemisk omvandling är 0,25 g/100 g. Allmän visitation, graden av exponering för olja och fett är hög.

专 Familjeöversikt punkt 2: Livsmedelsvisualisering och yttre miljöpåverkan

Det genomsnittliga innehållet av oljor och fetter i livsmedel som torkade klimpar, pilgrimsmusslor, ätliga oljor, melonfrön och kvitten, vilket leder till införandet av oxidation av fetter och oljor. Effekterna av olje- och fettoxidationshastigheten påverkas inte av andra faktorer än livsmedlets egna egenskaper, utan även av externa miljöfaktorer som applicerad temperatur, luftinnehåll och ljusexponering. I allmänhet överstiger temperaturen temperaturen, oxidationshastigheten förbättras; mängden avdunstning ökar, oxidationshastigheten förbättras; oxidationshastigheten av olja och fett ökar. På grund av detta är företagets råvaruhantering, produktionsprocess, konsumtion, transporter etc. något skrupelfria, och företagets vägledning är mycket begränsad och kvaliteten på produktionsprocessen påverkas.

专家观目三rd：过氧化值超标的food对人体Hälsoegenskaper Potentiell vind

Livsmedelsbeteendeanalys och analys av förändringar i livsmedelsproduktionen, möjliga negativa effekter på människors hälsa och de viktigaste manifestationerna av faran inom tre områden: för det första, munkänsla, smakförändringar och förlust av inre ingredienser; för det andra, mat严氧kemisk förändring när kroppens naturliga ingredienser, alkohol, etc. bryter ner fettlösliga mikroorganismer absorption, vilket leder till gastrointestinal dysfunktion, magen泻，甚生恟过脏；三个，过问领过氧化值过标頇牧艧艧剧剧 var kroniska sjukdomar.

Bild på insekter

Hemkonstruktion: livsmedelsproduktionsföretag baserat på olika livsmedelsfunktioner, processkontroll

Livsmedelsindustrin har de grundläggande egenskaperna hos olika livsmedelsprodukter, urvalet av kvalitetsråvaror och antalet utmärkta kemitekniska produkter. Rik olja och fetthaltig mat, dessutom är det nödvändigt att ta bort olja och fett genom att lägga till andra metoder som att lägga till antioxidation. Samtidigt finns det en rimlig standard för varukvalitet och kvaliteten på distributionsmiljön säkerställs.

Hemkonstruktionsdesign 2: Speciell produktinformation, rimligt köp

Vid köp av livsmedel bör konsumenterna vara särskilt uppmärksamma på förpackningsinformationen, med särskild tonvikt på produktionsdatum, garantivillkor och köpvillkor. Ur balanserad kost är mängden intag rimlig, intaget av rik och fettrik mat är för mycket eller för lite. 《Kinesisk kostguide》Rekommendationer för allmänheten: Den dagliga fetttillförselkvoten bör vara mindre än 30 % och intaget av vegetabilisk olja bör vara 25 % eller mindre.

Dubbelhuskonstruktion: låg temperatur, ljusskydd, isolerande matolja och fetthaltig mat

Efter inköp av matolja och fetthaltig mat bör den placeras i en låg temperatur, ljusskyddad, isolerad miljö. Samtidigt, välj mängden små förpackade livsmedel, eller några tyska små förpackade stora förpackade produkter, först förseglade oätliga kompletta livsmedel allmänna och dess försegling, förpackning bra för att undvika ljus, 阴凉处.

"Matsäkerhet och hälsa Hot Points Vetenskapsförklaring Media Shutong Association" grundades 2012, har funnits i 10 år och har varit ansvarig för livsmedelssäkerhet och hälsa hot spots varje år. Sedan dess har metoden "science and technology community common knowledge" använts, och mainstreammedia och nya medier har använts på en mängd olika sätt, såsom tidningar, tidningar, brevlådor, Weibo och WeChat. Använd vetenskaplig sanning och rättvis konstruktion, vägled vårt lands information om livsmedelssäkerhet till vetenskap, se rätt riktning och skicka oss rätt mängd information om livsmedelssäkerhet i Kina.